Con sólo un par de sartenes te propongo preparar un crepe muy facilón que te va a venir muy bien para desayunos laborables o meriendas excepcionales.
Es levantarse y comerte una porción y la jornada te la planteas de inmediato con otra alegría.
Estoy convencida que en poco tiempo veremos los ingredientes de este dulce impresos en receta electrónica para estados post-vacacionales, tristeza manifiesta, … resumiendo: cruda realidad.
Una manzana o dos, mantequilla, harina y a la sartén. Luego cuando cuaja damos la vuelta con esa segunda sartén y … ¡voilà! , tenemos una especie de tortilla pero de manzanas. Espolvoreamos con azúcar glass y cortamos en raciones.
Según se atempere, guardamos en la nevera y aquí lo solemos comer frío, pero si aparece un día de esos grises y lluviosos, un golpe de calor (eso sí cariñoso) y a disfrutar.
Llega la hora de calentar las sartenes, nos atamos nuestro precioso delantal (al menos el mío, que estoy de estreno) y empezamos.
INGREDIENTES: 150 gr de harina, 80 gr de azúcar, 1 pizca de sal, 20 gr de azúcar glass, 3 huevos, 3o gr de leche, 1 ó 2 manzanas y 40 gr de mantequilla.
ELABORACION
En un bol mezclamos la harina con la mitad del azúcar.
Incorporamos la sal, la mitad del azúcar glass y los huevos uno a uno. Revolvemos bien.
Echamos la leche poco a poco, removemos y dejamos reposar unos 12 minutos.
Reservamos.
En una sartén fundimos la mitad de la mantequilla y echamos la manzana pelada y en láminas.
Espolvoreamos el resto del azúcar.
Dejamos que se vaya haciendo poco a poco unos 10 minutos.
Por último incorporamos a la sartén la mezcla que tenemos reservada cubriendo las manzanas.
Dejamos que se vaya cuajando durante unos minutos.
En la segunda sartén fundimos un poco de mantequilla y ponemos esta sartén sobre la primera, giramos, retiramos la primera sartén y freimos el crepe durante unos minutos.
Sacamos en una bandeja.
Fundimos el resto de mantequilla y untamos el crepe.
Espolvoreamos el azúcar glass y a comer.
Está riquísimo, espero que os guste.
