Hoy rellenamos el tupper con un cocido de los de siempre, siendo co-titulares en los ingredientes principales la berza que llega muy bien acompañada de la costilla, no de Adán por supuesto, sino la del cerdo y no quiero chistes con este noble animal, tan generoso hasta con sus andares y que consigue con sólo aportar unos gramos de sus “esencias”, que los platos se iluminen, a buen precio la mayoría de las veces y no como las eléctricas que nos tienen a media luz, … pero volvamos a la olla y preparemos este plato con cariño, que es de la forma que cuando nos lo comamos, nos quede esa sensación de que está bien rico y además que nos lo hemos merecido.
Seamos profesionales y nos vamos colocando el delantal, … empezamos.
TUPPER-MENU semanal:
Lunes: Crema de puerros con bacalao
Martes: Berza con costilla
Miércoles: Cachopines en salsa
Jueves: Arroz con huevos en salsa verde
INGREDIENTES (para 2 personas):
1 berza mediana, 500 g de costilla, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimentón (dulce ó picante), 700g de agua y sal.
ELABORACION
Limpiamos bien la berza, la cortamos y la dejamos en agua con sal unos 10 minutos para que cuando se esté cociendo huela menos.
Ponemos el agua en la olla exprés, añadimos la costilla y cuando rompa a hervir, echamos la berza bien escurrida.
Removemos dos minutos y aunque nos parezca poca agua, no os olvidéis que la berza enseguida se arruga y baja mucho el volumen.
Sazonamos y cerramos la olla.
Cuando la olla empiece a silbar, bajamos la temperatura al 3 y dejamos cociendo durante 15 minutos.
Apagamos y esperamos que atempere para poder abrir la olla.
Abrimos, escurrimos y al plato.
En una sartén echamos un chorrete de aceite y cuando esté bien caliente salteamos el ajo fileteado, incorporamos la pimienta, rehogamos bien y echamos por encima de la berza.
Esto huele a cocido de amatxu y se come con tenedor, plato elegante y que le da un toque al tupper de alucine.
Espero que os guste.
