Categoría: DULCES

Golosos del mundo, situad vuestros ojos sobre este capricho de Dioses y ahora dad las gracias a Ascen y sólo a ella que me ofreció generosamente esta receta con Mayúsculas.
Bocaditos de limón, … bocaditos de cielo ó bocaditos de gloria, porque es la fórmula más rápida de llegar a ella.
Así que no demoremos la presentación de esta delicia, empezad por precalentar el horno y del delantal ni hablamos, ya debería estar puesto.
Tomad nota de los ingredientes y situarlos ordenadamente en los fogones.
PRECISO ATENCION, no quiero a nadie por las nubes, poned en alerta los cinco sentidos, os aseguro que en unos minutos con el primer mordisco sentiremos que estamos en el cielo.
PROMETIDO QUEDA.
¡ Va por ASCEN ! , empezamos.

INGREDIENTES:

Relleno :
250g de mantequilla
3 yemas.
1 limón (ralladura y zumo).
1 cucharada de azúcar.
*Copyright Ascen

Sobao:
250 gr de mantequilla
250 gr de harina de repostería
250 gr de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
la ralladura de medio limón
3 huevos
1 pizca de sal
Azúcar glass

ELABORACION:

Relleno:
La mantequilla en pomada (mantequilla blanda en temperatura ambiente) la ponemos en un cazo, a fuego medio-bajo y revolvemos hasta que esté liquida.  Incorporamos seguido las tres yemas quitando la membrana y seguimos revolviendo.  Cuando esté todo bien mezclado echamos la ralladura del limón y mezclamos bien.  Por último en un bol aparte, juntamos el zumo con el azúcar y cuando esté bien diluido, vertemos todo al relleno y seguimos batiendo hasta que notemos que la crema va espesándose.
Retirar y reservar.

Masa de sobaos:
(Si no queréis complicaros mucho, comprar una bolsita de sobaos y sólo tenéis que cortar por el medio y rellenarlos)

Tradicional:
Batir los huevos.
Poner en un bol la mantequilla a punto de pomada, los huevos batidos, la ralladura de limón, el azúcar y una pizca de sal y mezclar bien.
En otro bol, poner la harina y la levadura, revolver y añadir a la mezcla anterior. Remover hasta obtener una masa homogénea,  procurar que no queden grumos.
Forrar la bandeja del horno y extender la masa teniendo en cuenta que luego sube el doble.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

 Thermomix:
En el vaso, echar la harina, la levadura y la sal.
Mezclar durante 10 segundos, a velocidad 5. Reservar en un bol.
Sin lavar el vaso, echar la mantequilla y el azúcar. Programar 30 segundos, a velocidad 3.
A continuación, programar 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3, quitar el cubilete y añadir por el bocal y de uno en uno, los huevos.
Volver a programar 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3 y por el bocal ir incorporando la mezcla de harina reservada. Pasado este tiempo, si no se ha mezclado todo bien, lo terminar de hacer con la espátula.
Forrar la bandeja del horno y extender la masa teniendo en cuenta que luego sube el doble. Introducir la bandeja en el horno durante 20 minutos, a 180º.

Emplatado:
Hacemos cuadrados pequeños con la masa de sobaos y cortamos por la mitad.  Untamos las dos mitades con el relleno y las juntamos, dejando en la parte de arriba la zona horneada.  Echamos azúcar glass y a comer.
Se pueden disfrutar con un café rico.  No necesitas más, incluso el bocadito lleva incorporado música celestial.

GALERIA DE IMAGENES:

Hoy te propongo un juego muy especial.  Puedes  jugar solo o lo que es mejor,  acompañado de toda la familia.
Si tienes niños alrededor, entonces seguro que aún te lo vas a pasar mejor.
Para empezar necesitas un equipo muy básico y la partida dura unos 15 minutos.
Te cuento:  pretendo que prepares tus propias gominolas.
He de confesarte que yo,  que ya tengo en estas lides alguna batalla que otra ganada, me ha alucinado el resultado.
Hace tiempo que tenía ganas de intentarlo, pero sinceramente no tenía ni idea como se preparaban, pero ha sido tan fácil que no descarto seguir ejercitándome en este noble arte del dulce.   Saben deliciosas, así que dicho y hecho, ya estoy notando que estáis locos por intentarlo.
Acelerad pues, tomad nota de los ingredientes y ya estáis corriendo a por ellos.
Mientras,  me pillo unas gominolas que si habéis estado atentos habréis notado que ya me están llamando por mi nombre.

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina de sabor limón.
2 sobres de gelatina neutra en polvo.
200 g de agua, zumo o leche.
300 g de azúcar.
Más azúcar para el acabado final.
Aceite para engrasar los moldes.  (si no tienes moldes, te sirve cualquier recipiente preferiblemente cuadrado o rectangular, pero no se te olvide engrasarlo).

PREPARACION Artesanal:

Echamos todos los ingredientes en un cazo a fuego suave.  Debemos de evitar que hierva, removeremos continuamente.  (Sobre 10 minutos).
Engrasamos bien con aceite nuestros moldes.
Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos reposar de 10/12 horas en temperatura ambiente.
Desmoldarlas y pasar por azúcar. (Yo las he echado a un molde lleno de azúcar y luego las he  pasado a un colador grande sacudiéndolas bien para que echen el azúcar sobrante).

PREPARACION Thermomix:

Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la gelatina neutra.
Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3.
Añadimos la gelatina de sabor y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
Por último 5 minutos, 100º, velocidad 3.
Engrasamos bien con aceite nuestros moldes.
Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos reposar de 10/12 horas en temperatura ambiente.
Desmoldarlas y pasar por azúcar. (Yo las he echado a un molde lleno de azúcar y luego las he pasado a un colador sacudiéndolas bien para que echen el azúcar sobrante).

GALERIA DE IMAGENES:   FOTO 1:  Ingredientes

FOTO2:  Pasar por azúcar y sacudir el exceso.