CENAS INFANTILES – Mantel Bleu

Crema de patata y puerro con bacalao y langostinos TUPPER-MENU

Otra cremita irresistible de la mano de la patata, ésta con sabor marino gracias al pescado más salado de nuestros mares, el bacalao y como guinda de la receta, unos langostinos deliciosos …, la resolvemos de una forma saludable y muy fácil de preparar … ideal para el tupper, o en el almuerzo, o en la cena … bien calentita, es irresistible.
Si os gusta la patata, … os va a encantar y si no sois muy fans de ella, con esta crema seguro que vais a resolver las diferencias.
Tomamos nota de los ingredientes, nos colocamos el delantal y empezamos.

INGREDIENTES (para 2 raciones):
160 g de patata, 40 g de puerro, 150 g de bacalao, 50 g de langostinos, 1 toque de ajo en polvo, 1 ramito de perejil, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal al gusto y 300 g de agua (o fumet que preparamos con los langostinos). Opcional: 1 toque de pimienta.

ELABORACION: Hacemos un fumet:
Pelamos los langostinos.
En un cazo, incorporamos las cabezas, las cáscaras de los langostinos y cocemos para hacer un fumet.
Colamos el caldo y reservamos.

Cocemos las patatas:
Pelamos las patatas y las incorporamos a una cazuela con agua.
Calentamos, sazonamos y cuando rompa a hervir, comprobamos que esté bien cocida, retiramos y reservamos.

Preparamos el bacalao y los langostinos:
Sazonamos el bacalao y los langostinos, añadimos ajo en polvo y el perejil fresco picado. Mezclamos bien y reservamos.
Picamos el puerro y ponemos la sartén o wok al fuego.
Cuando esté bien caliente, incorporamos el aceite y el puerro picado.
Añadimos el bacalao y los langostinos y vamos sofriendo todo a temperatura alta.
Removemos constantemente y cuando esté frito, incorporamos la patata que tenemos reservada y seguimos mezclando durante unos 5 minutos, retiramos y reservamos.

Preparamos la crema:
Añadimos el refrito de puerro, el pescado, los langostinos y las patatas al fumet y trituramos.
Rectificamos si es necesario de sal y pimienta.
La consistencia que queremos es semilíquida, si es necesario añadimos un poco más de caldo o agua.
Y a la mesa. ¡espero que os guste!

Crema de patata y calabaza con pollo. TUPPER – MENU

Sugiero una crema de patata y calabaza con pollo que nos ha salido deliciosa, con un «saborcito» a pollo frito ¡increíble!. La hemos resuelto de una forma muy saludable y se prepara muy fácilmente, … es ideal para el tupper, o con estos fríos podemos tomarla bien calentita en el almuerzo o en la cena (por cierto, a los más pequeños, les encanta).
Cuenta con muy pocos ingredientes y si ya los tenéis preparados, sólo nos queda ponernos el delantal y empezamos.
Dentro de unos días os presentaré la misma crema pero con pescado … también riquísima.

INGREDIENTES (para 2 raciones):
160 g de patata, 40 g de calabaza, 200 g de pollo (muslos de pollo), 1 toque de ajo en polvo, 1 ramito de perejil, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal al gusto y 300 g de agua o caldo de pollo. Opcional: 1 toque de pimienta.
ELABORACION:Cocemos las patatas, la calabaza y hacemos el caldo:
Deshuesamos los muslos de pollo y retiramos la piel.
Reservamos los huesos (con los que enriqueceremos el caldo de la cocción) y cortamos el pollo (reservamos).
En una cazuela ponemos el agua, los huesos de pollo, las patatas y la calabaza.
Calentamos, sazonamos y cuando rompa a hervir, comprobamos que esté todo bien cocido y retiramos.
Colamos el caldo y reservamos las patatas con la calabaza.

Preparamos el pollo:
Sazonamos la carne que tenemos picada, incorporamos el ajo en polvo y el perejil fresco picado. Mezclamos.
Ponemos la sartén o wok al fuego y cuando esté bien caliente, incorporamos el aceite.
Añadimos el pollo y vamos sofriendo a temperatura alta.
Removemos constantemente y cuando esté dorado, incorporamos la patata y la calabaza cocida.
Seguimos mezclando durante unos 5 minutos, retiramos y reservamos.

Preparamos la crema:
Añadimos el pollo, las patatas y la calabaza al caldo y trituramos.
Rectificamos si es necesario de sal y pimienta.
La consistencia que queremos es semilíquida, si es necesario añadimos un poco más de caldo o agua.
Y a la mesa. ¡espero que os guste!

Palomitas de pollo RECETAS INFANTILES

Hoy vamos a preparar una receta para los más pequeños, así que está claro y no queda otra que nos lo vamos a pasar como enanos, unas palomitas riquísimas que son totalmente adictivas, en casa las preparamos todos los miércoles y si bien es cierto que ya los niños se nos han hechos mayores, es el día que sacamos a ese inocente que todavía llevamos dentro y nos las cenamos tan a gusto.
Llega el momento de que «asomen» las pechugas … ¡contenerse!, sigo hablando del pollo, nos ponemos la cresta de plumas en honor al pica-suelos, luego como siempre nos colocamos el delantal y empezamos.
INGREDIENTES (2 raciones): 2 pechugas de pollo, 2 cucharadas de harina de trigo, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón (a elegir picante o dulce), 1 cucharadita de pimienta recién picada, ½ cucharadita de orégano, sal y 1 huevo.

ELABORACIONEn un bol mezclamos la harina, la maicena, el pan rallado, el ajo, el pimentón, la pimienta, el orégano y la sal.
Pasamos la pechuga cortada en tacos por el huevo y luego por la mezcla que tenemos reservada.
En una sartén bien caliente, echamos el aceite y pasamos los tacos hasta que estén bien doraditos.
Sacamos sobre papel de cocina para escurrir y servimos.
Os van a encantar.

Recetas de picoteo I

Recetas de picoteo son esos platos que nos encantan y que preparamos generalmente cuando tenemos una merendola y llegan a nuestra mesa nuestra gente y claro! … nos apetece agasajarlos y que se sientan a gusto disfrutando de unas sencillos, pero ricos platos …palomitas de pollo, un quiche lorraine con jamón y nueces, crujientes de morcilla, rollitos rellenos de lomo y pimientos con queso fundido, bizcochitos salados con espárragos trigueros y bacalao o unas caracolas crujientes de morcilla y pera.
¿No sentís unas ganas locas de coger el delantal y entrar en tromba en la cocina?
Pues nos arrancamos y ahí vamos. Espero que os gusten.

Palomitas de pollo
Palomitas-de-pollo-Deia-Portada
Tartaletas quiche lorraine con jamón y nueces
Crujiente de morcilla con sésamo Crujientes de morcilla con sésamo
Rollitos de lomo y pimientos con queso fundido Rollitos-de-lomo-y-pimientos-con-queso-fundido-2
Bizcochitos salados de espárragos trigueros y bacalao bizcochito-salado-con-espc3a1rragos-trigueros-y-bacalao
Caracolas de hojaldre de morcilla y pera caeacola-de-hojaldre-de-morcilla-y-pera

Hamburguesas de espinacas, jamón y queso RECETAS INFANTILES

Unas hamburguesas deliciosas que os sugiero para la cena, aunque como anoche me sobraron aquí me traigo en el tupper un par de ellas con una buena ensalada, la receta es bien sencilla: la fuerza la aportan las espinacas (espero no tener que recordar cómo se ponía Popeye con ellas), la untuosidad viene del queso, en nuestro caso un Brie que andaba por ahí y la lujuria nos la añade al jamón, una de las más gustosas partes de los parientes de nuestro amigo Porky y … That’s all folks!!!.

INGREDIENTES (8 hamburguesas): 80g de espinacas, 120g de jamón york, 100g de queso Brie y para hacer la rebocina: 60g de harina, 2 huevos, 1/2 cuchararadita de sal, pimienta y 1/2 sobre de levadura (tipoRoyal). Freímos con aceite de oliva.Preparamos la mezcla
Ponemos en una cazuela agua a calentar con sal.
Cuando rompa a hervir, echamos las espinacas y las dejamos 2 minutos.
Sácamos, las pasamos por agua fría a y las escurrimos bien.
Cortamos las espinacas, el jamón, el queso y lo mezclamos en un bol.
Reservamos.

Preparamos el rebozado.
Batimos bien los huevos con la sal, la pimienta, la harina y la levadura. (Si vemos que nos ha quedado muy espeso, podemos añadir un poco de agua).
Reservamos.

A la sartén!!!
Hacemos bolitas con la mezcla que tenemos reservada, las apretamos bien y las posamos sobre el rebozado.
Con cuidado las vamos girando para que se unten bien.
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y a temperatura medio alta freimos las bolitas.
Según las echamos a la sartén las aplastamos con una cuchara y las freímos por ambos lados.
Sacamos sobre papel de cocina para desengrasar y al plato.
Están deliciosas y para los niños es una receta estupenda.