Requetebuena está esta tarta, que la preparamos con unos melocotones que estaban impresionantes, buena mantequilla, hacemos un caramelo delicioso y según sale del horno la desmoldamos y nos la comemos al revés como la Tatín y está divina, … nos ha encantado y prepararla es bien fácil así que ya os podéis imaginar lo que os voy a recomendar: ¡no dudéis! éste es vuestro próximo reto culinario.
Como primer paso para resolver esta receta hay que ponerse el delantal y seguido empezamos.
INGREDIENTES: 1 melocotón grande (maduro), 150 g de azúcar, 3 cucharadas de agua, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 100 g de harina, 1 cucharadita de levadura (tipo royal) y 1 pizca de sal.
(Mantequilla o aceite para untar el recipiente donde vamos a elaborar el bizcocho).
ELABORACIÓN:
Necesitamos un molde desmoldable o de silicona y lo primero que tenemos que hacer es untarlo con mantequilla o aceite y dejarlo preparado.
También vamos precalentando el horno a 180º.
Pelamos el melocotón y lo cortamos en gajos. Reservamos.
Preparamos la masa
Necesitamos que la mantequilla esté blanda y en un bol la mezclamos con la mitad del azúcar.
Con la ayuda de una batidora, un robot de cocina o a mano, batimos la mezcla hasta conseguir una textura cremosa.
Añadimos los huevos uno a uno y después batimos de nuevo.
En un bol aparte tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura y la sal.
Incorporamos todo a la mezcla anterior removiendo bien y reservamos.
Elaboramos el caramelo
En un cazo echamos el resto de azúcar con las cucharadas de agua y dejamos que se vaya haciendo el caramelo poco a poco.
Removemos bien y cuando coja color, sacamos.
Rellenamos el molde
Echamos primero el caramelo, encima colocamos los gajos de melocotón y seguido la masa.
Metemos en el horno durante 25 minutos.
Antes de sacar hacemos la prueba metiendo un palito en el bizcocho, si sale limpio está ya listo y si sale manchado de masa, dejamos un poquito más.
Esperamos unos minutos a que se atempere, giramos el molde y ahí tenemos esta delicia.
Espero que os guste.
