Este bizcocho tiene las horas contadas, ha salido del horno bien esponjoso y echando un aroma que ha reunido a su alrededor de inmediato a toda la familia, … las puertas de casa no sólo se encuentran cerradas, sino atrancadas… ante esta fiesta que nos vamos a dar: la familia no recibe. Café, los más cosmopolitas té y a repartir la ración. Puedo prometer que me tiemblan hasta los tobillos, pero éstas son ocasiones en las que demuestras a los tuyos que pueden contar contigo en los momentos tensos. Silencio!!!, estamos ya en la gloria.
Dejo la receta para que os animéis con su elaboración, si surgen dudas sólo tenéis que silbarme y acudiré como siempre con el delantal puesto . Empezamos.
INGREDIENTES:
Para el relleno: 8 higos secos, 8 ciruelas pasas, 1 puñado de pasas y 50 g de avellanas tostadas.
Para la masa: 80 g de aceite, 1 corteza de un limón, 1 corteza de naranja, 150 g de azúcar, 3 huevos, 200 g de harina de repostería, 1 ogur natural y 1 pellizco de sal.
ELABORACION
Rallamos la piel de la naranja y el limón. Reservamos.
Cortamos los higos y las ciruelas en trocitos pequeños. Reservamos.
En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar y mezclamos hasta que nos quede una textura cremosa.
Agregamos el yogur, el aceite, la ralladura del limón y la naranja y volvemos a batir.
Por último incorporamos la harina, poco a poco y volvemos a batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Para terminar incorporamos los higos y las ciruelas que tenemos cortados, las pasas y las avellanas.
Engrasamos el molde con un poquito de aceite o le cubrimos con papel de horno ligeramente humedecido para que nos sea más fácil forrar el molde.
Vertemos nuestra mezcla y horneamos a 180º durante 50 minutos. (El horno previamente precalentado a esa misma temperatura)
Antes de sacar el bizcocho lo pinchamos con un palito y cuando salga limpio estará en su punto.
Sacamos y dejamos que se atempere para delmoldar
Espero que os guste.
