Hoy nos preparamos un tupper que está riquísimo, con una crema de calabaza a la que hemos acompañado con unas bolitas de carne deliciosas, … plato completo al mediodía con verduras y proteína, … todo ello muy saludable y sobre todo muy sabroso, … luego unas frutas de temporada y con las pilas cargadas seguimos trabajando con el estómago feliz, …últimamente lo estamos haciendo muy bien, nos cuidamos entre semana y se nota.
Preparar esta receta es muy fácil, si os parece enseguida lo demostramos, nos acercamos al fogón con el delantal puesto y empezamos.
INGREDIENTES: Calabaza, cebolla, sal, pimienta, 1/2 vaso de agua, carne picada, 2 huevos, 2 cebolletas, 1 diente de ajo, 1 ramito de perejil, harina y aceite.
ELABORACION:
Sofreímos la cebolla, las cebolletas y el ajo
Pelamos la cebolla, la cebolletas, el ajo y cortamos todo bien picadito.
En una sartén bien caliente añadimos 4 cucharadas de aceite y seguido añadimos toda la verdura picada.
Bajamos a fuego bajo y rehogamos continuamente hasta que el sofrito pierda fuerza.
Salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante unos 15 o 20 minutos.
Cuando esté bien pochado retiramos y reservamos.
Preparamos la crema
Pelamos la calabaza, quitamos las pepitas, cortamos en trozos y la echamos a una cazuela a fuego alto con el agua.
Salpimentamos y dejamos hasta que rompa a hervir.
Bajamos a fuego bajo, añadimos la mitad del sofrito que tenemos reservado y dejamos unos 10 minutos más.
Sacamos, rectificamos de sal y pimienta, batimos y reservamos.
Preparamos las bolitas
A la carne añadimos el resto del sofrito, los huevos, el perejil picado, sazonamos y mezclamos bien todo.
Vamos haciendo las bolitas con las manos, las pasamos por harina y a la sartén con aceite bien caliente.
Las freímos, las sacamos a un plato con papel de cocina para que desengrasen y reservamos.
Emplatamos
Servimos la crema y la acompañamos de unas bolitas.
Sólo queda coger la cuchara y a comer! …, seguro que os encanta.
