Etiqueta: Receta con mejillones

Pasta en salsa marinera con calamares, mejillones y gulas

Sugiero un plato completo con sabor a mar que resulta toda una delicia, … una propuesta de pasta (aquí hemos elegido del tipo tiburones, huecos por dentro, que se cuecen más rápido y que al incorporar la salsa se rellena y el resultado es espectacular …. a esto además hay que añadir los mejillones, los calamares y las gulas …. resulta una receta muy interesante que también nos puede ayudar para el tupper.
Vamos a disponer los ingredientes, nos colocamos el delantal y empezamos.


INGREDIENTES  (4 raciones):  300 g de pasta, 5oo g de calamares, 300 g de anillas de calamar, 1 paquete de gulas, 2 huevos cocidos, 1 ramito de perejil, 1/2 litro de agua, aceite, ajo (opcional), 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra.

ELABORACION:

Preparamos los mejillones
Lavamos los mejillones y los hervimos en agua.
Retiramos las cáscaras, los limpiamos de barbas y reservamos.
Colamos el agua de cocción y también la reservamos.

Preparamos los calamares y las gulas
Cortamos los aros de calamar y en una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y añadimos el ajo y el perejil picado.
Rehogamos y a fuego medio dejamos que se vayan sofriendo unos 10 minutos hasta que estén blanditos.
Añadimos las gulas y sofreímos unos 5 minutos más, retiramos del fuego y reservamos.

Preparamos la salsa
En el vaso de la batidora o en el robot echamos tres cazos del caldo de cocción de los mejillones que tenemos reservado y añadimos los huevos cocidos cortados, 1 cucharada de calamares, 1 de mejillones y 1 de gulas.
Trituramos y reservamos.

Cocemos la pasta
Utilizamos el caldo que tenemos sobrante de la cocción de los mejillones (si es necesario,  añadimos agua) para cocer la pasta.
Cuando rompa a hervir, echamos 1/2 cucharadita de sal y añadimos la pasta.
Removemos inmediatamente para que no se pegue.
Esperamos a que el agua rompa a hervir de nuevo y bajamos el fuego a medio-alto.
Vigilamos el punto de cocción (leemos las instrucciones del fabricante) y vamos probando cada poco para que no se nos pase.
Sacamos, escurrimos y guardamos el caldo de la cocción por si necesitamos añadir a la salsa.
Vertemos la pasta en un bol, añadimos la salsa, los mejillones, los calamares y las gulas, mezclamos bien y al plato.
Está increible, espero que os guste.

Mejillones en salsa de tomate picante

Mejillones en salsa de tomate con picante 4Mejillones picantes. Pongo a Poseidón por testigo que cuando te ponen una cazuelita de éstas enfrente, … si tienes en el cuerpo el vicio del picante, se pierde hasta el tridente … que pasa al honesto uso de tenedor y con un pan en la otra mano esta ración desaparece que da gusto.  A los que que no son proclives a la cayena, sólo tienen que omitir este paso en la receta, … pero, ¡ que están ricos ! … no lo dudo, pero,  … no es lo mismo.
Aquí tengo los mejillones esperando, el delantal puesto, así que si os apetece,  empezamos.

INGREDIENTES (4 cazuelitas): 1 kg de mejillones, 3 tomates de pera, 1 cebolla, 1 diente de ajo, sal, aceite, 1 ramita de perejil o cebollino, toque de pimienta y cayena al gusto.

ELABORACION: Limpiamos los mejillones, … sin estresarse porque como no vamos a utilizar las conchas, no hace falta sacar brillo.
Los cubrimos de agua en una cazuela y cuando rompan a hervir, apagamos, tapamos y dejamos en el mismo fuego que se abran durante unos 5 minutos.
Retiramos el agua, (guardamos 1 vaso) y reservamos en un plato los mejillones.
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y la cebolla bien picada.
Bajamos a fuego medio y rehogamos.
Cuando la cebolla esté blandita, en unos 8 minutos, incorporamos los tomates cortados, el ajo también picado y volvemos a rehogar todo bien.
Salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo durante unos 10 minutos poco a poco.
Cortamos la cayena y la añadimos, mezclando todo bien.
Dejamos hacer durante unos 10 minutos más, probamos, rectificamos de sal y pimienta si es necesario, retiramos y pasamos la salsa por la batidora. Reservamos.
Sacamos la carne de los mejillones, les cortamos las barbas y vamos repartiéndolos en las cazuelitas.
Dejamos 8 mejillones bonitos para adornar.
Cubrimos los mejillones con la salsa, colocamos los que tenemos reservados, echamos cebollino o perejil picado y a la mesa.
Espero que os guste