Un plato redondo que nos sale de vicio, un clásico de la cocina económica de la mano de unos huevos con los que elaboramos una sabrosa salsa verde a los que acompañamos con unos aritos de calamar que previamente los hemos pasado por el horno, …el plato está impresionante y si a la hora del almuerzo consigues un trozo de buen pan….el cielo puede esperar.
Os dejo la receta como siempre, necesito que os atéis el delantal y empezamos.
TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Crema de verduras con langostinos
Martes: Pollo al ajillo
Miércoles: Huevos en salsa verde con aros de calamar
Jueves: Hígado en salsa con setas salteadas
INGREDIENTES:
INGREDIENTES: 12 huevos cocidos, 2 dientes de ajos, 2 ramitos de perejil fresco, 80 g de aceite de oliva, 15 g de harina y 250 g de caldo de pollo ó agua.
Opcional: 1 cucharadita de colorante alimentario o cúrcuma y si utilizas agua puedes incorporar 1 pastilla de caldo de ave.
ELABORACIÓN :
Quitamos la cáscara de los huevos, los cortamos en cuartos y reservamos.
Asamos los calamares
En una bandeja, con el horno a 200º precalentado, colocamos los aritos de calamar, rociamos con aceite de oliva y horneamos durante 20 minutos.
Sacamos, cortamos y reservamos.
Preparamos la salsa
Cortamos bien picado el ajo y el perejil.
En una sartén bien caliente incorporamos el aceite, la harina y rehogamos durante 2 minutos.
Incorporamos el caldo, el colorante y sofreímos durante unos 10 minutos.
Colocamos los huevos cortados en una fuente, añadimos los aritos y los regamos con la salsa.
Un plato impresionante. Espero que os guste!
