Si preparáis esta receta sugiero antes de ponerse a hacer la masa, conseguir una lata para según las tengamos «escurridas», espolvoreadas de azúcar y apartada una ración para probarlas,… con el resto las guardamos en la caja, cerramos y las escondemos a cal y canto para evitar tentaciones porque detrás de ese aspecto rústico se esconden unos bocados deliciosos. Bolitas de rosquilla…, a por ellas!!! … preparamos los ingredientes, … por supuesto ya con el delantal puesto… y empezamos.
INGREDIENTES: 350 g de harina de repostería, 2 cucharaditas de levadura tipo Royal, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de vainilla (o anís, o ron, o el aroma que más os guste), 2 huevos, 1 pizca de sal y 100 g de mantequilla blandita. Para freír: aceite de oliva. Para espolvorear: azúcar glass.
ELABORACION: En un bol echamos la harina, la levadura y la mezclamos. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos hasta conseguir que la masa esté espesa y todo los componentes estén bien unidos, con una textura como el de las rosquillas. Si tenemos un robot de cocina empezaremos a amasar primero a velocidad baja y a medida que se vayan integrando los ingredientes subimos la velocidad hasta conseguir una masa compacta. Una vez tenemos la masa lista, hacemos una bola con ella, la cubrimos con film y la guardamos en la nevera una media hora. En una sartén alta o en un cazo echamos abundante aceite y calentamos a temperatura media alta. Sacamos la masa del frigorífico y con una cucharilla vamos sacando pellizcos y con las manos untadas con un poco de harina vamos formando las bolitas. Echamos las bolitas al cazo para que se vayan friendo (hay que tener en cuenta que crecen bastante por lo que tenemos que freír pocas cada vez). Al principio se quedan en el fondo del cazo, pero enseguida salen a flote y cuando están doradas sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que desengrasen. Por último, las espolvoreamos con azúcar glass y ya podéis empezar con esta dulce adicción. Espero que os gusten.
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Rosquillas caseras
Hacia tiempo que no preparaba rosquillas, pero hoy que me he ido a pasear bien temprano y al descubrir un día tan obscuro, frío y lluvioso me ha venido unas ganar de poner un poco luz a este día y de pronto he dado con la mejor receta para iluminar la mesa del desayuno y si el tiempo persiste y nos inclinamos por una tarde de sofá va a ser emocionante descubrir estas rosquillas tan ricas acercarse acompañando a una buena taza de café.
La suerte está echada, el delantal puesto, ya sólo queda empezar.
INGREDIENTES (para 20 rosquillas): 100g de azúcar, la piel de 1 limón, 2 huevos, 50g de aceite de oliva, 30 g de anís (licor), 250 g de harina de repostería, 1/2 sobre de levadura, 1 pellizco de sal, aceite (para freír) y azúcar (para espolvorear)
ELABORACION
Método tradicional
Colocamos e un bol, el azúcar, la piel de limón rallada, la levadura, el anís y los huevos.
Batimos con la batidora hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea,
Dejamos reposar durante 15 minutos en el bol.
Sacamos la masa y en una superficie enharinada, con las manos untadas de aceite vamos moldeando unas bolitas.
Con los dedos vamos haciendo un agujero en el centro, estiramos para hacerlo más grande y a freír a la sartén que la tendremos con abundante aceite bien caliente.
Freímos con fuego medio alto, las sacamos y dejamos que escurran sobre papel de cocina.
Antes de servirlas las espolvoreamos con azúcar y a la mesa.
Momentazo! … espero que os gusten.
Método thermomix
Pulverizamos el azúcar durante 30 segundos a velocidad 5-7-10.
Agregamos la piel del limón y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos los huevos, el aceite, el anís y programamos 10 segundos a velocidad 6.
Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal y mezclamos durante 8 segundos a velocidad 6.
Echamos el resto de la harina y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Dejamos que repose la mezcla dentro del vaso durante 15 minutos.
Sacamos la masa y en una superficie enharinada, con las manos untadas de aceite vamos moldeando unas bolitas.
Con los dedos vamos haciendo un agujero en el centro, estiramos para hacerlo más grande y a freír a la sartén que la tendremos con abundante aceite bien caliente.
Freímos con fuego medio alto, las sacamos y dejamos que escurran sobre papel de cocina.
Antes de servirlas las espolvoreamos con azúcar y a la mesa.
Momentazo! … espero que os gusten.
