TOSTAS DELICIOSAS – Página 7

Tosta con crema de mortadela, frutos secos y pimienta rosa

Tosta con crema de mortadela. Preparamos esta tosta rosa como inicio del fin de semana para empezar con las celebraciones para el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, que si bien tal como van nuestros derechos y los hechos no hay mucho que celebrar no es cuestión de perder la pasión por la alegría y dejar pasar estas fechas compungidas. La risa no deja de ser una manera crítica y muy recomendable de hacer frente al absurdo de todos los días. Cada día me río más, de mí primero según me levanto y a partir de ahí hasta deslomarme, eso sí con respeto y siempre observaréis que los comentarios van paralelos al mundo del fogón y en este caso no quiero perder de vista a una zona muy sabrosa de los “gorrinos” buenos, el lomo, pero a lo que vamos, mucha risa compartida de la sana y con mi gente.
Esta crema rosa la conseguimos de un embutido femenino, la mortadela y nos vamos a dar un desayuno buenísimo.
Al grito de viva nosotras (en nuestra tierra GORA), nos ponemos el delantal y arrancamos.

INGREDIENTES (para 2 tostas): 2 rebanadas de pan, 150 g de mortadela lunch, 2 cucharadas de crema de queso (tipo philadelphia), 15 g de frutos secos (nueces, pistachos, anacardos … etc), 2 pepinillos en vinagre, 1 toque de pimienta, 4 granos de pimienta rosa (se puede cambiar por la pimienta que tengáis)
Opcional: 1 cucharada de leche o leche evaporada (para suavizar la crema), 1 Toque verde de hojitas de eneldo o romero.

ELABORACION

Tostamos el pan y reservamos.

Preparamos la crema.
Pasamos por la batidora la mortadela (reservamos 2 rodajas), 1 toque de pimienta, la crema de queso y batimos. Reservamos.
(Para suavizar la crema se puede echar 1 cucharada de leche o leche evaporada).
Machacamos los frutos secos (reservamos 1 nuez) y los incorporamos a la crema.
Removemos bien con una cuchara.

Emplatamos
Sobre las tostas untamos la crema.
Hacemos un rollito con las rodajas reservadas y colocamos sobre la tosta.
Adornamos con la nuez, colocamos la pimienta en grano, el pepinillo y espolvoreamos con hojas de romero o eneldo.

Un café y a desayunar esta sabrosa tosta rosa.
Espero que os guste.

Tosta de morros

Tosta de morros. Aunque llueve todo el tiempo nos hemos preparado una tosta exquisita con unos morritos impresionantes que son los únicos que nos vamos a permitir en todo el día, … como dice el refranero: «…al mal tiempo, buena cara», aunque estaréis conmigo que algunas veces con tanta descarga de nubes empieza a resultar difícil mantener el ánimo, así que preparamos este desayuno para evitar enfadarnos y a la minima señal de alerta de cambio de rictus del hocico nos preparamos una ración y a calmarnos.
Prometo que estos morros de ternera actúan de una forma deliciosa y eficaz, dejándote el espíritu como una malva.
Si os apuntáis al plan de la calma, vamos a ponernos el delantal, preparamos la olla y empezamos.

INGREDIENTES (para 2 tostas): Para el morro: 1 morro, agua hasta cubrir el morro y sal.
Para la tosta: 2 rebanadas de pan, 300 g de morro, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento choricero 3 tomates 1 diente de ajo, 1/2 puerro, 3 pimientos del piquillo, 3 cucharadas de aceite, sal, perejil y pimienta.ELABORACIONCocemos el morro
En una olla express ponemos el morro bien limpio, sazonamos, cubrimos de agua, tapamos y cocinamos durante 45 minutos.
Retiramos, sacamos el morro y lo dejamos enfriar.
Reservamos el caldo para la salsa.

Preparamos la salsa
Ponemos al fuego una sartén, echamos el aceite y pochamos durante 8 minutos la cebolla bien picada con el ajo.
Cuando esté blandita, incorporamos la zanahoria y el puerro también bien picado y sofreímos a fuego bajo durante unos 10 minutos.
Incorporamos el tomate, la pulpa del pimiento choricero que lo habremos hidratado en un vaso con agua y los pimientos del piquillo.
Mezclamos bien, salpimentamos e incorporamos 1 vaso del caldo que tenemos reservado del morro.
Dejamos a fuego lento que se vaya haciendo durante unos 10 minutos. (si vemos que se necesita más caldo vamos echando)
Sacamos, echamos en un bol y batimos hasta conseguir la textura que más nos guste.

Emplatamos
Fileteamos el morro y lo incorporamos en una sartén a fuego medio.
Vertemos la salsa y dejamos que se vaya calentando poco a poco.
Probamos y rectificamos.

Tostamos las rebanadas de pan y vamos cubriendo con los morritos en salsa.
Si tenemos perejil, picamos unas hojitas y espolvoreamos por encima.
«Espolvorear… me encanta!!!»
Ya tenemos esta deliciosa tosta, ahora a la mesa y a disfrutarla, … y a las nubes que las den, que siga lloviendo.

Tosta de queso gorgonzola con nueces y huevo

Tosta con gorgonzola. Para empezar este sábado en serio nos hemos encarado con un gorgonzola y hemos preparado una cremita deliciosa a la que hemos añadido unas nueces y un huevo picado, para conseguir un desayuno muy rico que nos ha alegrado el inicio de este fin de semana. A partir de aquí sólo nos queda mantener, que no es fácil!!!.
Llueve y sienta genial quedarse en casa y dedicarse a pasar unos buenos momentos en nuestro caso leyendo unos libros muy interesantes de gente que puede enseñar mucho del mundo de los fogones.
En todo caso no me olvido de vosotr@s y si os apetece preparar esta tosta os ponéis el delantal y empezamos.INGREDIENTES (2 tostas): 2 rebanadas de pan, 100 g de queso gorgonzola, 3 cucharadas de nata, 8 nueces, 1 huevo cocido, 1 ramita de romero y 1 ramita de tomillo.
Opcional: 1/4 de cebolla y 1 cucharada de aceite de oliva.

ELABORACION:

Opcional: Pochamos en una sartén la cebolla bien picada con el aceite a temperatura baja durante 10 minutos.
Retiramos escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos a calentar la nata, la cebolla pochada (opcional) y el queso.
Mezclamos bien todo removiendo para que se vaya fundiendo el queso.
Incorporamos las nueces y cuando arranque a hervir, retiramos.
Echamos el huevo picado y removemos.

Tostamos el pan y untamos con la crema.
Espolvoreamos el tomillo, el romero y a desayunar.
Delicioso.

Tosta de pollo sobre salsa de pesto rojo

Un pollo rojo. Delicioso para empezar esta mañana de domingo, hemos preparado una salsita de pesto con un toque de tomate lo que nos permite un color rojo precioso y un sabor exquisito, … a la rebanada de pan junto con el pollo los hemos pasado por la plancha y tras dar un toquecito de pimienta hemos untado las tostas con la maravillosa salsa y seguido se ha repantigado el pollo, concretamente uno de sus muslos deshuesado. Sin palabras nos ha dejado esta tosta revolucionaria.
Acompañamos con un zumito de naranjas de Muskiz, café y si tienes una buena novela, pues empieza a disfrutar de este momento memorable.
Delantal puesto, los ingredientes preparados, empezamos.
INGREDIENTES (para 2 tostas)
Para el pesto: 6 tomates secos en aceite, 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero, 1/2 diente de ajo, 30 g de queso parmesano, 30 g de piñones, 1 cucharada de salsa de tomate, 5 hojas de albahaca, 50 g de aceite de oliva, agua (1/2 ó 1 cucharada, para conseguir la textura deseada) y sal.
Para la tosta: 2 rebanadas de pan, 1 muslo de pollo campero deshuesado y salsa pesto

ELABORACION Elaboración del pesto rojo:
Tostamos los piñones en una sartén sin aceite. Reservamos.
Ponemos en un bol los tomates, la salsa de tomate, el queso parmesano rallado y los piñones tostados y batimos.
Añadimos las hojas de albahaca, la pulpa de pimiento, el diente de ajo, el aceite y trituramos hasta conseguir una salsa con textura espesa.
Probamos el punto de sal y reservamos

Preparamos la tosta
Tostamos la rebanadas y las untamos con el pesto.
En la sartén o en la plancha ponemos el pollo con unas gotitas de aceite, sal y pimienta.
Dejamos hasta que esté bien frito o plancheado, sacamos y cortamos con la tijera en trocitos que los repartiremos sobre la tosta.
Opcional: incorporar unos anacardos y unas hojitas de romero.

Espero que os guste.
Tosta de pollo sobre salsa pesto rojo 2

Tosta de crema de maíz con bacón, yema y tomate verde frito

Matar a un ruiseñor. Te suena? .. entonces seguro que tu perfil responde a joven pero sobradamente preparad@ y cuando oyes nombrar a Atticus no tendrás ninguna duda de que estamos hablando de esa maravillosa novela y además deliciosa película de la que sin duda todo el mundo debería disfrutar y más ahora que Harper Lee autora de la obra tras 55 años de su publicación nos sorprende con la edición de su segunda novela en estos días. Quién ha dicho que todo hay que hacerse con prisas, calma que como diría otro escritor de enjundia “se hace camino al andar”, así que hoy con mucha calma me he levantado y me puesto a preparar una tosta que seguro será del gusto de nuestros personajes de Alabama, unas rebanadas de pan de maíz, con una crema también de maíz, luego unas rodajas de tomate verde frito, una yema de huevo para dar jugosidad al conjunto y un buen café.
Ahí fuera hace frío, así que me recojo y vuelvo a releer la historia de Atticus Finch para que cuando llegue la nueva historia de Harper Lee me encuentre motivada.
Me parece un plan perfecto, si os animáis imprescindible ponerse el delantal, empezamos. INGREDIENTES (para 2 tostas): 2 rebanadas de pan de maíz, 2 huevos, 1 lata de maíz, 1 cebolla, 4 rodajas de tomate verde, 2 lonchas de panceta, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de crema de queso, pimienta molida al gusto, sal y 1 pizca de azúcar.ELABORACION

Calentamos una sartén, la pintamos con unas gotitas de aceite e incorporamos el maíz para que se nos tosta un poquito.
Rehogamos bien hasta que empiecen a dorarse un poco, retiramos y reservamos.

En la misma sartén ponemos la panceta a freír en su propia grasilla, que irá soltando a medida que se vaya tostando. A fuego medio, cuando esté hecha por ambos lados retiramos y reservamos.

En la misma sartén, calentamos y cascamos el huevo.
Echamos primero la clara y cuando esté cuajándose, en una esquina echamos la yema a freír con un toque de sal.
Sacamos la clara, la yema y reservamos.

Cortamos la cebolla en brunoise (muy picadita) y freímos en la sartén con el aceite poco a poco.
Cuando esté blandita, incorporamos la maíz (dejamos unos granos reservados para adornar), sazonamos, salpimentamos al gusto y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
Cuando esté toda la mezcla bien pochada en unos 15 minutos, sacamos y echamos todo a un colador para desengrasar.
La verdura la colocamos en el vaso de la batidora, añadimos la clara del huevo que tenemos reservada y con una buena cucharada de queso en crema (tipo Philadelphia) batimos.

En la sartén, vertemos un poco de la grasilla de la panceta y ponemos las rodajas de tomate a freír con un toque de sal, pimienta y una pizca de azúcar.
Freímos por las dos caras, retiramos y reservamos.

Emplatamos
Las rebanadas de pan ya las tenemos tostada.
Las untamos con la crema de maíz.
Colocamos el tomate verde frito.
Añadimos la panceta cortada en taquitos.
Coronamos con la yema de huevo, espolvoreamos con un toque de cebollino o perejil y esparcimos unos granitos de maíz.

Ahora toca sentarse con un buen café y a disfrutar con la lectura.
Feliz domingo.