Una vez reunida con el bacalao que se presta esta semana para protagonizar nuestra ansiada tosta y de la mano de un pan bajo el brazo, un pimiento italiano que desde que se ha colado en mi bolsa en la verdulería fiel a su estilo provocador sólo hace más que silbarme (que distinto con los morrones, que aún siendo de la misma familia siempre te los encuentras enfadados), … bueno pues a lo que iba, se avecina tosta y con ello lógicamente ya el ánimo lo tenemos planeando y empezamos por marinar a este pez que aunque esté «desalao» aún sigue haciéndome reír.
Sartén al fuego y … con cariño consigo pochar a este pimiento silbante.
Luego lo dejo con el bacalao bien cubiertos con papel film para que sigan con la juerga.
En unas horas llega el sábado y necesitamos una tosta espectacular.
Esta película tiene una pinta muy buena, da la impresión que cuando ponga lo de THE END nos va a dejar un buen gusto de boca y si no fuese por la “canalla” (así llamo a mi báscula) estoy convencida que en esta casa sin sonrojo alguno, podríamos repetir.
No será el caso, … Buaah, buaahh, ….Snif, sniff.
Arriba ese ánimo, toca ¡ alerta delantal ! Empezamos.
INGREDIENTES para 2 tostas
2 Tostas de pan
Bacalao desalado
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1 rama de perejil
Sal
Toque de pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1 tira de guindillón (opcional)
Miga de pan
ELABORACION
Freímos nuestro pimiento verde poco a poco, porque buscamos que se apoche.
Cuando esté blandito, retiramos de la sartén y esperamos a que el aceite se atempere.
Cortamos el bacalao en tiras y lo marinamos con el aceite de los pimientos ya frío, un diente de ajo, perejil y los pimientos que tenemos reservados.
Esto lo hacemos unas 12 horas antes.
Sacamos el bacalao y los pimientos y los dejamos sobre un colador para que se escurra bien del aceite.
En un bol echamos parte de los pimientos, el ajo, el perejil y un toque de sal y pimienta.
Batimos hasta que nos quede una textura cremosa. Si la crema está muy líquida, incorporamos miga de pan.
Nos queda una crema que untamos en la tosta y seguido colocamos el bacalao, los pimientos y adornamos con una tira de guindillón si os apetece un toque picante.
Espero que os guste.
