Tosta de huevos rotos. Empezamos el día con un regalo espectacular, unos huevos inmensos con dos sorpresas dentro de la cáscara, recién recogidos de unas ponedoras de ésas que familiarmente se las llama pica-suelos, … así que ante esta sorpresa no queda otra que dar a estos huevos un protagonismo merecido y nos lanzamos sobre una hogaza maravillosa de las de pueblo, para presentar esa famosa receta de huevos rotos con unas rodajas de una deliciosa cecina.
El desayuno no ha podido ir mejor, … todavía estoy rechupeándome la comisura de la boca por si ha habido suerte y se ha quedado alguna miguilla perdida.
Limpia como la patena, el plato y yo…, me dispongo a contaros la elaboración porque esta tosta tenéis que probarla.
El delantal puesto que ya empezamos.
Esta tosta va por mi “compi” Maite, que me regaló estos huevos inmensos de unas camperas muy subiditas que los ponen muy yemosos.
INGREDIENTES (para 2 tostas): 2 rebanadas de pan, 2 huevos, 4 patatas medianas, 1 cebolleta, 50 g de cecina, aceite, sal y pimienta.
ELABORACION:Cuando tengamos caliente la sartén, echamos el aceite y seguido las patatas cortadas en rodajas y la cebolleta en juliana.
Bajamos la temperatura a fuego muy bajo y dejamos que se vayan haciendo muy poco a poco.
Salpimentamos y las vamos dando la vuelta para que se hagan bien durante unos 20 minutos.
Cuando estén bien hechas y con un tono doradito, sacamos y ponemos en un escurridor para desengrasar bien.
En la misma aceite freímos los huevos, sacamos sobre papel de cocina para que chupe el sobrante de aceite y reservamos.
Colocamos las patatas con la cebolleta bien escurridas cubriendo la rebanadas.
Encima el huevo y luego adornamos con la cecina que la habremos pintado con una gota de aceite para que nos quede luminosa.
Luego ya os podéis imaginar, pinchamos el huevo y que desborde.
Por último, abrir la boca y a disfrutar.
Un placer, lo sé …
Etiqueta: Meriendas deliciosas
Bizcocho de fresas y plátano con crema de mantequilla
Un bizcocho riquísimo. Bizcocho de fresas y plátano con crema de mantequilla que coronamos con una fresa deliciosa justo antes de servirlo en la merienda para acompañar un buen café y desde luego una buena conversación.
Plátanos y fresas, unos ingredientes perfectos para conseguir que este bizcocho nos resulte inmejorable. Aprovechamos esas fresas tan deliciosas que están adornando nuestras fruterías y tomamos nota de una receta más para disfrutarlas.
Ahora hay que colocarse el delantal, todo preparado porque vamos a conseguir un bocado memorable. Empezamos.
Ingredientes:
Para el bizcocho: 250 g de fresas, 1 plátano, 1 yogur natural, 3 huevos, 1 sobre de levadura, 3 medidas de harina (tomando como medida el envase del yogur), 2 medidas de azúcar y 1 medida de aceite.
Para la crema de mantequilla: 140 g de azúcar, 70 g de agua y 250 g de mantequilla muy blandita.
ELABORACION
Preparamos la crema de mantequilla
Tradicional:
Preparamos el almíbar, echando el agua en una cazuela hasta que rompa a hervir.
Añadimos el azúcar, removemos y esperamos unos cinco minutos.
Guardamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.
Incorporamos la mantequilla (muy blanda) en un bol.
Con una cuchara removemos hasta conseguir una textura cremosa.
Metemos la batidora y vamos incorporando poco a poco el almíbar hasta que quede todo perfectamente integrado con una textura cremosa. Reservamos
Thermomix:
Primero preparamos el almíbar, incorporando el azúcar y el agua en el vaso.
Programamos 5 minutos, 100 grados a velocidad 2.
Colocamos la mariposa, echamos la mantequilla y programamos a velocidad 2 hasta que tengamos consistencia cremosa.
Programamos 1 minuto a velocidad 3 y vamos añadiendo el almíbar poco a poco por el bocal hasta que quede todo perfectamente integrado con una textura cremosa.
Si vemos que es necesario, estaremos unos segundos más.
Reservamos.
Preparamos el bizcocho
Lavamos las fresas, pelamos el platano y reservamos.
En un bol amplio vamos mezclando todos los ingredientes.
Primero incorporamos el yogur, los huevos, la harina, la levadura, el azúcar y el aceite y acabamos batiendo bien con la batidora hasta conseguir una masa homogénea.
Engrasamos un molde y vertemos la masa en su interior.
Introducimos las fresas, los trozos de plátano, para hornear durante durante 30/40 minutos (dependiendo del tamaño de molde), a 180º (el horno previamente estará precalentado a esta temperatura).
Antes de sacar pinchamos con un palito y si sale limpio, sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y degustamos.
Espero que os guste mucho.
Tosta con crema de mortadela, frutos secos y pimienta rosa
Tosta con crema de mortadela. Preparamos esta tosta rosa como inicio del fin de semana para empezar con las celebraciones para el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, que si bien tal como van nuestros derechos y los hechos no hay mucho que celebrar no es cuestión de perder la pasión por la alegría y dejar pasar estas fechas compungidas. La risa no deja de ser una manera crítica y muy recomendable de hacer frente al absurdo de todos los días. Cada día me río más, de mí primero según me levanto y a partir de ahí hasta deslomarme, eso sí con respeto y siempre observaréis que los comentarios van paralelos al mundo del fogón y en este caso no quiero perder de vista a una zona muy sabrosa de los “gorrinos” buenos, el lomo, pero a lo que vamos, mucha risa compartida de la sana y con mi gente.
Esta crema rosa la conseguimos de un embutido femenino, la mortadela y nos vamos a dar un desayuno buenísimo.
Al grito de viva nosotras (en nuestra tierra GORA), nos ponemos el delantal y arrancamos.
INGREDIENTES (para 2 tostas): 2 rebanadas de pan, 150 g de mortadela lunch, 2 cucharadas de crema de queso (tipo philadelphia), 15 g de frutos secos (nueces, pistachos, anacardos … etc), 2 pepinillos en vinagre, 1 toque de pimienta, 4 granos de pimienta rosa (se puede cambiar por la pimienta que tengáis)
Opcional: 1 cucharada de leche o leche evaporada (para suavizar la crema), 1 Toque verde de hojitas de eneldo o romero.
ELABORACION
Tostamos el pan y reservamos.
Preparamos la crema.
Pasamos por la batidora la mortadela (reservamos 2 rodajas), 1 toque de pimienta, la crema de queso y batimos. Reservamos.
(Para suavizar la crema se puede echar 1 cucharada de leche o leche evaporada).
Machacamos los frutos secos (reservamos 1 nuez) y los incorporamos a la crema.
Removemos bien con una cuchara.
Emplatamos
Sobre las tostas untamos la crema.
Hacemos un rollito con las rodajas reservadas y colocamos sobre la tosta.
Adornamos con la nuez, colocamos la pimienta en grano, el pepinillo y espolvoreamos con hojas de romero o eneldo.
Un café y a desayunar esta sabrosa tosta rosa.
Espero que os guste.
Tosta de patatas con cebolla, salchicha y yema
Preparamos un clásico para levantarnos de la cama con ganas y seguido toca un paseo de una hora a ritmo rápido. Tras ello llegamos a nuestro fogón con la consigna que tanto está de actualidad «COMEMOS». … ¿O era otra? … delicioso el unte, con sus patatitas encebolladas y con mordisco de lujo: la salchicha que siguiendo la actualidad hemos elegido la de pollo, lógicamente amnistiando al cerdo.
Mis disculpas a los primos de Porky por la comparación, bien saben que en esta casa a los de origen animal les tenemos un gran respeto y son tantas partes ricas que nos ofrecen estos cerdos buenos que nunca quedan impunes y nos los acabamos comiendo. A ver si extendemos esta costumbre a la realidad y podemos vivir sin tanto cerdo que dejan en mal lugar a estas deliciosas criaturas.
Ahora a colocarse el delantal, que empezamos.
INGREDIENTES: 1 tosta, 1 huevo, 1 salchicha de pollo, 1/4 de cebolleta, 1 patata, sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.
ELABORACION
Ponemos la sartén a calentar y cuando coja temperatura echamos el aceite.
Seguido incorporamos la cebolleta cortada en juliana, revolvemos y ahora le toca el turno a las patatas, que las tendremos peladas y cortadas.
Bajamos la temperatura, salpimentamos y dejamos que se vayan friendo unos 10 minutos.
Sacamos y desengrasamos.
La salchicha la freímos en la sartén y reservamos.
Separamos la yema de la clara.
Batimos la clara y con un poco de aceite freímos.
Por último pasamos un minuto por la sartén la yema con mucho cuidado para que no se nos rompa y nos quede jugosa.
EMPLATAMOS
Aquí un poco de imaginación para que nos quede preciosa, porque buena, no es que esté buena: buenísima.
