Langostinos al ajillo. Hoy nos hemos preparado un aperitivo de los clásicos, de ésos que nos encanta a la mayoría aunque si bien normalmente se presenta con gambas, en casa que somos de bocado grande nos hemos animado por elegir a los varones de la familia que acompañados con los ajillos, un toque de limón y sal por supuesto con una buena aceite, el resultado ha sido delicioso.
Los ingredientes ya los hemos comentado, ahora necesito que el delantal lo tengáis puesto y empezamos.
INGREDIENTES: 600 g de langostinos (una vez pelados), 4 dientes de ajo, ½ guindilla, 300 g de aceite de oliva, 1/2 limón en zumo y 1 toque de sal.
Pelamos los ajos y los cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.
Pelamos las gambas y reservamos. (Guardamos las cáscaras y las cabezas porque otro día nos haremos una sopita con ellas)
Añadimos un poco de aceite a una sartén y echamos el ajo y la guindilla a fuego medio.
Salteamos, incorporamos los langostinos, sazonamos y rociamos con el zumo de limón y durante unos 4 minutos removemos para que los langostinos se rehoguen y cojan el sabor de los ajillos y la guindilla,
Sacamos y servimos.
… y con el zumo de limón, que se hace?
He de confesarte que me lo había incorporado en un gin tonic, pero tomo nota de la ausencia y ya está corregido.
Muchas gracias y un saludo muy cordial.