Esta semana hemos celebrado un día muy grande porque a nuestra ilustradora (la responsable de esas etiquetas tan coquetas en las que presentamos los ingredientes) le han caído estos días unos cuantos veranitos, … aunque sinceramente no se le notan, … así que cuando toca soplar velas a mi alrededor hay que pensar en la homenajeada y estamos ante una “golosona” inadaptada de las que mientras come a dos carrillos un dulce grita eso de “… pongo a Dios por testigo que no voy a volver a comer ningún bizcocho más, que me estoy cuidando “… y todo porque en los últimos 20 años ha engordado unos 300 o 400 g en total, pero con la preocupación que se trae parece que hayan sido toneladas, pero hoy digo yo que tendrá que hacer algún “exceso” y para disfrutar de este cumpleaños hemos preparado unos donuts de hojaldre almibarados rellenos de crema que nos han salido deliciosos y que nos sirven para desearte un merecido ZORIONAK,
Espero que te gusten y que pases un día muy feliz, un año perfecto y unas vacaciones maravillosas.
Bueno, dejémonos de chácharas y ya puedes empezar a preparar una etiqueta preciosa, mientras el resto nos colocamos el delantal y empezamos con el postre.
INGREDIENTES
Para los donuts: 2 hojas de hojaldre, 1 cucharada de mantequilla y 1 huevo.
Para la crema pastelera: 50 g de azúcar, 250 g de leche, 25 g de maicena y 2 huevos
Para el almíbar: 100 g de azúcar, 100 g de miel y 100 g de agua
Para adornar: almendras laminadas
Preparamos los donuts:
Fundimos la mantequilla (unos minutos en un cazo al fuego medio).
Estiramos 1 lámina y pincelamos con la brocha la mantequilla derretida.
Colocamos la segunda lámina encima de la primera y las dejamos pegadas.
Ahora con la ayuda de 2 moldes (1 más grande y otro pequeño para hacer los agujeritos) cortamos y vamos formando las rosquillas.
Pintamos con el huevo batido la masa para que nos quede brillante.
Situamos las rosquillas en la bandeja del horno sobre papel de hornear y horneamos durante 15 minutos a 200º.
Sacamos y dejamos que se atemperen.
Preparamos la crema pastelera:
Método tradicional
Calentamos la leche con el azúcar y apagamos cuando empiece a hervir. Reservamos.
En un bol, mezclamos las yemas con la maicena y cuando la leche esté tibia, mezclamos el resto de los ingredientes.
Calentamos a fuego bajo y removemos.
Retiramos del fuego cuando consigamos la textura deseada (aproximadamente unos 5 minutos).
Sacamos y reservamos.
Método thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos a 90º a velocidad 4 y durante 7 minutos.
Sacamos y reservamos.
Preparamos el almíbar:
En un cazo incorporamos los ingredientes y mezclamos bien durante unos 15 minutos a fuego lento.
Sacamos, dejamos enfriar para que la textura nos quede más pegajosa y reservamos.
Almibaramos:
Cortamos los donuts por la mitad.
Bañamos la parte de abajo en el almíbar.
Sacamos y dejamos unos 5 minutos sobre una parrilla para que escurran.
Rellenamos con la crema pastelera.
Cubrimos con la tapa superior, la untamos de almíbar y espolvoreamos con las láminas de almendras.
Un café y a disfrutar. Feliz cumpleaños.
