tupper recetas – Mantel Bleu

Lomo con pimientos del piquillo en salsa roja

Nos hemos preparado un tupper de los de repetir y simplemente tomándose unos minutitos de más para preparar una salsita cremosa que acompañe a nuestro lomo con pimientos, ….pero, vamos a ello, es un plato precioso de color, … lo del sabor sobra comentarlo, … sólo tenéis que echar una ojeada a las fotos y observaréis que uno de los ingrediente de “reparto” en esta “saga gastronómica” que era el pimiento, se nos reconvierte en protagonista principal del plato consiguiendo como resultado un almuerzo excepcional.
Pues éste es el reto!!!, …así que si os parece, a por los ingredientes, luego como siempre el delantal y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Cardo con albóndigas en salsa
Martes: Espaguetis con pollo al ajillo
Miércoles: Lomo con pimientos del piquillo en su salsa
Jueves: Rape en su tinta

INGREDIENTES (3 raciones):
12 filetes de lomo, 300 g de pimientos del piquillo, 2 cebollas, 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero, 2 dientes de ajo, 1 tomate pequeño y maduro, 2 huevos, aceite, pimienta, harina (rebozar), toque de azúcar y sal.
Opcional: 1 toque de cayena

ELABORACION

Preparamos el lomo
Pasamos por harina el lomo, luego por el huevo batido y a la sartén bien caliente con un chorrete de aceite.
Freímos por ambos lados (simplemente marcar bien el rebozo, porque luego dejaremos que acabe la cocción con la salsa y no nos interesa que esté seco), sacamos, dejamos en un plato sobre papel de cocina para que desengrase y reservamos.

Preparamos los pimientos
En una sartén bien caliente, echamos los pimientos con un ajillo picado, bajamos las temperatura y dejamos que se vayan sofriendo poco a poco.
Salpimentamos, incorporamos un toque de azúcar y les vamos hidratando poco a poco con el caldo del bote de los pimientos.
Removemos la sartén tipo pil-pil y dejamos durante unos 10 minutos.
Apagamos y reservamos.

Preparamos la salsa roja
Calentamos la sartén, donde hemos frito el lomo, un chorrete de aceite, la cebolla picada y el ajo.
Cuando la verdura esté blanda, incorporamos el tomate, la sal, la pimienta y un toque de azúcar para restar acidez al tomate y por último la pulpa del pimiento choricero.
Rehogamos todo bien, seguimos a fuego bajo, añadimos el caldo sobrante del bote de los pimientos, 3 pimientos de los que hemos preparado y sofreímos todo durante unos 15 minutos.
Trituramos y rectificamos si es necesario de sal y pimienta.
Si queremos una salsa más líquida, incorporamos otro poquito de agua, volvemos a batir y así conseguiremos que esté más ligera.

Preparamos la cazuela
Incorporamos primero la salsa en el recipiente (para este plato yo suelo utilizar uno tipo paellera), añadimos el lomo y encima los pimientos.
Ponemos a fuego medio bajo para darle el punto de cocción final, movemos el recipiente tipo pil-pil y cuando notemos que quiere romper a hervir, retiramos y dejamos que repose.
Luego al tupper y a esperar que llegue el momento de ese almuerzo que ya os adelanto es sensacional.
Espero que os guste.

Arroz con huevos en salsa verde TUPPER – MENU

Hoy llenamos el tupper de arroz con huevos en salsa verde, un plato muy sencillo, de sabor delicioso y que se prepara en un santiamén, … luego cuando llega la hora del almuerzo queda perfecto con un pequeño calentón del micro-hondas y a disfrutar, mezclamos bien la cremosidad de la salsa verde con los granitos y a comer.
Si tenéis poco tiempo para preparar el tupper, no lo dudéis, éste es vuestro plato.
Como siempre os vais poniendo el delantal y empezamos.

TUPPER-MENU semanal:
Lunes: Crema de puerros con bacalao
Martes: Berza con costilla
Miércoles: Cachopines en salsa
Jueves: Arroz con huevos en salsa verde

INGREDIENTES: 200g de arroz, 600 g de agua (recomendable caldo de pollo), 1 chorrillo de aceite de oliva, sal, pimienta, 4 huevos, 1 ramita de perejil, 1 diente de ajo, 1 cucharada de harina y 1/2 vaso de agua.ELABORACION:

Preparamos el arroz
En un cazo ponemos el agua (siempre triple cantidad que el arroz) y cuando rompa a hervir incorporamos un chorrillo de aceite de oliva, sal y agua.
Removemos hasta que vuelva de nuevo a hervir.
Bajamos la temperatura y controlamos hasta que se vaya quedando sin agua.
Sacamos, dejamos reposar 10 minutos colocando una tapa al cazo.
Reservamos.

Cocemos los huevos, quitamos la cáscara y reservamos.

Preparamos la salsa verde
Picamos bien el ajo y el perejil.
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite, los ajos y el perejil.
Removemos bien, incorporamos la harina, la sal, la pimienta y rehogamos bien, bajamos la temperatura a medio-bajo.
Echamos 1/2 vaso de agua poco a poco y seguimos removiendo unos 5 minutos.
Si vemos que nos queda espeso añadimos un poquito más de agua.
Sacamos, pasamos al vaso de la batidora, incorporamos 2 huevos cocidos y trituramos.
Probamos, rectificamos de sal y cortamos en rodajas el resto de los huevos.
Servimos el arroz y encima cubrimos con la salsa verde y adornamos con la rodojas de huevo.
…Antes de empezar, mezclamos todo y ya veréis como está muy rico.
On egin.

Garbanzos con rabo. TUPPER – MENU

Llegamos al miércoles y nos parece una buena elección rellenar el tupper con legumbres, porque como es bien sabido una de las consecuencias de digerir este plato es la acumulación de gases así que tenemos dos opciones: … la de aprender a cocinarlas para evitar el fenómeno del meteorismo o aprovechamos la propulsión de estas flatulencias para llegar más rápidos al fin de semana.
Un buen consejo para paliar los “malos humos», es “asustar” a las legumbres mientras las estamos cocinando, … y eso se hace rompiendo el hervor, bien sea retirando la cazuela o echando un vaso de agua fría,… también si las comemos en puré reducimos riesgos y es muy aconsejable al final de la comida tomar una buena infusión digestiva.
Nos encantan!!! … y hoy nos comemos unos garbanzos deliciosos acompañados de rabo y que sea lo que Dios quiera.
Está muy rica esta receta de valientes, así que ya sabéis como va esto, nos ponemos el delantal y empezamos.

TUPPER – MENU semanal:
Lunes: Bacalao con crema de pimientos
Martes: Arroz negro con sepia
Miércoles: Garbanzos con rabo
Jueves: Carrilleras con salsa de verduras

Ingredientes (2 raciones): 600 g de rabo de buey, 300 g de garbanzos, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón (picante o dulce), 1 chorrete de aceite, agua y sal.

ELABORACION:

Preparamos el rabo:
En un bol echamos 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de sal, mezclamos y pasamos bien el rabo.
En una olla express a temperatura alta, echamos un chorrete de aceite y sofreímos el rabo.
Cuando esté doradito por todos los lados, cubrimos de agua, sazonamos y tapamos.
En el momento en el que la válvula suba, bajamos la temperatura y dejamos que se vaya cociendo durante unos 50 minutos.
Apagamos y esperamos que repose un poco para abrir.
Pinchamos para comprobar que la carne esté bien y si es así, retiramos los trozos a un plato y reservamos.
El caldo dejamos que se enfríe y luego lo metemos en la nevera para conseguir que en una hora se solidifique la grasa para retirarla.
Una vez desengrasado el caldo, cocemos en él los garbanzos.

Preparamos los garbanzos:
Si utilizáis los cocidos de bote, los incorporáis al caldo y cuando estén bien calientes, añadimos el rabo y dejamos hasta que rompan a hervir. Retiramos y al plato.

Si usáis los garbanzos crudos, hay que ponerlos a remojo unas 12 horas antes, luego los metemos a la olla a fuego alto cubriéndoles con el caldo y si es necesario añadimos agua y sazonamos.
Cuando silbe la olla express, bajamos la temperatura y dejamos unos 35 minutos.
Apagamos, y dejamos que reposen.
Abrimos, comprobamos que los garbanzos estén hechos a nuestro gusto, incorporamos el rabo y calentamos durante unos minutos.
Apagamos y al plato.
Espero que os guste.

Os podéis preguntar porque no metemos los garbanzos junto con el rabo para la cocción, … en casa lo hacemos como os explico para desengrasar bien el caldo y los garbanzos nos resulten más saludables.

Arroz negro con sepia TUPPER – MENU

“Tupper que te quiero lleno…”, éste podría ser el título de un thriller donde el protagonista despierta por la noche y se da cuenta que se le ha olvidado preparar “el tupper” y al día siguiente a la hora del almuerzo sólo le acompañará el rock del rugido estomacal , … ¡terribles acordes!!!, ¿quién no los ha sufrido alguna vez?…, pero volvamos al protagonista, que en ese despertar angustioso de pronto se acuerda que … simplemente tecleando mantelbleu.com y luego TUPPER-MENU, se le abren un montón de sugerencias deliciosas y de pronto ese almuerzo venidero, que pintaba bien negro, no ha cambiado de color pero, con unos pocos ingredientes lo ha reconvertido en un arroz negro con sepia que da gloria comérselo.
Volvamos a la realidad y como siempre no se os olvide el delantal, tomamos buena nota de los ingredientes y empezamos.

TUPPER – MENU semanal:
Lunes: Bacalao con crema de pimientos
Martes: Arroz negro con sepia
Miércoles: Garbanzos con rabo
Jueves: Carrilleras con salsa de verduras

Ingredientes (para 2 raciones): 150g de arroz, 300 g de sepia, 1 sobre de tinta, 1 tomate, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 trozo de pan, aceite, sal y 300 g de agua. (Opcional: 1 toque de pimienta)ELABORACIONPreparamos la verdura
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y bajamos la temperatura.
Incorporamos todo picado la cebolla primero hasta que se ablande un poco, seguimos con temperatura baja y añadimos el ajo y por último el tomate.
Sal, pimienta, dejamos unos 15/20 minutos, apagamos y a la batidora. Reservamos.

Preparamos la sepia
Limpiamos la sepia, la cortamos y a la sartén con ajo bien picado.
Freímos con un chorrete de aceite durante unos 15 minutos e incorporamos la verdura reservada.
Dejamos hasta que la sepia esté blandita, incorporamos la tinta a la sartén, removemos bien y en unos 5 minutos apagamos, apartamos y que repose.

Preparamos el arroz
Con la cazuela caliente, echamos un chorrete de aceite y el ajo picado.
Incorporamos el arroz, rehogamos y seguido el agua.
Dejamos que rompa a hervir, bajamos la temperatura al dos y dejamos que se haga en 20 minutos.
Cuando el arroz esté en su punto, le añadimos la salsa de verdura con la sepia, removemos y al tupper.
Disfrutar de este plato tan delicioso.

Bacalao con crema de pimientos TUPPER – MENU

La vida da muchas vueltas y algunas que en principio no venían con buenas intenciones me han obligado a retomar mis tiempos de juventud y he vuelto a acompañarme de lo que hace cuatro días llamábamos tarteras, pero que con el paso de los tiempos se han transmutado en tuppers. Alegre por naturaleza, tras acusar el primer impacto, he superado ese momento de dejar de comer en casita, con mi Idefix mirándome con ojos amorosos, mi mantel, mis servilletas, … MI CASA (que decía ET) y al grito de “…orden y método” (de mi filósofo de «cafetera» el Sr. Poirot), me he comprado un kit de tuppers preciosos y me decido a participaros semanalmente de un menú exquisito y facilón que os podrá dar un montón de ideas para comer como “il faut “ que traducido por mi madre viene a ser eso de “…como Dios manda”.
Con estas recetas y si os rodeáis de gente maravillosa como es mi caso, vais a disfrutar muchísimo la llegada cada día de la hora del almuerzo.

TUPPER – MENU semanal:
Lunes: Bacalao con crema de pimientos
Martes: Arroz negro con sepia
Miércoles: Garbanzos con rabo
Jueves: Carrilleras con salsa de verduras

Espero que os guste la propuesta y veros con el delantal puesto ahora que llega la hora de meter temperatura a los fogones, ollas, sartenes, cubertería en general, los tuppers y … empezamos.

Ingredientes: 400 g de bacalao fresco, 6 pimientos rojos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, pimienta (al gusto), sal, 1 chorrete de aceite y toque de azúcar (para los pimientos).

ELABORACION
Preparamos la crema de pimientos
En una sartén bien caliente, echamos 1 chorrete de aceite y añadimos un ajito y una cebolla mediana.
Rehogamos bien, bajamos la temperatura y dejamos pochar unos 10 minutos.
Ahora incorporamos los pimientos y salpimentamos.
Echamos ½ cucharadita de harina, 1 toque de azúcar y removemos todo bien.
(si tenéis un trozo de pan duro, lo podéis incorporar y así la salsa os queda más espesa)
Dejamos a temperatura baja unos 15 minutos, mientras vamos rebozando el bacalao.
Probamos, salpimentamos, vertemos la verdura y batimos

Rebozamos el bacalao
Secamos bien los filetes de bacalao.
Pasamos por harina, luego por huevo batido y seguido a la sartén con un chorrete de aceite bien caliente.
Freímos el pescado, por ambos lados, que quede un poco doradito y sacamos sobre papel de cocina para desengrasar.

Ponemos los filetes en el tupper y cubrimos con la crema.
Ñamm, ñam…. Feliz Jornada.