Recetas de hojaldre – Mantel Bleu

Esta semana hemos comenzado por retomar un dulce delicioso, con eso del frío y a la espera de que las nubes descarguen una buena tromba de agua …, hemos hecho plan de sofá, novela y a media tarde un cafecito con un donuts de éstos que quitan el sentido.
Si os animáis por elegir este plan tan dulce, ya es hora de que vayais tomando nota de la receta, si os parece nos vamos poniendo el delantal y empezamos.

INGREDIENTES
Para los donuts: 2 hojas de hojaldre, 1 cucharada de mantequilla y 1 huevo.
Para la crema pastelera: 50 g de azúcar, 250 g de leche, 25 g de maicena y 2 huevos
Para el almíbar: 100 g de azúcar, 100 g de miel y 100 g de agua
Para adornar: almendras laminadas

Preparamos los donuts:
Fundimos la mantequilla (unos minutos en un cazo al fuego medio).
Estiramos 1 lámina y pincelamos con la brocha la mantequilla derretida.
Colocamos la segunda lámina encima de la primera y las dejamos pegadas.
Ahora con la ayuda de 2 moldes (1 más grande y otro pequeño para hacer los agujeritos) cortamos y vamos formando las rosquillas.
Pintamos con el huevo batido la masa para que nos quede brillante.
Situamos las rosquillas en la bandeja del horno sobre papel de hornear y horneamos durante 15 minutos a 200º.
Sacamos y dejamos que se atemperen.

Preparamos la crema pastelera:
Método tradicional
Calentamos la leche con el azúcar y apagamos cuando empiece a hervir. Reservamos.
En un bol, mezclamos las yemas con la maicena y cuando la leche esté tibia, mezclamos el resto de los ingredientes.
Calentamos a fuego bajo y removemos.
Retiramos del fuego cuando consigamos la textura deseada (aproximadamente unos 5 minutos).
Sacamos y reservamos.

Método thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos a 90º a velocidad 4 y durante 7 minutos.
Sacamos y reservamos.

Preparamos el almíbar:
En un cazo incorporamos los ingredientes y mezclamos bien durante unos 15 minutos a fuego lento.
Sacamos, dejamos enfriar para que la textura nos quede más pegajosa y reservamos.

Almibaramos:
Cortamos los donuts por la mitad.
Bañamos la parte de abajo en el almíbar.
Sacamos y dejamos unos 5 minutos sobre una parrilla para que escurran.
Rellenamos con la crema pastelera.
Cubrimos con la tapa superior, la untamos de almíbar y espolvoreamos con las láminas de almendras.
Un café y a disfrutar. Feliz cumpleaños.

Esta semana hemos celebrado un día muy grande porque a nuestra ilustradora (la responsable de esas etiquetas tan coquetas en las que presentamos los ingredientes) le han caído estos días unos cuantos veranitos, … aunque sinceramente no se le notan, … así que cuando toca soplar velas a mi alrededor hay que pensar en la homenajeada y estamos ante una “golosona” inadaptada de las que mientras come a dos carrillos un dulce grita eso de “… pongo a Dios por testigo que no voy a volver a comer ningún bizcocho más, que me estoy cuidando “… y todo porque en los últimos 20 años ha engordado unos 300 o 400 g en total, pero con la preocupación que se trae parece que hayan sido toneladas, pero hoy digo yo que tendrá que hacer algún “exceso” y para disfrutar de este cumpleaños hemos preparado unos donuts de hojaldre almibarados rellenos de crema que nos han salido deliciosos y que nos sirven para desearte un merecido ZORIONAK,
Espero que te gusten y que pases un día muy feliz, un año perfecto y unas vacaciones maravillosas.
Bueno, dejémonos de chácharas y ya puedes empezar a preparar una etiqueta preciosa, mientras el resto nos colocamos el delantal y empezamos con el postre.