Sugiero una ensalada que la presentamos de una forma un tanto especial, ensalada en tomate con huevo y bonito … y es que esta ensalada nos llega en un recipiente delicioso, …unos ricos tomates raf!!!, de tamaño pequeño y los rellenamos con el corazón del tomate bien picado, luego también picamos huevo cocido, un puñado de hojas verdes de lechuga, o canónigos, … y al final llega el premio, que se llama bonito y lo incorporamos desmigado.
Servimos la «ensaladera» cubierta con una visera de huevo y por supuesto todo bien fresquito …, os va a sorprender y lo más importante, está muy buena.
Es bien fácil disfrutar con esta receta, para prepararla sólo os tenéis que poner el delantal y empezamos.
INGREDIENTES (para 4 ensaladas): 4 tomates pequeños, 3 huevos cocidos, 1 lata de bonito, 1/2 diente de ajo, un puñado de canónigos (lechuga, rúcula, …etc), 2 cucharadas de mahonesa, sal, aceite y 1 toque de pimienta.
ELABORACION:
Lavamos los tomates, cortamos la tapa, sacamos todo el interior con cuidado, lo picamos y lo incorporamos a un bol.
Cortamos unas rodajas del huevo y reservamos junto con los tomates para el final.
Picamos el resto del huevo, el ajito, las hojas verdes y lo añadimos al bol.
Salpimentamos, echamos la mahonesa y mezclamos. Reservamos.
(Opcional: 1 guindilla, picamos y la echamos al relleno.)
Montamos la ensalada
Sazonamos los tomates por dentro y los rellenamos con la farsa.
Salpimentamos la tapa de huevo, echamos unas gotitas de aceite y las colocamos sobre los tomates.
Dejamos nuestras ensaladeras en la nevera para que enfríen y reposen.
Unos minutos antes de servir las sacamos y esperamos que se atemperen un poquito.
Buenísimas. Espero que os gusten.
