Empezamos la semana en martes (que siempre anima! ) y nos vamos a comer unas legumbres ricas para coger energía desde el primer almuerzo laboral de la semana, elegimos las más limpias, es decir la alubia blanca y las acompañamos con un embutido bien negro, la morcilla eso sí para suavizar el contraste hemos hecho con él un bocadito crujiente que está delicioso.
Vais a ver que fácil es preparar este rico plato, yo estoy dispuesta a enseñaos, ya sabéis que lo único que exijo es que os pongáis el delantal y empezamos.
Pero sólo de un día no vive el tupper, así que para esta semana os propongo estas recetas.
Espero que os gusten.
TUPPER – MENU semanal:
Martes: Alubias blancas con crujiente de morcilla
Miércoles: Crema de calabacín con picadito de huevo y jamón
Jueves: Espagueti con pollo al ajillo
Ingredientes (para 2 raciones): 200 g de alubia blanca, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 toque de pimentón (dulce o picante), aceite, agua, sal, 1/2 morcilla, hojaldre y huevo. (Opcional: Pimienta recién molida)
ELABORACION
Preparamos las alubias
Ponemos 12 horas antes las alubias a remojo.
En la olla echamos las alubias, cubrimos con agua, salpimentamos, cerramos la olla y ponemos a temperatura alta.
Cuando la olla empiece a hervir, bajamos a temperatura baja y dejamos unos 40 minutos.
Apagamos esperamos unos minutos, abrimos la olla y probamos. Si están cocidas dejamos que reposen unos minutos y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
Preparamos el sofrito
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y seguido la cebolla y el ajo muy picadito,
Bajamos a temperatura muy baja, sazonamos y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
Rehogamos para que se vaya sofriendo bien durante unos 20 minutos.
Cuando esté bien pochadito añadimos una puntita de pimentón y removemos bien.
Seguido un cacito de alubias con caldo, mezclamos bien y lo pasamos por la batidora.
Añadimos a las alubias.
Preparamos el crujiente
Cortamos unas rodajas finas de morcilla y las envolvemos con masa de hojaldre (ver foto elaboración)
Precalentamos el horno a 180, untamos con huevo batido los paquetitos y al horno durante 15 minutos.
Sacamos y esperamos a que atemperen para hincarles el diente.
Preparamos el tupper
Vertemos nuestras alubias blancas y coronamos con 1,2 o 3 crujientes de morcilla.
Espero que os guste.
