TUPPER – MENU – Página 7

Puerros templados en vinagreta sobre crema. TUPPER – MENU

Un plato de ingredientes muy sencillo pero en la mesa os aseguro que se trata de una verdadera delicia, … de la mano de los puerros, esa verdura de flequillo loco con la que solemos prepararnos unas increíbles cremas o en salsas y posiblemente su plato cumbre: la porrusalda, … hoy sólo vamos a utilizar la parte blanca y los comemos en una vinagreta muy especial. Propongo que os acerquéis hasta mis fogones ya que vamos a preparar un plato realmente sabroso, os espero con el delantal puesto y enseguida nos ponemos manos a la obra.
Empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Puerros templados en vinagreta sobre crema
Martes: Cardo con albóndigas en salsa
Miércoles: Espaguetis con pollo al ajillo
Jueves: Calabacines rellenos de salchicha en salsa de yogur

INGREDIENTES: 6 puerros (la parte blanca), sal, agua, sal, *popurrí de especias, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, vinagre aromático y un vasito de leche evaporada.
ELABORACION
Cocemos los puerros y preparamos la crema
Primero limpiamos bien los puerros eliminando la posible arenilla que esté entre las capas.
En una cazuela con agua hirviendo, sazonamos y los cocemos durante 6 a 10 minutos, dependiendo del grosor.
Al finalizar los refrescamos en agua fría para cortar la cocción.
Retiramos las capas de fuera y cortamos 5 puerros por la mitad. Reservamos.
Metemos el puerro y las hojas que retiramos al vaso de la batidora, salpimentamos, echamos un chorrete de leche evaporada y trituramos. Reservamos la crema.

Preparamos la vinagreta
Incorporamos en un bote con tapa un chorrete de aceite de oliva virgen extra, un chorrillo de vinagre de Jerez, unas gotas de vinagre balsámico, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, sal y agitamos hasta que emulsione. Reservamos.

Preparamos el popurrí de especias
Aquí cada uno que se sirva de los botecitos que tenga en casa y en un platito que mezcle, en mi caso *cebolla en polvo, ajo en polvo, eneldo, pimienta negra, orégano y sal. Removemos y reservamos.

Emplatamos
Servimos la crema en el plato y encima colocamos los puerros.
Rociamos con la vinagreta y acabamos espolvoreando las especias.
Lo metemos en el microondas 30 segundos y a la mesa.
Impresionante plato, nos encanta!… espero que os guste.

Hígado en salsa con setas salteadas TUPPER – MENU

Hoy nos preparamos un plato muy sabroso, unos filetes de hígado que los hemos pasado por harina con sal, pimienta negra y sésamo para darle un toque crujiente, los freímos bien y los metemos en una salsa deliciosa. Luego unas setas salteadas y ya tenemos el almuerzo de hoy. Un plato con mucho sabor y muy sencillo de preparar. Echa un vistazo a los ingredientes, luego como siempre te pones el delantal y ya podemos empezar.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Tarta crujiente de queso Brie con puerro y pavo
Martes: Hígado en salsa con setas salteadas
Miércoles: Bacalao con crema de pimientos
Jueves: Verdura pochada con salchichas de pollo

INGREDIENTES (para 3 personas): 3 filetes de hígado de vacuno, 300 g de setas, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, aceite, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 de pimienta, 1 cucharada de sésamo, 1 vaso de agua y sal.

ELABORACION:
En un bol mezclamos la harina, la pimienta, el ajo en polvo, el sésamo y la sal.
Cortamos los filetes y los pasamos por esta mezcla.
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y freímos el hígado.
Sacamos, dejamos sobre un papel de cocina para desengrasar y reservamos.
En la misma sartén, incorporamos la cebolla y el ajo bien picado, salpimentamos y dejamos a fuego medio bajo durante 15 minutos.
Preparamos la salsa batiendo la verdura que acabamos de pochar y la batimos junto a un filete de hígado cortado en trocitos y el agua.
Pasamos la salsa a la cazuela y ponemos a calentar a fuego medio.
Incorporamos una cucharadita de la mezcla de harina que hemos utilizado para rebozar el hígado y removemos con una cuchara bien.
Colocamos los filetes de hígado, removemos la cazuela tipo pil – pil y dejamos unos 5 minutos.
Salteamos las setas en una sartén bien caliente con un chorrete de aceite.
Espolvoreamos ajo a las setas, sazonamos y las dejamos a fuego vivo removiendo constantemente unos 5 minutos, hasta que estén doradas.
Sacamos y las incorporamos a la cazuela de hígado.
Y ya está, un plato muy interesante para nuestros almuerzos de tupper.
Espero que os guste.

Tarta crujiente de queso Brie con puerro y pavo

Nueva semana de tupper-menú, empezamos para el lunes con una tarta de queso Brie deliciosa, luego llegará un hígado en salsa con setas salteadas, el miércoles un bacalao con una rica crema de pimientos y para el jueves pollo, … todo un plan menú para alegrar la hora del almuerzo.
Arriba esos pucheros!!!, … ahí fuera hay un montón de cosas esperándote, algunas, poco podemos organizarlas, pero si te pones el delantal te aseguro que la hora de la comida está en tu mano y puedes conseguir que sea muy especial. Cuando quieras empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Tarta crujiente de queso Brie con puerro y pavo
Martes: Hígado en salsa con setas salteadas
Miércoles: Bacalao con crema de pimientos
Jueves: Verdura pochada con salchichas de pollo

INGREDIENTES: 200 g de queso Brie, 1 masa de hojaldre, 2 puerros, 1 cebolla, 200 g de pavo, 2 yemas de huevo, 250 g de nata para cocinar, aceite de oliva, pimienta, sal y nuez moscada.

ELABORACION Los puerros y la cebolla los sofreímos en una sartén con un chorrete de aceite, a fuego medio bajo durante 15 minutos hasta que queden pochados.
Salpimentamos la verdura.
Sacamos y pasamos por un colador para desengrasar. Reservamos.
Vamos precalentando el horno a 180º.

Estiramos la masa de hojaldre en un molde para tartas.
Pinchamos la masa con un tenedor.
Recortamos la masa que sobresalga de los bordes del molde.
Repartimos en el fondo los puerros y la cebolla bien desengrasada.
Extendemos las tiras de pavo y el queso Brie cortado en taquitos.
En un bol incorporamos la nata, las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y batimos.
Vertemos todo sobre la tarta y horneamos durante 20 minutos a 180ª.

Rape en su tinta TUPPER – MENU

Me he preparado un tupper de los de untar para esos días que cuesta más levantarse y necesitas un aliciente para llegar con mejor cuerpo a la hora del almuerzo y … mira que en principio ese fondo untuoso del plato negro parece que no anima mucho, pero … es calentar esa salsa y acercar un churrusco de pan y se te ponen las papilas gustativas como locas. Esta salsa merece la pena echarla un vistazo porque es maravillosa, yo hoy la propongo para acompañar un rape, pero se me ocurre por supuesto con los chipirones, con otro pescado y si me apuras a solas en un bocata.
Impresionante receta, ya tengo ganas de que os animéis para colocarme el delantal y empezar.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Cardo con albóndigas en salsa
Martes: Espaguetis con pollo al ajillo
Miércoles: Lomo con pimientos del piquillo en su salsa
Jueves: Rape en su tinta

INGREDIENTES: 1 cola de rape, 1 espina de rape, 18 cabezas de gambas o langostinos, 2 puerros, 1 cebolla roja grande, 1 cebolleta, 3 cucharadas de tinta, aceite, 1/2 vaso de agua y sal. Opcional: 1 toque de cayena.

ELABORACION

Preparamos la salsa
Abrimos el rape y sacamos la espina. Reservamos.
Lavamos el puerro, secamos y lo cortamos en juliana. Reservamos.
Picamos igual la cebolla y la cebolleta. Reservamos.
Ponemos a calentar la sartén y cuando esté caliente echamos un chorrete de aceite y seguido incorporamos la cebolla, la cebolleta y el puerro.
Sazonamos, bajamos la temperatura y que vaya sofriéndose poco a poco.
Rehogamos bien durante unos 10 minutos y cuando empiece a estar la verdura blanda incorporamos la espina del rape y seguido apretamos la cabeza de los langostinos o gambas para que salga bien el jugo a la sarten y luego incorporamos al sofrito todas las cabezas.
Seguimos a fuego lento, removiendo todo bien durante unos 15 minutos más y opcional: incorporamos un toque de cayena.
Sacamos, retiramos las cabezas y las reservamos en un recipiente con medio vaso de agua.
Con la verdura la trituramos con la batidora o con un robot de cocina hasta que nos quede una salsa bien fina.
Añadimos la tinta, colamos el agua que tenemos con las cabezas de gambas y vamos incorporando para aligerar la salsa hasta llegar a la textura que más nos guste.
Reservamos.

Preparamos el rape
Cortamos el rape y en una sartén bien caliente con un chorrete de aceite lo vamos salteando.
Reservamos.

Resolvemos la receta
Incorporamos la salsa a la cazuela y vamos añadiendo el pescado.
Calentamos unos 3 minutos a fuego medio, apagamos y dejamos que repose.
Buen pan y a disfrutar.
Espero que os guste.

Cardo con albóndigas en salsa TUPPER – MENU

Para empezar la semana es estupendo hacerla frente con esta verdura que injustamente lleva un nombre que no anima mucho a cogerla simpatía, pero luego, si superado las primeras reticencias la meces con la cuchara y te la llevas a la boca, os va a encartar, … estoy hablando del cardo, que en casa nos encanta y hoy acompañan a unas albóndigas impresionantes, … pero que rico, que rico, que rico nos ha sabido, hemos dejado el tupper super limpio y me queda la ilusión que tengo en el congelador otros dos raciones que en unos días me van a permitir disfrutar de unos almuerzos bien sabrosos.
Empezar por tomar nota de los ingredientes y según os pongáis el delantal empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Cardo con albóndigas en salsa
Martes: Espaguetis con pollo al ajillo
Miércoles: Lomo con pimientos del piquillo en su salsa
Jueves: Rape en su tinta
No os olvidéis que en la sección Tupper-Menú tenéis un montón de sugerencias que os pueden ayudar a la hora de preparar vuestros tupper. On egin!!!
http://blogs.deia.com/mantel-bleu/category/tupper-menu/

INGREDIENTES: 1 bote de cardo , 700 g de carne picada, harina (para rebozar), 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 ramo de perejil, 2 rebanadas de pan, 3 huevos, 1 cucharada de pan rallado, aceite, sal y pimienta. Opcional: taquitos de jamón y nueces).

ELABORACIONPreparamos las albóndigas
Sofreímos en una sartén bien caliente, con un chorrete de aceite la cebolla, el ajo y el perejil bien picado.
Bajamos la temperatura y vamos rehogando.
Sazonamos, salpimentamos y dejamos que se vaya pochando poco a poco durante unos 12 minutos.
Ya tendremos blandita la cebolla, sacamos una cucharada del refrito y lo reservamos, con el resto lo dejamos en la sartén y añadimos las dos rebanadas de pan y dejamos que se vayan haciendo con todo removiendo continuamente durante unos 10 minutos.
Por último rectificamos de sal y pimienta, incluimos el pan rallado, mezclamos todo, sacamos, trituramos y lo incorporamos a la carne.
Seguido echamos los huevos, mezclamos todo bien y empezamos a preparar las albóndigas.
Éstas ya sabéis, hacemos las bolitas, las pasamos por harina y a la sartén con el aceite bien caliente.
Freímos, sacamos y reservamos.

Preparamos el cardo
Escurrimos el bote de cardo, lo cortamos en trozos pequeños (ésto es opcional) y guardamos el caldo.
En la sartén (que será la misma donde hemos estado friendo las albóndigas), echamos un chorrete de aceite, añadimos la cucharada del sofrito que tenemos reservado, añadimos los trocitos de cardo, un toque de harina y removemos la cazuela como haciendo un pil-pil.
Vamos añadiendo el caldo poco a poco, como un vaso y cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura y vamos incorporando las albóndigas sin dejar de mecer la cazuela.
Cuando terminemos, añadimos el jamón y unas nueces picadas (es opcional), apagamos retiramos y dejamos que repose.
Un plato muy sabroso, espero que os guste.