VERDURAS – Página 17

Montaditos de lomo rellenos de bechamel de verduras

Tenéis a la vista una receta de las de archivar en el apartado de bocaditos deliciosos, una sugerencia que bien se puede decir que vale tanto para un roto como para un descosido, nos encanta a la hora del almuerzo o para una merienda deliciosa o … en la cena, además estos montaditos gustan a toda la familia y es que verdaderamente están impresionantes.
Prepararlos es bien fácil, os espero a que os pongáis el delantal y empezamos. Montaditos de lomo etiqueta

INGREDIENTES (12 montaditos):
12 filetes de lomo, 1 bote de pimientos del piquillo, 1 diente de ajo, 1 toque de pimienta, sal , 70 g de queso mozzarella y 1 vasito de agua
Para la bechamel: 30 g mantequilla, 50 g harina, 400 g leche entera, 1 cucharadita sal, 1 pellizco de pimienta y 1 pellizco nuez moscada.
Para el relleno: 1 cebolla, 250 g de setas, 1 puerro ( solo la parte blanca), 1 calabacín y 1 diente de ajo.
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ELABORACION

Preparamos el relleno
Calentamos la sartén e incorporamos la cebolla, el puerro, las setas, el calabacín y el ajo bien picado.
Echamos un chorrete de aceite, salpimentamos y dejamos que se vaya sofriendo poco a poco a fuego medio bajo.
Rehogamos continuamente hasta que nos quede bien pochado, en torno a 30 minutos.
Sacamos, probamos, rectificamos, vertemos sobre un colador y dejamos ahí el refrito para que se desengrase.
Reservamos.

Preparamos la bechamel tradicional
En la misma sartén a fuego medio alto incorporamos la mantequilla.
Según empiece a derretirse echamos la harina y removemos bien con la cuchara.
Dejamos que se cocine bien la harina, si está muy seco echamos un poco de leche.
Seguido empezamos a echar poco a poco la leche sin dejar de remover.
Añadimos la verdura que tenemos reservada y revolvemos.
Espolvoreamos el toque de nuez moscada, probamos y si es necesario echamos la sal y mezclamos bien.
Dejamos hasta que tenga una textura cremosa.
Reservamos

Preparamos la bechamel thermomix
Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 8 minutos a 100º y a velocidad 4.
Sacamos a un bol, añadimos la verdura y mezclamos.
Reservamos.

Freímos los filetes de lomo.

Preparamos la salsa de pimientos (opcional)
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y los pimientos.
Rehogamos, salpimentamos y bajamos a temperatura media baja.
Dejamos así durante 5 minutos-
Incorporamos el caldo de los pimientos, 1 vasito de agua y rectificamos de sal y pimienta, dejamos que se sofría bien durante unos 10 minutos y apagamos.
Pasamos por la batidora y reservamos.

Preparamos los montaditos
Cortamos los filetes en dos.
Cubrimos una de las mitades del lomo con la bechamel y colocamos encima la otra mitad.
Espolvoreamos por encima el queso y metemos 5 minutos en el horno a 180º.
Y a la mesa, acompañamos con la salsita de pimientos o solos. Espero que os guste.
Bocaditos de lomo rellenos de bechamel de verduras1 Montaditos de lomo rellenos de bechamel con verduras 3 Montaditos rellenos de bechamel con verduritas

Ensalada en tomate con huevo y bonito

Sugiero una ensalada que la presentamos de una forma un tanto especial, ensalada en tomate con huevo y bonito … y es que esta ensalada nos llega en un recipiente delicioso, …unos ricos tomates raf!!!, de tamaño pequeño y los rellenamos con el corazón del tomate bien picado, luego también picamos huevo cocido, un puñado de hojas verdes de lechuga, o canónigos, … y al final llega el premio, que se llama bonito y lo incorporamos desmigado.
Servimos la «ensaladera» cubierta con una visera de huevo y por supuesto todo bien fresquito …, os va a sorprender y lo más importante, está muy buena.
Es bien fácil disfrutar con esta receta, para prepararla sólo os tenéis que poner el delantal y empezamos.
Ensalada en tomates Ingredientes

INGREDIENTES (para 4 ensaladas): 4 tomates pequeños, 3 huevos cocidos, 1 lata de bonito, 1/2 diente de ajo, un puñado de canónigos (lechuga, rúcula, …etc), 2 cucharadas de mahonesa, sal, aceite y 1 toque de pimienta.
Ensalada en tomate_Elaboración Fotor

ELABORACION:
Lavamos los tomates, cortamos la tapa, sacamos todo el interior con cuidado, lo picamos y lo incorporamos a un bol.
Cortamos unas rodajas del huevo y reservamos junto con los tomates para el final.
Picamos el resto del huevo, el ajito, las hojas verdes y lo añadimos al bol.
Salpimentamos, echamos la mahonesa y mezclamos. Reservamos.
(Opcional: 1 guindilla, picamos y la echamos al relleno.)

Montamos la ensalada
Sazonamos los tomates por dentro y los rellenamos con la farsa.
Salpimentamos la tapa de huevo, echamos unas gotitas de aceite y las colocamos sobre los tomates.
Dejamos nuestras ensaladeras en la nevera para que enfríen y reposen.
Unos minutos antes de servir las sacamos y esperamos que se atemperen un poquito.
Buenísimas. Espero que os gusten. Ensalada en tomate con huevo y bonito 1

Guiso de espárragos frescos con bacon TUPPER-MENU

Este es un plato espectacular de temporada, muy sencillo, unos espárragos frescos blancos guisados en su propio caldo con unos taquitos de bacón, si preferís pasar del animal del que nos gustan hasta los andares, podemos sustituir los taquitos por un refrito de verduritas y el resultado es francamente especial.
Nos ha encantado, luego lo acompañamos con un huevo poché y ya tenemos un plato perfecto para el almuerzo.
Esta receta nos la hemos llevado al tupper y genial, …si os apetece vais poniendo el delantal y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Lentejas con sofrito de verduras y chorizo.
Martes: Pastel de lomo, puerro y pimiento
Miércoles: Guiso de espárragos frescos
Jueves: Pollo al ajillo

INGREDIENTES: 500g de espárragos blancos frescos, 1/2 l de agua, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cebolla blanca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de harina, 2 ramitas de perejil, 30 g de aceite de oliva, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y 50 g de bacón.
ELABORACION:
Pelamos los espárragos con un pelador, los lavamos y los cortamos en trozos.
Echamos a un cazo el agua, el azúcar y la sal, calentamos y vamos incorporando los trozos de espárragos.
Dejamos que se cuezan a fuego alto durante unos 30 minutos.
Sacamos, colamos los espárragos, guardamos el caldo y reservamos todo.

En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite e incorporamos la cebolla, el perejil y el jo bien picado.
Rehogamos y añadimos el bacón cortado en taquitos.
Bajamos a fuego medio y que se vaya sofriendo todo.
Antes de sacar, añadimos la harina y rehogamos bien.
Echamos un par de cucharadas de caldo, removemos y retiramos.

En una cazuela, colocamos los espárragos y vertemos por encima la salsa de la sartén con los taquitos de bacón.
Removemos, salpimentamos e incorporamos la mitad del líquido.
Cuando rompa a hervir retiramos y ya estará preparado para servir.
(Muy recomendable si dejáis el guiso que repose unas horitas)
En casa los hemos servido acompañado de un huevo poché.
Espero que os guste.

Lentejas con sofrito de verduras y chorizo

Lentejas con sofrito de verduras y chorizo, un plato que además como trofeo por buen comportamiento añadimos una rodaja de chorizo, …la verdad es que me encantan las lentejas y para disfrutarlas en casa tenemos un montón de recetas y con ésta que os sugiero con el sofrito están deliciosas … y las verduritas les da un punto de sabor y de color que animan mucho en la mesa. Espero que os animéis y la probéis, os señalo los ingredientes y si os ponéis el delantal, empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Lentejas con sofrito de verduras y chorizo.
Martes: Pastel de lomo, puerro y pimiento
Miércoles: Guiso de espárragos frescos
Jueves: Pollo al ajillo

INGREDIENTES
300 g de lentejas, 1/2 calabacín, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 cebolla, 1 diente de ajo y 1 chorizo, aceite de oliva, sal y 1 toque de pimienta. ELABORACION

Cocemos el chorizo
En un cazo ponemos agua y cuando rompa a hervir echamos el chorizo y dejamos durante 15 minutos.
Retiramos, sacamos el chorizo y reservamos.

Preparamos el sofrito de verdura
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y añadimos la verdura bien cortada.
Rehogamos, sazonamos, echamos un toque de pimienta y bajamos a fuego bajo para que se vaya haciendo poco a poco.
Seguimos removiendo las verduras y en 20 minutos si está bien sofrito, probamos y si es necesario rectificamos de sal y pimienta, rehogamos de nuevo y retiramos.
Pasamos por un colador para desengrasar y reservamos.

Preparamos las lentejas
Las lentejas las hemos dejado en agua 12 horas antes a remojo.
Retiramos el agua y a la olla express:
Cubrimos con agua, sazonamos y cubrimos con la tapa.
Ponemos la olla a temperatura alta y cuando empiece a silbar, bajamos a temperatura baja y dejamos durante 10 minutos.
Apagamos y esperamos que se atempere la olla para poder abrir.

Emplatamos.
Un par de cazos de lentejas al plato, 2 cucharadas de sofrito y una rodaja de chorizo. Delicioso plato o tupper. Salud! … espero que os guste.

Ensalada de aguacate, tomate y cebolleta con iberico

Ensalada deliciosa. Mas fácil no puede ser y más rica tampoco, una ensalada maravillosa que depende principalmente de conseguir un tomate de los de sabor, una cebolleta de la huerta (ya me entendéis), un aguacate con mucha «carne» pero madurito, también un aceite de oliva rico, unas puntitas de jamón del bueno y ya tenéis montado un almuerzo de lujo o una cena, llena de color y sabor, en resumen impresionante.
Rico, saludable. …¿alguien da más?
Si os entra el gusanillo y os apetece probarla, no os olvidéis de elegir bien los ingredientes …y para cuando toque ponerse el delantal, ya estará la ensalada prácticamente resuelta. Empezamos
Ensalada de tomate, aguacate, cebolletas e ibérico Etiqueta_Fotor

INGREDIENTES: 1 Tomate grande, 1 aguacate, 1 cebolleta, 50 g de jamón, aceite de oliva virgen extra, sal y 1 toque de pimienta.

ELABORACION
Limpiamos el tomate y lo cortamos en rodajas.
Las colocamos en el plato y sazonamos.
Pelamos el aguacate, cortamos en rodajas, colocamos sobre el tomate y salpimentamos.
Cortamos la cebolleta, la echamos encima y seguido el jamón picado en trocitos.
Chorrete de aceite de oliva y a servir.
Espero que os guste.
Ensalada de tomate, aguacate, cebolleta e ibéricos 1