Crema de queso con albaricoques. Una crema deliciosa con fruta de temporada que se sirve fría y resulta un postre muy interesante,… que rico está y que fácil lo hacemos, con un crema de queso, unos huevos, azúcar, unos albaricoques recién cogidos del árbol, … y nata de montar. Removemos todo, cortamos unos trocitos y al frío para que se cuaje bien la crema.
Aquí ya nos hemos puesto el delantal, así que hacer lo mismo porque enseguida empezamos.
INGREDIENTES (para 2 personas): 140 g queso cremoso, 50 g azúcar glass, 90 g nata, 2 huevos, 1 sobre de cuajada, 100 g de leche y 6 albaricoques.
ELABORACION:
Limpiamos los albaricoques, despepitamos y cortamos en trocitos. Reservamos.
Mezclamos el queso con el azúcar y los batimos hasta que quede una mezcla cremosa.
Añadimos la mitad de los albaricoques y batimos.
Ponemos a calentar todo en una olla.
Batimos los huevos y los incorporamos.
Echamos un chorrete de nata en un vaso donde añadimos la cuajada, removemos y reservamos.
El resto lo añadimos a la cazuela.
Seguimos moviendo poco a poco a temperatura baja, echamos la cuajada que tenemos reservada y seguimos dando vueltas hasta que rompa a hervir.
Retiramos la crema.
Incorporamos los trocitos, removemos y repartimos la crema en los vasitos.
Para que se endurezca un poco la crema guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Espero que os guste.
