OTRAS RECETAS – Página 7

Tortitas de calabacín, queso y pavo CENAS INFANTILES

Maravillosa locura conseguir contentar a esos locos bajitos que canta Serrat a la hora en la que se esconde el sol y los mayores ya estamos mas allá que para acá y nuestras criaturas siguen saltando con ganas de alargar infinitamente la jornada y para atajar tanta energía no conozco mejor remedio que sentarlos a la mesa con una receta de las de devorar y si además les ponemos el delantal y hacemos que «fogonéen» un poco nos lo vamos a pasar estupendamente.
Si os gusta la idea, ahí va una receta deliciosa, no olvidéis preparar de antemano la lista de ingredientes para que cuando vayamos a preparar la cena no falte nada ni nadie,… nos colocamos el delantal y empezamos. tortitas-de-calabacin-queso-y-pavo-etiqueta-compressor INGREDIENTES: 350 g de calabacín, 1 cebolleta, 125 g de queso fresco, 200 g de pavo (pechuga o jamón), 30 g de harina de repostería, 3 huevos y sal. (opcional toque de pimienta)

ELABORACION: Precalentamos el horno a 200º.

Preparamos la masa de las tortitas
En un bol echamos el queso, los huevos, la harina, la sal, un toque de pimienta y batimos hasta conseguir una textura cremosa. Reservamos.
Cortamos bien picadito el calabacín, la cebolleta, el pavo y lo añadimos a la crema.
Mezclamos bien y reservamos.
Forramos la bandeja con papel de horno y con una cuchara vamos repartiendo la masa de las tortitas en montoncitos.
Los aplastamos para que nos queden unas preciosas tortitas.
(Esta tarea de repartir los montoncitos y aplastarlas es ideal para que nos eche una mano la chavalería).
Horneamos durante 10/ 15 minutos hasta que estén doradas y al plato.
Si somos capaces de esperar a que atemperen un poco, no necesitamos ni cubiertos.
Nos preparamos para una cena informal con estas sabrosas y saludables tortitas.

Lo bueno de esta propuesta es que es muy versátil, podemos prepararla con otros ingredientes que nos gusten más o simplemente para tener diferentes opciones: 1 zanahoria rallada, rallar otro tipo de queso, añadir pollo o jamón …, a partir de aquí hasta donde vuestra imaginación os lleve, el único criterio es conseguir esos sabores ricos que en casa nos gustan.
Animo y a por las tortitas, espero que os gusten. tortitas-de-calabacin-queso-y-pavo-5-compressor

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Pipirrana ensalada

Nos ha llegado de Jaen un estuche muy especial lleno de cinco sorpresas deliciosas …, todas ellas con nombre propio: Arbequina, Hojiblanca, Picual, Frantoio … aceites de oliva virgen extra y claro! … ante toda esta grandeza nos hemos preparado nuestra primera cata, … hemos pasado un rato estupendo, de los de toma pan y moja (nos faltabas Pablo para orientarnos un poco) pero, he de decirte que en la mesa ha habido unanimidad, están impresionantes.
Ya sabes como nos va todo lo que se mueve por los fogones, así que con tu precioso regalo no quedaba otra que preparar un plato de tu tierra, con unos tomates bien maduros, el aceite excepcional y bueno, hemos intentado conseguir unas aceitunas dignas para preparar una pipirrana que nos ha salido bien buena.
Es el momento de preparar la receta, en nuestro fogones es de obligado cumplimiento entrar con el delantal puesto, las armas del cocinillas preparadas … empezamos.

INGREDIENTES: 1 kg de tomates maduro, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, 2 huevos cocidos, 1 lata de bonito (en la nuestra hemos puesto ventresca), miga de pan, aceite de oliva virgen extra (hoy tenemos una selección de ensueño), sal, aceitunas aliñadas (y aquí tenemos que echar el resto, porque estamos hablando de un plato de Jaén) y 1 toque de vinagre.

ELABORACION:
En un bol echamos los ajos picados, medio pimiento, la miga del pan y las yemas de los dos huevos cocidos.
Removemos bien todo, echamos un buen chorretón de aceite, sal y lo pasamos por la batidora hasta que nos quede una textura cremosa, como una mahonesa.
Reservamos.

Pelamos y picamos los tomates.
Cortamos los pimientos y el bonito (dejamos unas láminas para adornar las raciones), la clara del huevo cortada y las aceitunas aliñadas.
Incorporamos el majado que tenemos reservado, mezclamos bien, sazonamos, rociamos el vinagre y a la nevera.para comerlo bien frío.

Emplatamos
Servimos la ración en un recipiente, adornamos con una tira de ventresca y a la mesa con un buen pan para disfrutar con el unte.
Esta receta la hemos preparado con mucho cariño. Espero que os guste.

Pollo macerado con pimientos y guindillas fritas

El pollo nos permite infinitas posibilidades para disfrutarlo en la mesa, hoy lo maceramos con ajo, perejil y pimiento verde y nos ha sabido muy rico, además este pollo va muy bien acompañado …, nada más y nada menos que con unas guindillas fritas que están de temporada y son un verdadero manjar que no os debéis de perder y alguien preguntará ¿… y si te sale alguna que pique un montón? … pues, … si eres muy valiente te la comes y si no, se retira y aquí no ha pasado nada.
Nos ponemos el delantal, enganchamos la sartén y empezamos.
Pollo macerado con pimientos y guindillas Ingredientes INGREDIENTES (para 2 raciones): 1 pechuga de pollo, 2 ramitas de perejil, 3 pimientos de caserío (si son italianos, con 1 es suficiente), 2 dientes de ajo, pimienta negra al gusto, aceite de oliva virgen, sal y 12 guindillas.ELABORACION:
Maceramos el pollo
Tenemos la pechuga fileteada, la cortamos en taquitos y al bol.
Lavamos los pimientos, cortamos, retiramos las pepitas, picamos el ajo, el perejil y lo incorporamos todo al bol.
Echamos un par de cucharadas de aceite, sal, el toque de pimienta y mezclamos bien.
Cubrimos el bol con papel film y a la nevera (unas 2 horas).

Freímos el pollo, el pimiento y las guindillas
A fuego fuerte, calentamos la sartén, echamos abundante aceite y cuando esté bien caliente echamos el contenido del bol y dejamos que se fría todo bien.
Damos la vuelta y cuando el pollo esté doradito sacamos y dejamos en un recipiente con papel de cocina para que desengrase.
En esa misma sartén, echamos las guindillas, las sazonamos y las freímos bien.
Sacamos también en papel para que desengrase.
Ahora sólo nos queda llenar los platos y a disfrutar.
Espero que os guste. Pollo macerado con pimientos y guindillas fritas 3

Tortitas con huevo y parmesano

Estas tortitas las solemos preparar cuando podemos disfrutar de un desayuno largo, las preparamos con avena y las rellenamos de lo que más nos guste, … hoy teníamos unos huevos de corral bien fresquitos y la decisión ha sido bien fácil, el resultado excelente, bien rico y prepararlas resulta facilísimo.
Enseguida voy a detallaros la receta, si os vais poniendo el delantal, empezamos.

Tortitas con huevo y parmesano Ingredientes_Fotor

INGREDIENTES (para 2 tortitas): 4 cucharadas de salvado de avena, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 toque de pimienta, sal, 1/2 vasito de agua, aceite, 1 trozo de queso parmesano, 1 puñado de almendras y orégano.

ELABORACION:
Tortitas con huevo y parmesano Elaboración_Fotor Para que nos salgan unas tortitas perfectas es imprescindible tener una sartén anti-adherente (que no se pegue).

Preparamos la masa
En un bol echamos 4 cucharadas del salvado de avena, las 2 cucharadas de harina, el toque de pimienta, la sal y el agua.
Batimos bien hasta conseguir una textura ligera y reservamos.

Freímos los huevos y machacamos las almendras
Freímos los huevos y reservamos.
En un mortero, echamos unas almendras tostadas, las sazonamos, las echamos unas gotitas de aceite y si tenemos orégano un toque queda fenomenal. Machacamos y reservamos.

Montamos las tortitas
Calentamos la sartén y con una brocha la pintamos con unas gotitas de aceite.
Con el fuego alto echamos la mitad de la masa y movemos bien la sartén para que se extienda. Dejamos que vaya cuajando y con una espátula vamos pasando por el borde y levantando hasta que se suelta.
Seguimos moviendo la sartén, hasta que la tortita esté dorada.
Damos la vuelta a la tortita y seguimos con fuego alto.
Colocamos encima de la tortita el huevo que tenemos frito, rallamos el parmesano y cerramos la torta.
Sacamos, volvemos a rallar un poco de parmesano por encima, espolvoreamos una almendras por encima y a la mesa.
Seguro que os va a encantar.
Tortitas con huevos y parmesano 1 Tortitas con huevo y parmesano 2

Recetas de ensaladas

Sugiero un montón de recetas frescas para disfrutarlas este verano: ensaladas divertidas, muy coloridas, pero sobre todo lo más importantes es que todas las propuestas están muy ricas, … las preparamos con aguacate, con lechuga o pepino, quinoa, quesos frescos, salmón o langostinos, podemos echar rienda suelta a la imaginación y preparar estos entrantes, luego los emplatamos con un poco de mimo y a la mesa.
Surtido de ensaladas para elegir e incluso una sopa fría, muy recomendable.
Espero que os gusten y si os apetece buscar un momento para preparar estas delicias, no olvidar que entre fogones lo primero es siempre colocarse y delantal y enseguida empezamos.