Bienvenidos a la tosta del sábado, lo que viene llamándose en la lengua anglosajona “The bruschetta of Saturday”. Y, … es poner al sábado ese toque ¡Saturday! que ya siento como el brazo derecho se me coloca en plan Travolta (ojo con los fachas que ese es otro cantar) y provista del atuendo perfecto … a estas horas: pijama con pata campana, … pongo a tope las luces de la “ídem” (ahora me estoy refiriendo al extractor) y ya con la sartén en la mano me hago la reina de la cocina.
Llega el momento de presentar un revuelto delicioso que ya nos está esperando sobre la tosta.
La verdad es que esperar, … nos espera poco, porque en casa somos gente temerosa de que las cosas se enfríen.
Momento silente, sólo se oye al fondo a Travolta que desde la cassette está dándolo todo.
Así empieza un sábado cualquiera en nuestra casa, un buen bocado y … a partir de aquí emprendemos lo que haga falta.
Necesitáis unos ajos tiernos, unas salchichas, al Sr. Travolta y por supuesto el delantal.
Empezamos.
INGREDIENTES (para 2 tostas): 2 tostas (en nuestro caso 4 porque eran muy pequeñas), 3 huevos, 8 ajos tiernos, ½ cebolleta, 2 cucharadas de mantequilla, 6 salchichas blancas de cocktail, pimienta negra (al gusto), 3 nueces, 6 avellanas y sal.
ELABORACION:
Tostamos el pan y reservamos.
Preparamos la verdura y la salchicha
Echamos a una sartén la mantequilla a fuego medio para que se vaya derritiendo.
Los ajetes los tendremos limpios y cortados y cuando la mantequilla esté a punto de derretirse los podemos incorporar a la sartén.
Salpimentamos al gusto y removemos para que se vayan haciendo.
Seguido echamos la cebolleta bien picadita y seguimos removiendo.
Cortamos la salchicha en trocitos y a la sartén. Mezclamos bien con los ajos y la cebolleta y dejamos unos 10 minutos.
Cuando tenemos tanto la verdura como la salchicha con un tono doradito, retiramos y escurrimos bien. Reservamos.
Preparamos la crema
La salsa escurrida la ponemos en el mortero y añadimos las nueces, las avellanas y un poco de cebolla y ajo de la mezcla que tenemos reservada.
Echamos un toque de pimienta y machacamos bien hasta hacer una especie de “cremita”. (Si nos queda muy espesa podemos echar un toque de aceite).
Esta crema se la ponemos a la tosta.
Preparamos el revuelto y montamos la tosta
Pintamos la sartén con unas gotas de aceite y volvemos a echar las verduras y las sachichas que tenemos reservadas.
Cascamos dos huevos sobre la sartén y removemos bien consiguiendo la textura del revuelto.
Sacamos antes de que se cuaje para que no se seque y seguimos fuera hasta que esté a nuestro gusto.
Echamos sobre la tosta y a desayunar.
Espero que os guste y desde luego os deseo un fin de semana feliz.
