Etiqueta: pollo al ajillo

Hoy vamos a sorprender al tupper con una receta de las de toda la vida que nos sale siempre muy sabrosa,  de la mano del socorrido pollo y aderezado con ajos (ésa liliácea que aunque tiene dientes es improbable que muerda) y sin embargo,  a nuestro pollo le aporta un gusto delicioso.
En principio es un plato con el que disfruta todo el mundo, posiblemente si llega algún foráneo de los Cárpatos ataviado con capa y de piel nívea,  no esté por la labor de acercarse a la mesa …, pues el ajo tiene sus adeptos,  pero bien es verdad que también están los que salen espantados según huelen una ristra.
Entre fogones nos quedamos a los que nos encantan, pero nos tenemos que poner el delantal para elaborar esta receta.  Empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Pollo al ajillo
Martes: Calabacines rellenos de salchicha con salsa de yogur
Miércoles: Crema de mejillones
Jueves: Pastel de lomo y puerro

INGREDIENTES: 12 muslos de pollo, 1oo g de ajos, 50 g de aceite, 100 g de vino blanco, 80 g de agua, 1 toque de romero, 1 hoja de laurel , sal y 1 toque de pimienta negra molida

ELABORACION

Método tradicional
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y añadimos la mitad de los ajos bien picaditos.
Bajamos la temperatura a media baja y cuando los ajos empiecen a dorarse incorporamos el vino blanco y añadimos un toque de romero, sal, el resto de ajos con piel (los aplastamos y les damos un corta), un toque de pimienta negra molida y una hoja de laurel.
Dejamos durante 30 minutos guisando y vamos añadiendo el agua poco a poco.
Rectificamos de sal y pimienta y dejamos unos 5 minutos mas.
Retiramos las pieles de los ajos y servimos.
Os va a encantar.

Método thermomix
Ponemos el aceite a calentar en el vaso programando 8 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.
Mientras pelamos la mitad de los ajos y cuando el aceite esté caliente, sin parar la máquina, echaremos los ajos pelados por el bocal y subiremos a velocidad  5 para trocearlos durante unos segundos.
Bajaremos la velocidad a 1 y dejaremos que se sofrían 2 minutos en temperatura Varoma.
Incorporamos el pollo, la sal, el resto de los ajos sin pelar (les damos un corte por la mitad), el resto de ingredientes y programamos 30 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos las pieles de los ajos y servimos.
Os va a encantar.