POSTRES – Página 14

Cake de paraguayo en taza con chocolate

Un bizcochito muy especial para Ane que hoy nos cumple 4 años, con una fruta deliciosa el paraguayo y como no queda otra cuando celebramos un día tan especial lo hemos adornado con un chorrete de chocolate y por supuesto hasta la cima de esta delicia ha escalado una guinda.
Bueno Ane un musutxu muy cariñoso y que aita y amatxu se vayan poniendo el delantal para que te preparen con este bizcochito una fiesta preciosa. Zorionak !!! Empezamos.

INGREDIENTES (para 5 pastelitos):
150 g de paraguayo maduro y pelado, 50 g de aceite de oliva, 100 g de azúcar, 2 huevos, 100 g de harina de repostería y 1 cucharadita de levadura. Para el chocolate: 6 cucharadas de leche y 6 onzas. Para adornar: 5 guindas

ELABORACION
En un bol vamos incorporando todos los ingredientes y los batimos.
Untamos con mantequilla los recipientes donde vamos a presentar los bizcochitos.
Incorporamos la masa evitando colmar las tazas para que el cake cuando suba no se nos desparrame.
Precalentamos el horno a 180º y a esta temperatura mantenemos los cakes durante 20 minutos.
Sacamos y reservamos.

Preparamos el chocolate
Echamos la leche a un cazo y cuando rompa a hervir apagamos y sin retirar del fuego añadimos las onzas y removemos hasta que esté bien derretido.
Dejamos que se atempere un poco. Reservamos.

Montamos los cake
Echamos una cucharada de chocolate en el cake y seguido colocamos la guinda.
Y ahora a disfrutar de este delicioso bizcochito.
Espero que os guste.

Tarta de limón

Una tarta dulce y refrescante para disfrutar de un postre que nos viene fenomenal cuando preparamos una comida copiosa y llegamos al turno del bocado dulce y ya no podemos con nada más, … ¿nada más? … siempre se hace un pequeño esfuerzo para que pase el postre y con éste la verdad es que entra de maravilla. Muy fácil de preparar, lo tenemos que dejar en la nevera unas 12 horas antes de sacarlo a la mesa, luego unas hojitas verdes o estas gominolas de frutas que me parecen muy divertidas.
Ahora podéis tomar nota de los ingredientes y según tengáis puesto el delantal empezamos.
(Esta tarta la he descubierto en www.thermomixmagazine.com y desde luego ha sido un acierto. Mi agradecimiento)
INGREDIENTES: 500g de agua, 1 sobre de gelatina de limón en polvo (85g), 370 g de leche condensada, 400 g de nata (35% de grasa), 1 limón (sólo la piel rallada) y 200 g de zumo de limón.

ELABORACION:

Método tradicional
Ponemos a calentar la mitad del agua y cuando rompa a hervir, disolvemos el sobre de gelatina y removemos hasta su completa disolución sin sacar el recipiente del fuego.
Vertemos el resto del agua y seguimos removiendo.
Apagamos el fuego, aunque seguimos trabajando encima y añadimos el resto de ingredientes: la nata, la leche condensada, la ralladura y el zumo de limón.
Mezclamos todo bien, retiramos, echamos en un recipiente y al frigorífico que repose sobre 12 horas.
Luego, sólo nos queda meter la cucharilla en la ración y seguro que os va a encantar.

Método thermomix
Ponemos en el vaso 250 g de agua y calentamos durante 4 minutos a 100ª a velocidad 1.
Añadimos la gelatina y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3.
Incorporamos el resto del agua y mezclamos durante a 30 segundos a velocidad 3.
Agregamos la leche condensada, la nata, la piel de limón rallada y el zumo de limón y mezclamos 30 segundos a velocidad 4.
Vertimos en un molde y reservamos en el frigorífico unas 12 horas.
Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.
Espero que os guste

Bizcochitos de aceite de oliva con albaricoques

Todo bizcocho que se precie si tiene como aliciente un chorro de aceite de oliva virgen extra deja de ser un bizcocho y pasa a ser “el bizcocho”, que parece lo mismo pero para nada porque sólo hay que ver a los agraciados que disfrutan de esta delicia los gestos que ponen de sorpresa y deleite…, no exagero nada y de hecho tengo testigos y es que a este bizcocho clásico proponerlo con unos albaricoque bien maduros ha sido toda una genialidad.
Aceite de oliva virgen extra y albaricoques ó la fruta de temporada que más os guste, no os lo podéis perder.
Vamos a ello! nos ponemos el delantal y empezamos con esta dulce receta.
INGREDIENTES:1 yogur natural, 1 medida de aceite de oliva virgen extra, 2 medidas de azúcar
3 medidas de harina de trigo, 3 huevos, 1 sobre de levadura, 1 pizca de sal y 12 albaricoques maduros.

ELABORACIONEn este yogur tomamos como medida el vasito del yogur.
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar y la sal.
Añadimos el aceite de oliva, el yogur y seguimos batiendo.
Incorporamos la levadura y la harina poco a poco, para conseguir integrar bien todo.
Preparamos los moldes untándolos de aceite o mantequilla.
Limpiamos y cortamos los albaricoques por la mitad.
Quitamos el «güito» y colocamos en cada molde al fondo 2 albaricoques (4 trozos).
Cubrimos con la masa, evitando que rebose el molde pues la masa siempre sube un poco.
Horneamos 20 minutos (con el horno precalentado) a 175º.
Sacamos y los dejamos unos 5 minutos sobre la bandeja del horno para que terminen de cuajar.
Retiramos los moldes de la bandeja y dejamos atemperar unos 10 minutos más.
Desmoldamos y espolvoreamos para presentarlos con azúcar glass.
Estoy convencida que os van a gustar mucho.

Tartaletas de queso fresco y ciruelas

Tartaletas de queso fresco y ciruelas. Estas tartaletas son un postre delicioso especialmente recomendado para los que no sean muy golosos, porque si bien nos llegan nevaditos de azúcar glass se preparan con queso fresco que como sabéis es salado y ése “si es, no es” lo hace muy sabroso y fresquito en estos calores que estos días nos está tocando sufrir, porque en casa nos los comemos recién salido de la nevera y nos encanta. La textura es como la de las quesadas y luego con la fruta en nuestro caso ciruelas, queda muy jugoso, … y aquí os podéis imaginar, podéis echar la fruta que más os llame la atención desde vuestro frutero.
Ir precalentando el horno porque la crema la hacemos enseguida, nos ponemos como siempre el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 6 tartaletas): 300 g de queso fresco, 250 g de pasta brisa, 3 huevos, 40 g de azúcar, 2 cucharadas de harina, 3o g de mantequilla y 6 ciruelas. Para adornar azúcar glass.
ELABORACION
Preparamos el relleno
Cubrimos las tartaletas con la masa brisa y la pinchamos ligeramente con un tenedor.
Batimos 2 huevos con el azúcar y por último incorporamos la harina poco a poco y seguimos batiendo. Reservamos.
Escurrimos el queso y lo aplastamos (nos podemos ayudar con la batidora o con la thermomix, 10 segundos a velocidad 5/7 y 10).
Lo agregamos a la mezcla que tenemos reservada junto con el tercer huevo. Reservamos.

Preparamos las ciruelas
En una sartén incorporamos las ciruelas limpias, cortadas por la mitad y sin güito.
Las espolvoreamos una cucharada de azúcar y dejamos que se frían a fuego medio durante unos 10 minutos.
Escurrimos, sacamos y reservamos.

Preparamos la tartaleta
Tenemos las tartaletas cubiertas por la masa brisa y a cada una en el fondo le añadimos una ciruela.
Cubrimos con la mezcla que tenemos reservada y al horno, previamente precalentado a 200ª durante 10 minutos y luego 10 minutos a 180ª.
Las tartaletas estarán cocidas cuando la crema de queso esté cuajada.
Espero que os guste.

Tarta de galletas oreo y chocolate

Tarta de galletas oreo y chocolate. Si os gusta el chocolate propongo una tarta que os va a entusiasmar, primero porque está increíble y además es muy sencilla de preparar … de hecho por necesitar, no necesita ni horno, … lo único que es exigible es tener unos nervios de acero para lo que es necesario aparte de ponerse el delantal para empezar a preparar esta maravilla, calzarse unas buenas trainers o tener el pijama a golpe de mano y os explico: terminada la elaboración de esta maravilla, tenemos que dejarla en la nevera unas horitas (para que repose en frío), por ello es recomendable tras abandonarla en el frío, coger carrerilla (para ello las zapatillas deportivas) y escapar, porque es muy peligroso andar cerca y que se te escape un finger o dedo, o la típica cucharilla viciosilla ¿a quién no le ha pasado que sin querer tras coger la cucharilla, ésta sale disparada y de pronto te encuentras que de nuevo la tienes en la boca, justo frenada ante la campanilla , llena de algo que está muy bueno? … e incluso los más wild o salvajes un cazo, …en principio quizás os parece un poco exagerado pero, … mejor callar!, porque la tarta está de relinchar. Otra propuesta es calzarse el pijama y a la cama a dormir, con esa alegría que aporta saber que tras el descanso, despertaremos y nos estará esperando nuestra «amiga» más caprichosa y dulce en la nevera.
Yo tuve que optar por el pijama y tras el sueño, … el paraíso, pero vamos a lo que vamos, delantal e ingredientes preparados, empezamos.
INGREDIENTES: Para la base: 300 g de galletas oreo y 100 g de mantequilla (blandita).
Para la crema de chocolate: 200 g de nata para montar, 200 g de chocolate negro y 50 g de mantequilla Para decorar: 1 onza de chocolate negro y 2 onzas de chocolate blanca.ELABORACION:

Preparamos la base
Trituramos las galletas en un robot de cocina o manualmente, metiendo las galletas en una bolsa, las golpeamos y sin abrir la bolsa pasamos un rodillo hasta convertirlas en polvo de galleta.
Mezclamos con la mantequilla que estará blandita hasta conseguir una textura cremosa.
Colocamos la masa en el molde desmontable y vamos presionando la mezcla en la base y los laterales del molde.
Guardamos en el congelador hasta que tengamos la crema de chocolate preparado.

Preparamos la crema de chocolate
Ponemos la nata en un cazo y cuando hierva, retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado y la mantequilla.
Esperamos unos minutos y removemos hasta que nos quede una crema homogénea.

Emplatamos
Sacamos la base del congelador y vertemos sobre ella la crema de chocolate.
Rallamos el chocolate blanco y lo espolvoreamos sobre la tarta.
Hacemos lo mismo con el chocolate negro, rallamos y volvemos a espolvorear.
Opcional: adornamos con unas cerezas, guardamos en el frigorífico durante unas horas para que quede perfecta.
Sacamos, desmoldamos y el resto os lo podéis imaginar.