Este plato es de los tiene mucho sabor, porque a la carne la adobamos con un majado que se lo ponemos a modo de mascarilla y se la dejamos unas cuantas horas …, luego cuando llega el momento de llevar estos filetes a la sartén y los freímos, resulta bastante complicado esperar a que atemperen para probarlos porque son toda una tentación y huelen que da gusto.
Hay que comprar unas chuletas de cerdo, a poder ser campero y luego seguir la receta veréis que es muy fácil.
No os olvidéis del delantal, según todo esté preparado …, empezamos.
TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Carne a la pimienta en salsa
Martes: Tarta crujiente de queso Brie
Miércoles: Alubias blancas de la Granja con chorizo y morcilla
Jueves: Pimientos rellenos de setas y langostinos
INGREDIENTES ( para 4 personas): 8 chuletas de cabeza de cerdo, 1 cebolla grande y 1 vaso de caldo,
Para el adobo: 3 cucharadas de pan rallado, 1 trozo de pan duro, 1/2 cucharilla de pimienta negra, 1 cucharilla de sal, 1/2cucharilla de eneldo, 1/2 cucharilla de pimentón, 6 dientes de ajo, 1 ramo de perejil y 1 chorrete de aceite.
ELABORACION:
Preparamos el adobo: En un bol incorporamos todos los ingredientes para el majado y trituramos.
Ponemos en adobo: Retiramos los huesos de las chuletas y los reservamos. En un bol vamos colocando unas chuletas encima de otras y las espolvoreamos con una buena capa de la mezcla por encima, cubrimos y dejamos varias horas en adobo.
Preparamos el caldo: En un cazo ponemos agua a calentar y echamos los huesos. Cuando rompa a hervir bajamos la temperatura y dejamos unos 5 minutos. Sacamos, colamos y reservamos.
Pochamos la cebolla: En una sartén echamos un chorrete de aceite, la cebolla bien picada, rehogamos y a fuego bajo dejamos que se vaya sofriendo poco a poco durante unos 12 minutos.
Sacamos, escurrimos y reservamos.
Freímos la carne: En una sartén bien caliente, con un chorrete de aceite, freímos la carne.
Sacamos, dejamos sobre papel de cocina para desengrasar y cuando se enfríe un poco cortamos en trozos y reservamos.
Montamos la cazuela: Incorporamos en la cazuela la cebolla pochada, la carne y cubrimos con el caldo.
Calentamos a fuego medio bajo y cuando rompa a hervir retiramos, rectificamos la sal y dejamos reposar.
Delicioso plato, cuando me rellena el tupper estoy encantada.
Espero que os guste.
