Tupper – Página 3 – Mantel Bleu

Cardo en salsa de hongos con nueces TUPPER – MENU

Aunque el cardo tiene un nombre que en principio no anima a la simpatía, es probarlo y se te queda una cara de satisfacción impresionante y si además lo salseamos con una salsa de hongos y al final lo adornamos con unas nueces, tenemos un plato de lujo, …muy recomendables para los almuerzos que necesites levantar el ánimo así que hemos puesto un par de raciones en tupper a buen recaudo y ahí están el cardo esperando para alegrarme el día.
Vamos a colocarnos el delantal y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Cardo con salsa de hongos y nueces
Martes: Rape con salsa de marisco
Miércoles: Pisto
Jueves: Albóndigas en salsa de espinacas

INGREDIENTES (4 raciones):
Salsa de hongos:300 g hongos, 2 cebolletas, 1 diente de ajo, pimienta, sal, aceite de oliva y 125 g de nata o leche elaborada.
Cardo y nueces: 2 botes de cardo al natural (800 g) y 12 nueces.

ELABORACION

Preparamos la salsa de hongos
Limpiamos los hongos, sazonamos y en una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite bajamos la temperatura y sofreímos durante unos 20 minutos, rehogando continuamente.
Sacamos, colamos para desengrasar y reservamos.
Con ese aceite de nuevo en la sartén, calentamos e incorporamos la cebolla y el ajo.
Si es necesario echamos otro chorrete de aceite y a temperatura baja vamos pochando.
Rehogamos, salpimentamos y en 15 minutos, incorporamos los hongos que tenemos reservados.
Dejamos a fuego medio durante 5 minutos, sacamos y colamos para desengrasar.
Volvemos a echar toda la mezcla a la satén y añadimos la nata o la leche evaporada.
Calentamos a fuego medio bajo unos 5 minutos, rectificamos de sal y pimienta y retiramos.
Vertemos en un bol y pasamos por la batidora.
(Dependiendo de si nos gusta más o menos espesa, para aligerarla podemos añadir más nata o leche)

Preparamos el cardo y emplatamos
En una cazuela, calentamos el cardo con el caldo que viene en el bote.
Sacamos , escurrimos y añadimos a una sartén con un chorrillo de aceite.
Rehogamos, echamos un toque de pimienta y sacamos.
Echamos en el plato, vertemos la salsa y unas nueces peladas troceadas.
A disfrutar, espero que os guste.

Lengua en salsa verde TUPPER-MENU

Para días peleones te propongo un almuerzo que te va a dar mucho juego, una lengua en salsa verde que es una verdadera delicia y ya sabes, cuando la receta va acompañada de una salsa y es tan rica como ésta, es necesario que te apliques en conseguir un buen pan y ejercitarte en el mejor deporte que se juega sobre el mantel: el unte, …. acaso ¿no se os ha pasado por la cabeza que algún día llegue este noble entretenimiento a disciplina olímpica?.
Nos ponemos el delantal, fileteamos la lengua y silencio, … empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Lengua en salsa verde
Martes: Espaguetis con pollo al ajillo
Miércoles: Kokotxas de bacalao en salsa de hongos
Jueves: Arroz negro con sepia

INGREDIENTES: 1 lengua de ternera, 4 cebollas, 6 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blanco, 2 rebanadas de pan, 1 rama de perejil, aceite de oliva, agua y sal.

ELABORACION:Cocemos la lengua
Sazonamos la lengua y la incorporamos en una olla express.
Cubrimos de agua, añadimos el laurel y cerramos la olla.
La dejamos a temperatura alta y cuando empiece a silbar bajamos a temperatura media baja y dejamos durante 50 minutos.
Retiramos, esperamos que atempere, colamos el caldo, pelamos la lengua y reservamos.

Majamos el perejil
En un mortero incorporamos el perejil troceado, un diente de ajo, sal, un chorrete de aceite y a machacar hasta que conseguimos una cremita.
Reservamos.

Preparamos la salsa verde
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite e incorporamos la cebolla y el ajo bien picado.
Bajamos la temperatura y dejamos que se vaya sofriendo poco a poco durante unos 15 minutos.
Salpimentamos, echamos las rebanadas de pan cortado a la sartén y rehogamos.
Añadimos el vino y esperamos a que rompa a hervir.
Incorporamos caldo de cocción de la lengua y que hierva durante unos 15 minutos.
Cortamos la lengua en rodajas, la metemos en la salsa y calentamos hasta que rompa a hervir.
Vamos añadiendo el majado de perejil, rectificamos de sal y pimienta, dejamos unos 5 minutos hirviendo y apagamos.
Dejamos que repose y a la mesa.
Espero que os guste.

Pollo al ajillo TUPPER – MENU

Hoy vamos a sorprender al tupper con una receta de las de toda la vida que nos sale siempre muy sabrosa, de la mano del socorrido pollo y aderezado con ajos (ésa liliácea que aunque tiene dientes es improbable que muerda) y sin embargo, a nuestro pollo le aporta un gusto delicioso.
En principio es un plato con el que disfruta todo el mundo, posiblemente si llega algún foráneo de los Cárpatos ataviado con capa y de piel nívea, no esté por la labor de acercarse a la mesa …, pues el ajo tiene sus adeptos, pero bien es verdad que también están los que salen espantados según huelen una ristra.
Entre fogones nos quedamos a los que nos encantan, pero nos tenemos que poner el delantal para elaborar esta receta. Empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Pollo al ajillo
Martes: Calabacines rellenos de salchicha con salsa de yogur
Miércoles: Crema de mejillones
Jueves: Pastel de lomo y puerro

INGREDIENTES: 12 muslos de pollo, 1oo g de ajos, 50 g de aceite, 100 g de vino blanco, 80 g de agua, 1 toque de romero, 1 hoja de laurel , sal y 1 toque de pimienta negra molida

ELABORACION

Método tradicional
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y añadimos la mitad de los ajos bien picaditos.
Bajamos la temperatura a media baja y cuando los ajos empiecen a dorarse incorporamos el vino blanco y añadimos un toque de romero, sal, el resto de ajos con piel (los aplastamos y les damos un corta), un toque de pimienta negra molida y una hoja de laurel.
Dejamos durante 30 minutos guisando y vamos añadiendo el agua poco a poco.
Rectificamos de sal y pimienta y dejamos unos 5 minutos mas.
Retiramos las pieles de los ajos y servimos.
Os va a encantar.

Método thermomix
Ponemos el aceite a calentar en el vaso programando 8 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.
Mientras pelamos la mitad de los ajos y cuando el aceite esté caliente, sin parar la máquina, echaremos los ajos pelados por el bocal y subiremos a velocidad 5 para trocearlos durante unos segundos.
Bajaremos la velocidad a 1 y dejaremos que se sofrían 2 minutos en temperatura Varoma.
Incorporamos el pollo, la sal, el resto de los ajos sin pelar (les damos un corte por la mitad), el resto de ingredientes y programamos 30 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos las pieles de los ajos y servimos.
Os va a encantar.

Carne a la pimienta en salsa TUPPER – MENU

Este plato es de los tiene mucho sabor, porque a la carne la adobamos con un majado que se lo ponemos a modo de mascarilla y se la dejamos unas cuantas horas …, luego cuando llega el momento de llevar estos filetes a la sartén y los freímos, resulta bastante complicado esperar a que atemperen para probarlos porque son toda una tentación y huelen que da gusto.
Hay que comprar unas chuletas de cerdo, a poder ser campero y luego seguir la receta veréis que es muy fácil.
No os olvidéis del delantal, según todo esté preparado …, empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Carne a la pimienta en salsa
Martes: Tarta crujiente de queso Brie
Miércoles: Alubias blancas de la Granja con chorizo y morcilla
Jueves: Pimientos rellenos de setas y langostinos

INGREDIENTES ( para 4 personas): 8 chuletas de cabeza de cerdo, 1 cebolla grande y 1 vaso de caldo,
Para el adobo: 3 cucharadas de pan rallado, 1 trozo de pan duro, 1/2 cucharilla de pimienta negra, 1 cucharilla de sal, 1/2cucharilla de eneldo, 1/2 cucharilla de pimentón, 6 dientes de ajo, 1 ramo de perejil y 1 chorrete de aceite.

ELABORACION:

Preparamos el adobo: En un bol incorporamos todos los ingredientes para el majado y trituramos.

Ponemos en adobo: Retiramos los huesos de las chuletas y los reservamos. En un bol vamos colocando unas chuletas encima de otras y las espolvoreamos con una buena capa de la mezcla por encima, cubrimos y dejamos varias horas en adobo.

Preparamos el caldo: En un cazo ponemos agua a calentar y echamos los huesos. Cuando rompa a hervir bajamos la temperatura y dejamos unos 5 minutos. Sacamos, colamos y reservamos.

Pochamos la cebolla: En una sartén echamos un chorrete de aceite, la cebolla bien picada, rehogamos y a fuego bajo dejamos que se vaya sofriendo poco a poco durante unos 12 minutos.
Sacamos, escurrimos y reservamos.

Freímos la carne: En una sartén bien caliente, con un chorrete de aceite, freímos la carne.
Sacamos, dejamos sobre papel de cocina para desengrasar y cuando se enfríe un poco cortamos en trozos y reservamos.

Montamos la cazuela: Incorporamos en la cazuela la cebolla pochada, la carne y cubrimos con el caldo.
Calentamos a fuego medio bajo y cuando rompa a hervir retiramos, rectificamos la sal y dejamos reposar.
Delicioso plato, cuando me rellena el tupper estoy encantada.

Espero que os guste.

Pollo en salsa de almendras TUPPER – MENU

Propongo disfrutar de esta salsa de almendras con el pollo, está delicioso y queda riquísimo con unos muslos deshuesados …, es muy fácil de preparar y si te acompaña en el tupper estoy convencida de que va a ser un almuerzo muy interesante. Como siempre si os apetece prepararlo es imprescindible que os pongáis el delantal y seguido empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Albóndigas en salsa de espinacas
Martes: Lomo con pimientos del piquillo en salsa roja
Miércoles: Crema de puerro con bacalao
Jueves: Pollo en salsa de almendras
Ingredientes: 2 muslos de pollo deshuesados, 1 ramo de perejil, 1 cebolla, 1 diente de ajo, una hebras de azafrán, 1 trozo de pan, 50 g de almendras tostadas, 30 g de mantequilla y 1 toque de pimienta, 1 vaso de caldo de pollo o agua

Elaboración
Sazonamos los muslos y los ponemos a la plancha, doramos por ambos lados, sacamos y reservamos.
En una sartén bien caliente incorporamos la mantequilla, bajamos la temperatura y añadimos la cebolla bien picada, el ajo, rehogamos y dejamos que se vaya sofriendo poco a poco.
Dejamos durante unos 7 minutos y cuando empiece a ablandarse añadimos el azafrán, las almendras y removemos de nuevo.
Vamos vertiendo poco a poco el caldo, salpimentamos, echamos el trozo de pan y dejamos que se vaya reduciendo a media temperatur.
Cuando vaya a romper a hervir, retiramos y dejamos que repose.

Emplatamos
Trituramos la salsa y la servimos con el pollo.
Adornamos con unas almendras sueltas, unos granitos de pimienta y a comer.
Espero que os guste.