Para este fin de semana presentamos de entrante unas endibias a modo de trainera.
Nuestras txalupitas no precisan remos para moverse ya que son tan ligeras que se dejan mecer con un par de dedos.
Estas barquitas las hemos cubierto con un tomate seco especiado, (que me gustan tanto, que insisto e insisto y no descarto que cualquier día los invito a que se den un chapuzón en mi café), luego una crema de queso de Idiazabal y coronando a esta vespa del mar una anchoa en aceite de las buenas, es decir de Bermeo.
Así que con esta carga, hemos montado un aperitivo de lujo y además en barquitas rosas …, que estas endibias nos han salido muy señoronas.
Poneos los tacones que hoy la cocina se viste fina y desde luego el delantal tiene que llevar algún detalle de blonda y a disfrutar que esta regata va a ser muy sabrosa.
INGREDIENTES:
Endibias
Crema de queso de Idiazabal
Tomate seco
Antxoas
ELABORACION:
Primero ponemos nuestras hojas de endibia bien limpias.
Luego asentamos el tomate seco. (se puede sustituir por tomate natural, pero sin piel, untado un poco en aceite)
Crema de queso de Idiazabal. (hacer una bolita con la crema, sirve el queso que nos guste)
Enrollamos una antxoa en aceite y colocamos encima.
Y a disfrutar!
GALERIA DE IMAGENES:
- Nuestras campeonas, endibias con cabrales, tomate y antxoas