crema de aguacate

Empezamos la temporada con una tosta muy especial, untada con una crema de aguacate y tomate aliñado con aceite, sal y pimienta y que sirve como colchón a un pepito de ternera impresionante, muy jugoso que es tan fácil de preparar que no descarto que esta propuesta la vais a repetir un montón de veces, … o bien con ternera, o unas tiras de pollo, o con bacalao, ,,, con cualquier ingrediente el resultado asombroso y os lo digo porque en estas vacaciones ha sido el plato estrella que nos ha acompañado en muchos almuerzos.
Ahora ya en casa, no podía faltar y con un aguacate bien maduro nos ha sabido a gloria.
Echar una miradita a los ingredientes, os colocais el delantal y empezamos.

INGREDIENTES (para 2 tostas)
Para la crema: 1 aguacate, 1 tomate, aceite, sal y pimienta al gusto.
Para la tosta: 2 rebanadas de pan, 1 filete de ternera, aceite, 2 cucharadas de harina, 1/4 de ajo en polvo, 1/4 de pimienta recién molida y sal.

ELABORACIÓNPreparamos la crema
Pelamos el aguacate, lavamos el tomate y cortamos en trocitos.
Incorporamos todo en un bol y aplastamos con un tenedor.
Añadimos un chorrito de aceite, la pimienta recién molida y la sal. (opcional cayena en polvo)
Mezclamos bien todo, probamos, rectificamos si es necesario y cuando consigamos una textura cremosa reservamos.

Preparamos la carne
Cortamos el filete de ternera en tiras.
En un bol mezclamos harina, la pimienta el ajo en polvo, la sal y removemos bien todo.
Pasamos la carne por esta mezcla y en una sartén bien caliente, incorporamos un chorrete de aceite y salteamos la carne. Reservamos.

Montamos la tosta
Tostamos el pan, untamos con la crema generosamente y colocamos la carne recién salteada en la sartén.

No se puede esperar más !!!, ya lo vais a ver, está deliciosa y hay que acabar con la tosta cuanto antes.
Espero que os guste.

Propongo para estos días de calor una crema fría que sabe de maravilla, se prepara en dos minutos y cada vez que la servimos la podemos acompañar con diferentes ingredientes y así como nos han salido unas cuantas raciones, repetimos la crema, pero en mesa siempre nos comemos un plato distinto, así que unas gambitas, o salmón, o huevo cocido bien picadito, o queso, o tomate… , resumiendo lo que más os guste y de esta forma nunca se falla.
Se sirve recién salida del frigorífico y estoy convencida que os va a encantar.
Vamos a preparar la crema, el delantal atado, los ingredientes preparados y empezamos.

INGREDIENTES (para 4 personas): 1 aguacate, 1 manzana verde, 125 g de queso (tipo philadelphia), zumo de ½ limón, lima o un chorrito de vinagre, ½ l de agua, sal y pimienta al gusto.
Adornamos a nuestro gusto. Nuestra receta lleva langostinos, salmón y mozzarella.

ELABORACION:
Pelamos el aguacate, la manzana y con la mitad del agua lo incorporamos en un bol junto al queso, un toque de zumo ó vinagre, la sal y la pimienta.
Batimos bien hasta que las verduras nos quede bien trituradas.
Incorporamos el resto de agua, rectificamos de sal y pimienta, batimos de nuevo hasta conseguir una textura cremosa y al frigorífico.

Emplatamos
Vertemos la crema y adornamos con el o los ingredientes que más nos gusten.
En nuestro caso con un langostino, un rulito de salmón y 1 trocito de queso fresco.
Espolvoreamos con perejil y unas gotitas de aceite de oliva.
Y a comer. Una ensalada en crema muy rica, de las de recomendar. Espero que os guste.

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Tosta con ternera sobre crema de aguacate