meriendas especiales – Página 2

Crujientes de morcilla con sésamo. ¡Aupa Athletic!

Crujiente de morcilla con sésamo. Esta es la semana de esforzarse en ideas originales, facilonas y sobre todo deliciosas para preparar un sorprendente picoteo y contar con unas recetas a mano con las que asombrar a los que se sientan a nuestra mesa. Para estos crujientes lo más importante es conseguir esa morcilla que nos encanta, una láminas de hojaldre, 1 huevo batido para que nos queden bonitos estos bocaditos exquisitos y por supuesto el sésamo o ajonjolí que aporta el toque de gracia.
El objetivo que nos debe guiar es preparar una merendola inolvidable, así que necesitamos hacer acopio de los ingredientes, nos colocamos el delantal y empezamos.

INGREDIENTES (para 12 crujientes): 1 morcilla, 1 lámina de hojaldre, 1 huevo y 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí).

ELABORACION:
Cortamos en rodajas finas la morcilla. Reservamos.
Cortamos la lámina en cuadrados. Reservamos.
Batimos el huevo. Reservamos.
Colocamos la morcilla en la mitad del cuadro de hojaldre.
Cubrimos con otra lámina, pegamos las esquinas presionando con los dedos y vamos pegando las dos masas estirando un poquito si es necesario para que nos quede bien encajada.
Con un tenedor vamos marcando todo el cuadrado.
Pintamos el pastelito con el huevo batido, colocamos encima unas semillas de sésamo y al horno (previamente precalentado a 180º) durante unos 12/15 minutos.
Controlamos que estén doraditos, sacamos y en dos minutos ya podemos disfrutar de esto crujientes.
Espero que os gusten.

Bizcocho de nísperos y semillas de amapola

Bizcocho con nísperos. Es mayo y estamos en la época que maduran los nísperos que por sus propiedades nutritivas también se les conoce como «la fruta de la belleza”…, tienen un sabor agridulce, de color amarillo, con olor y sabor muy agradable, son los primeros frutos con “hueso” en aparecer al inicio de la primavera y hoy les hemos invitado a nuestro bizcocho acompañados de unas semillas de amapola que le han dado un toque muy crujiente.
Ahora sólo nos queda preparar con esta fruta de temporada un delicioso bizcocho que nos va a animar los desayunos de esta semana.
Como siempre nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES: 1 yogur natural(el vaso de yogur nos va a servir de medidor)
1 vasito de aceite de oliva virgen extra, 2 vasitos de azúcar, 3 vasitos de harina de repostería, 3 huevos, 1 sobre de levadura y 1 toque de sal.
Ingredientes invitados: 6 nísperos y 2 cucharas de semillas de amapola.

ELABORACION:

Preparamos la masa

Modo tradicional
Batimos los huevos en un bol y vamos incorporando el azúcar sin parar de batir.
Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.
Pelamos los nísperos y los incorporamos.
Seguido añadimos por último la harina con la levadura, toque de sal, las semillas de amapola y mezclamos.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y si hemos colocado papel de horno, tiramos de él y ya lo tenemos fuera.
Esperamos 5 minutos y a desayunar!

Modo thermomix
Pelamos los nísperos.
Ponemos en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura, los nísperos, la sal y programamos 20 segundos a velocidad 5.
Incorporamos las semillas de amapola a la masa y terminamos mezclando todo con la espátula.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y si hemos colocado papel de horno, tiramos de él y ya lo tenemos fuera.
Esperamos 5 minutos y a desayunar!

Bizcocho de café y frutos secos

Bizcocho de café. Este bizcocho es ideal para meriendas, capaz de callar bocas porque es sacarlo a la mesa y se acaba con la conversación, el truco es que me suelen pedir la receta, pero desde luego no suelto ni prenda …,ya me acuerdo una vez que me vine arriba relatando la elaboración y para cuando me quise dar cuenta el bizcocho había sido arrasado y allí nadie había tomado nota.
Está crujiente por los frutos secos y sobre todo que es lo que importa, delicioso.
Aquí yo ya he dado cuenta de mi ración así que si os ponéis el delantal no me queda más que decir que empezamos.
INGREDIENTES: 50 g de nueces y 50 g de avellanas tostadas, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos, 100 g de harina de repostería y 30 g de café expreso bien cargado.

ELABORACION

Método tradicional
Trituramos las nueces y las avellanas en el mortero. Reservamos.
En un recipiente, ponemos la mantequilla (que estará blanda), el azúcar y removemos hasta que esté todo bien mezclado.
Seguido, vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que queden bien integrados en la masa, agregamos el café, la harina y juntamos todo bien.
Por último, añadimos los frutos secos picados a la masa y removemos.
Vertemos en el molde (que lo tendremos untado de aceite), alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 30/40 minutos (el tiempo depende si lo hacemos en un sólo molde o en moldes pequeños), con el horno precalentado a 180º.
Antes de sacar del horno pinchamos con un palito y cuando salga limpio ya está.
Sacamos del horno y esperamos unos minutos a que atempere para desmoldar. Reservamos.
Ahora sólo queda que lo disfrutéis en buena compañía.

Método thermomix
Ponemos las nueces y las avellanas en la Thermomix durante 4 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda), el azúcar y programamos durante 3 minutos, a velocidad 3. Bajamos con la espátula la masa que haya quedado en las paredes y programamos durante 2 minutos, a velocidad 3.
Seguido, programamos 2 minutos, a velocidad 2 y por la boca vamos añadiendo los huevos de uno en uno (dejando unos segundos entre cada uno para que se integren bien en la crema de mantequilla). Separamos de nuevo con la espátula la crema que haya quedado pegada en las paredes del vaso, agregamos el café y programamos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Incorporamos la harina y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
Añadimos los frutos secos picados y mezclamos todo con la espátula.
Vertemos en el molde (que lo tendremos untado de aceite), alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 30/40 minutos, con el horno precalentado a 180º.
Antes de sacar del horno pinchamos con un palito y cuando salga limpio ya está.
Sacamos del horno y esperamos unos minutos a que atempere para desmoldar. Reservamos.
Ahora sólo queda que lo disfrutéis en buena compañía.

Persianas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla

Persianas dulces. Hay días que vienen tan fuertes que hay que levantar la persiana con algún truquillo que a poder ser venga con sabor dulce, de hecho hoy llegaba tan fuerte la mañana que hemos preparado unas persianas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla que nos han servido para endulzar la mañana y de verdad que hoy podemos decir que hemos levantado las persianas con tanta emoción que a los pocos segundos no quedaba ni migas en el plato.
Se preparan muy fáciles y en verdad que son deliciosas.
Si os apetece preparar un cerrojazo exquisito, nos ponemos el delantal y empezamos.

INGREDIENTES:
Para las persianas: 4 láminas de hojaldre, 1 huevo y azúcar. Opcional: 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua templada o coco.
Para la crema de mantequilla: 140 g de azúcar, 70 g de agua y 250 g de mantequilla muy blandita.

ELABORACION

Preparamos las persianas
Colocamos la primera lámina, la untamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar*.
(*La cantidad es a gusto de cada uno, en casa prácticamente no echamos, porque con el relleno de la crema de mantequilla nos perece perfecto.)
Ponemos encima la segunda lámina, volvemos a pintar de huevo y a espolvorear azúcar.
Tercera lámina repetimos y por último colocamos el último hojaldre y en éste no pintamos ni echamos azúcar.
Cortamos unos cuadrados de unos 6×6 cm.
Cada cuadrado lo cortamos en 3 tiras, las giramos , las juntamos y a hornear durante 20 minutos a 220º.
Sacamos y esperamos que se atemperen las persianas.

Preparamos la crema de mantequilla

Tradicional:
Preparamos el almíbar, echando el agua en una cazuela hasta que rompa a hervir.
Añadimos el azúcar, removemos y esperamos unos cinco minutos.
Guardamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.
Incorporamos la mantequilla (muy blanda) en un bol.
Con una cuchara removemos hasta conseguir una textura cremosa.
Metemos la batidora y vamos incorporando poco a poco el almíbar hasta que quede todo perfectamente integrado con una textura cremosa. Reservamos

Thermomix:
Primero preparamos el almíbar, incorporando el azúcar y el agua en el vaso.
Programamos 5 minutos, 100 grados a velocidad 2.
Colocamos la mariposa, echamos la mantequilla y programamos a velocidad 2 hasta que tengamos consistencia cremosa.
Programamos 1 minuto a velocidad 3 y vamos añadiendo el almíbar poco a poco por el bocal hasta que quede todo perfectamente integrado con una textura cremosa.
Si vemos que es necesario, estaremos unos segundos más.
Reservamos

Emplatamos
Untamos la mitad de las persianas con la crema de mantequilla y con el resto tapamos.
Adornamos con coco o pintamos con la mermelada*.
*(Mezclamos bien la mermelada con el agua y esta salsita nos aportar un brillo precioso).
Que las disfrutéis.

Tosta de queso gorgonzola con nueces y huevo

Tosta con gorgonzola. Para empezar este sábado en serio nos hemos encarado con un gorgonzola y hemos preparado una cremita deliciosa a la que hemos añadido unas nueces y un huevo picado, para conseguir un desayuno muy rico que nos ha alegrado el inicio de este fin de semana. A partir de aquí sólo nos queda mantener, que no es fácil!!!.
Llueve y sienta genial quedarse en casa y dedicarse a pasar unos buenos momentos en nuestro caso leyendo unos libros muy interesantes de gente que puede enseñar mucho del mundo de los fogones.
En todo caso no me olvido de vosotr@s y si os apetece preparar esta tosta os ponéis el delantal y empezamos.INGREDIENTES (2 tostas): 2 rebanadas de pan, 100 g de queso gorgonzola, 3 cucharadas de nata, 8 nueces, 1 huevo cocido, 1 ramita de romero y 1 ramita de tomillo.
Opcional: 1/4 de cebolla y 1 cucharada de aceite de oliva.

ELABORACION:

Opcional: Pochamos en una sartén la cebolla bien picada con el aceite a temperatura baja durante 10 minutos.
Retiramos escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos a calentar la nata, la cebolla pochada (opcional) y el queso.
Mezclamos bien todo removiendo para que se vaya fundiendo el queso.
Incorporamos las nueces y cuando arranque a hervir, retiramos.
Echamos el huevo picado y removemos.

Tostamos el pan y untamos con la crema.
Espolvoreamos el tomillo, el romero y a desayunar.
Delicioso.