Bolitas de masa de galleta. Si te gusta el mundo de las galletas y de vez en cuando te lanzas a prepararlas,… seguro que has tenido que probar la masa y has descubierto que está en crudo tan buena que dan ganas de ahorrarte el horno, presentarlas en un bol a la mesa y con la ayuda de una cucharilla “…tipi-tapa, tipi-tapa” dar cuenta de ella. Pues … ¡voilà!, pero claro con un pequeño truco que lo hace aún más delicioso, no las horneamos pero sí las ponemos a cubierto con una cobertura de chocolate blanco o negro y a la mesa. Es una auténtica sorpresa estas bolitas de galleta que además las hemos mezclado con una mantequilla de frutos secos, concretamente de nueces y avellanas que hemos tostado antes de empezar con este invento.
Una delicia preparada para ser la sorpresa de cumpleaños de Maite Goienetxea, mi “compi”, que se merece estos bocaditos golosos espectaculares
Por supuesto que para empezar a preparar este dulce tan redondo necesitamos el delantal y ya cuando queráis …empezamos.
¡Zorionak!
INGREDIENTES:
Para las bolitas: 75 g de mantequilla pomada, 75 g de mantequilla de nueces y avellanas, 150 g de azúcar glass, 2 cucharadas de leche, ½ cucharadita de extracto de vainilla, 125 g de harina y 25 g de fideos de chocolate y 2º g de almendra fileteada.
Para la mantequilla de nueces y avellanas: 100 gramos de nueces y avellanas peladas, 1 pizca de sal, 1 pizca de canela o extracto de vainilla.
Para preparar el chocolate:125 g de chocolate negro, 125 g de chocolate blanco y 12 cucharadas de agua.
ELABORACION
Preparamos la mantequilla de nueces
Utilizamos Thermomix, otro procesador de alimentos similar o una buena batidora.
Tostamos las nueces, en una sartén amplia (temperatura medio-baja), moviéndolas hasta que empiecen
a soltar el aroma tostado..
Las picamos en la batidora unos segundos a máxima potencia.
Añadimos una pizca de sal, la canela y seguimos batiendo hasta conseguir una pasta:
En la Thermomix este proceso lo realizaríamos a velocidad 5.
Al principio tardarán muy poco en irse a las paredes del recipiente, baja las nueces picadas con una espátula hacia las cuchillas, y vuelve a triturar.
Este proceso nos llevará unos 10 minutos, pararemos con la batidora o la thermomix cada vez que sea necesario para bajar la pasta de las paredes y volveremos a seguir batiendo.
Sacamos y reservamos
Preparamos el chocolate
Chocolate negro. Calentamos en un cazo la mitad de agua y cuando rompa a hervir retiramos y añadimos el chocolate.
Mezclamos bien hasta que se disuelva completamente.
Reservamos.
Chocolate blanco, con el resto del agua repetimos la elaboración anterior.
Preparamos las bolitas
Batimos las mantequillas, el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa.
Añadimos la leche, la vainilla y seguimos batiendo.
Incorporamos la harina y batimos bien para que se mezcle bien con el resto de ingredientes.
Para acabar echamos los fideos de chocolate y removemos la masa con una cuchara para que se queden integrados.
Sacamos la masa y sobre una superficie amasamos a mano formando una bola.
La envolvemos con papel film y a la nevera a enfriar unas horas. (mínimo 2)
Pasado este tiempo, sacamos de la nevera formamos las bolitas y volvemos a refrigerar un mínimo de 2 horas.
