VERDURAS – Página 16

Tortitas de calabacín, queso y pavo CENAS INFANTILES

Maravillosa locura conseguir contentar a esos locos bajitos que canta Serrat a la hora en la que se esconde el sol y los mayores ya estamos mas allá que para acá y nuestras criaturas siguen saltando con ganas de alargar infinitamente la jornada y para atajar tanta energía no conozco mejor remedio que sentarlos a la mesa con una receta de las de devorar y si además les ponemos el delantal y hacemos que «fogonéen» un poco nos lo vamos a pasar estupendamente.
Si os gusta la idea, ahí va una receta deliciosa, no olvidéis preparar de antemano la lista de ingredientes para que cuando vayamos a preparar la cena no falte nada ni nadie,… nos colocamos el delantal y empezamos. tortitas-de-calabacin-queso-y-pavo-etiqueta-compressor INGREDIENTES: 350 g de calabacín, 1 cebolleta, 125 g de queso fresco, 200 g de pavo (pechuga o jamón), 30 g de harina de repostería, 3 huevos y sal. (opcional toque de pimienta)

ELABORACION: Precalentamos el horno a 200º.

Preparamos la masa de las tortitas
En un bol echamos el queso, los huevos, la harina, la sal, un toque de pimienta y batimos hasta conseguir una textura cremosa. Reservamos.
Cortamos bien picadito el calabacín, la cebolleta, el pavo y lo añadimos a la crema.
Mezclamos bien y reservamos.
Forramos la bandeja con papel de horno y con una cuchara vamos repartiendo la masa de las tortitas en montoncitos.
Los aplastamos para que nos queden unas preciosas tortitas.
(Esta tarea de repartir los montoncitos y aplastarlas es ideal para que nos eche una mano la chavalería).
Horneamos durante 10/ 15 minutos hasta que estén doradas y al plato.
Si somos capaces de esperar a que atemperen un poco, no necesitamos ni cubiertos.
Nos preparamos para una cena informal con estas sabrosas y saludables tortitas.

Lo bueno de esta propuesta es que es muy versátil, podemos prepararla con otros ingredientes que nos gusten más o simplemente para tener diferentes opciones: 1 zanahoria rallada, rallar otro tipo de queso, añadir pollo o jamón …, a partir de aquí hasta donde vuestra imaginación os lleve, el único criterio es conseguir esos sabores ricos que en casa nos gustan.
Animo y a por las tortitas, espero que os gusten. tortitas-de-calabacin-queso-y-pavo-5-compressor

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Crema ligera de puerro con bacalao TUPPER-MENU

Seguimos con una dieta saludable y para la receta de hoy necesitamos el puerro, el ajo y la cebolla … imprescindibles por sus cualidades depurativas, de hecho sería muy interesante tenerlos en nuestra mesa a diario, así que … nos vamos a dar un gustazo muy sanote, … agarramos estos tres ingredientes y …a la cazuela!!! …, un gustazo os lo aseguro y ya para dar el toque de gracia, nos hemos provisto de un bacalao y bueno! … se me saltan las lágrimas de la emoción … nos ha quedado un plato completo para el almuerzo: una crema exquisita, un menú muy rico y sano.
Tenemos que preparar los ingredientes, limpiar bien la verdura, por supuesto como estamos entre fogones el delantal puesto y empezamos.INGREDIENTES (para 3 personas): 5 puerros, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 filete grande de bacalao desalado, 1 ramito de perejil, aceite de oliva, sal, 1 toque de pimienta y 1 vaso de agua. ELABORACIONPreparamos el sofrito
Primero limpiamos y pelamos la verdura.
Retiramos sólo 1 puerro, el ajo, la cebolla y lo cortamos bien picadito.
En una sartén bien caliente echamos 3 cucharadas de aceite y seguido la verdura picada.
Freímos a fuego alto durante unos 5 minutos, rehogamos y salpimentamos.
Bajamos a fuego muy suave y dejamos que se vaya sofriendo poco a poco durante unos 12 minutos.
Cuando esté bien sofrito, incorporamos un trozo de bacalao, rehogamos , dejamos unos tres minutos, retiramos y reservamos.

Preparamos la crema
En una cazuela con agua echamos el puerro que tendremos cortado.
Salpimentamos y dejamos hasta que rompa a hervir.
Bajamos la temperatura y esperamos un par de minutos para añadir el refrito.
Dejamos unos 5 minutos, apagamos, retiramos y reservamos

Preparamos el bacalao (frito, a la plancha o confitado)
En una sartén bien caliente, con un chorrete de aceite freímos el bacalao, sacamos sobre papel de cocina para desengrasar. Reservamos.
También podemos pasarlo por la plancha, con unas gotitas de aceite o confitamos el bacalao, sumergiéndole en una sartén con aceite a muy baja temperatura durante 25 minutos, sacamos, desengrasamos sobre papel de cocina y reservamos.

Emplatamos
Servimos la crema en el plato con un trozo de bacalao.
Espolvoreamos perejil bien picadito y a la mesa.
Espero que os guste.

Crema de calabacín y vainas con refrito TUPPER – MENU

Llegó el mes del tupper, … adiós tardes libres, … empezamos a partir la jornada laboral y no queda otra que echarse encima un plato sabroso para afrontar ese kit-kat del mediodía, … un plato ligero que mantenga el aforo del estómago satisfecho para evitar rugidos o que cuando vuelvas a la mesa estés tan repleto que sólo te den ganas de poner los papeles a modo de almohadón y echarte un sueño.
El compromiso para esta temporada es cuidarnos mucho al mediodía, con unos platos muy fáciles de preparar, muy saludables y que estén muy ricos.
Si os animáis con esta receta, echar una ojeada a los ingredientes, os vais poniendo el delantal y empezamos.

INGREDIENTES: 600 g de calabacín, 300 g de vainas, 1 cebolleta, 2 chalotas, 1 pimiento verde, 1 yogurt natural, 60 g de jamón curado, aceite, sal, agua y pimienta negra.

ELABORACION

Preparamos la verdura
Calentamos una cazuela con agua, sazonamos y cuando rompa a hervir incorporamos el calabacín troceado (dejamos un trozo para el refrito), las vainas cortadas y el pimiento verde.
Dejamos 6 minutos a fuego alto, sacamos, guardamos 1 vaso del agua y la verdura la pasamos por agua fría para parar la cocción.
Reservamos

Preparamos el refrito
Picamos bien menudito el trozo de calabacín, la cebolla y las chalotas y las echamos a una sartén bien caliente con un chorrete de aceite.
Freímos rehogando bien durante 5 minutos.
Salpimentamos, bajamos la temperatura para conseguir que se vaya pochando poco a poco y sofreímos durante 15 ó 20 minutos.
Sacamos la mitad del refrito y lo reservamos para incorporar a la crema.
Cortamos el jamón y lo incorporamos a la sartén junto con un puñado de vainas.
Mezclamos bien, sacamos y reservamos.

Preparamos la crema
En un recipiente incorporamos la verdura junto con el yogurt y la mitad del refrito que tenemos reservado para la crema.
Echamos un toque de pimienta (al gusto), rectificamos la sal si es necesario y batimos hasta que nos queda la textura cremosa.
Tenemos el agua de cocción que iremos añadiendo hasta conseguir el punto de la crema que más nos guste.
Reservamos.

Emplatamos
Servimos la crema en el plato y adornamos con el refrito.
Delicioso y muy saludable.
Espero que os guste.

Tarta crujiente de carne con pimientos y champis

Os propongo llevar esta receta a vuestra mesa y empezar el almuerzo con esta deliciosa tarta crujiente que está impresionante, hoy la hemos preparado de carne, pimientos y champis …y nos ha encantado, de hecho según ha salido del horno, la he puesto en la mesa y … ha volado. Es muy fácil esta receta y si os apetece, sólo espero que os pongáis el delantal y empezamos.
INGREDIENTES (para 3 personas): 1 lámina de hojaldre, 1 bolita de mantequilla, 1 huevo, 3 filetes de aguja de cerdo, ajo en polvo, orégano, pimentón, aceite de oliva, 1 toque de pimienta, 1/2 lata de pimientos, 1 diente de ajo, 6 champis y sal.

ELABORACION
Preparamos la carne
Con una brocha pintamos los filetes con aceite, sazonamos, espolvoreamos el ajo en polvo, el pimentón, el orégano y 1 toque de pimienta.
Cubrimos con film y guardamos en la nevera unas 2 horas.

Preparamos la masa de hojaldre
Cortamos la lámina en 3 trozos.
Untamos un trozo de mantequilla, colocamos el segundo trozo encima y hacemos lo mismo.
Por último, colocamos el tercer trozo y a éste lo pintamos con huevo batido.
Marcamos con el tenedor los bordes y reservamos.

Limpiamos los champis y los laminamos:
Picamos un ajo y con un chorrete de aceite los echamos en una sartén bien caliente.
Seguido añadimos los pimientos rojos en tiras.
Sazonamos, dejamos unos 3 minutos a fuego fuerte, bajamos la temperatura y sofreímos durante unos 5 minutos. Apagamos y reservamos.
Sacamos la carne, cortamos en tiras y en la misma sartén la salteamos a fuego alto durante unos minutos. Reservamos.

Montamos la tarta
Vamos precalentando el horno a 200º.
Colocamos el champi en la tarta y metemos al horno durante 12 minutos.
Sacamos, colocamos los pimientos y la carne y metemos de nuevo a hornear durante 8 minutos.
Retiramos del horno, esperamos 5 minutos a que atempere y a comer.
Aquí, nos la comemos así sin más, pero podéis rallar un poquito de queso curado.
Espero que os guste. Tarta crujiente de carne con pimientos y champis 1

Vainas y guisantes con refrito y jamón

Propongo un plato muy saludable y sabroso que en casa nos encanta, unas verduras verdes de temporada como vainas y guisantes, que preparamos con un sofrito de cebolleta y pimiento rojo y al que añadimos unos taquitos de jamón, … ligero y delicioso, un plato que llega desde la huerta y que si os animáis y os ponéis el delantal, lo preparamos. Empezamos.
Vainas y guisantes con refrito y jamón
INGREDIENTES: 250g de vainas, 150g de guisantes, 1 cebolleta, 1/4 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 100g de jamón, sal, aceite, 1 l de agua, 1 cucharadita de harina y toque de pimienta.

ELABORACIÓN:
Limpiamos la verdura, cortamos las vainas retirando las puntas y desenvainamos los guisantes.
Calentamos el agua en una cazuela, echamos sal y cuando rompa a hervir incorporamos las vainas y los guisantes.
Dejamos hervir durante 6 minutos, sacamos, retiramos el agua y reservamos.
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo bien picado.
Rehogamos, salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo poco a poco a fuego medio bajo.
Seguimos removiendo durante unos 15 minutos y cuando esté el sofrito a nuestro gusto, incorporamos los taquitos de jamón, la harina, rehogamos bien y seguido añadimos la verdura.
Revolvemos bien, añadimos un vasito de agua, dejamos durante 5 minutos, retiramos y a comer.
Espero que os guste.

Vainas y guisantes con refrito y jamón