Bizcocho para el desayuno. Un bizcocho para los amantes del chocolate que lo rellenamos con unas peras de Rincón de Soto en almíbar que están tan suaves y dulces que cuando cuchareas y te llevas un buen trozo de este jugoso bizcocho de chocolate, prácticamente se te saltan las lágrimas, …de gusto claro! .. y a partir de aquí es comer y callar y si pasa un ángel, como que vienen en manifestación …, aquí no dice nadie ni esta boca es mía, … ni este trozo no es de mi plato, … tremendo suspense!!!…, hasta que una vez deleitado prácticamente la mayor parte de la ración, te vuelve el alma al cuerpo, tocas tierra y empiezas a disfrutar de nuevo de los mortales que tienes a tu alrededor. Por su puesto, esta «delicia de la Biblia del golosón» se tiene que tomar acompañada de un buen café, té o infusión.
Gente que te quiera alrededor, este cake maravilloso y a vivir que son dos días, si te gusta el plan hay que ponerse el delantal a toda prisa, precalentamos el horno y empezamos.
INGREDIENTES
2 peras de Rincón de Soto, 500 g de agua, 135 g de chocolate de cobertura, 135 g de mantequilla, 2 cucharadas de cacao, 130 g de harina de repostería, 2 huevos y 1/2 cucharadita de levadura.
ELABORACION
Preparamos las peras en almíbar
Lavamos, secamos y pelamos las peras.
Las cortamos por la mitad y las descorazonamos. Reservamos.
En un cazo calentamos el agua e incorporamos el azúcar y dejamos a fuego medio alto que se vaya cociendo durante unos 5 minutos.
Añadimos las peras que tenemos reservadas, bajamos el fuego y dejamos que se cuezan durante 15 minutos.
Pinchamos para ver si están bien blanditas, sacamos y reservamos tanto las peras como el almíbar.
Preparamos el jarabe de cacao, el chocolate y la masa
En el mismo cazo, incorporamos el cacao y el almíbar, removemos bien y dejamos a fuego lento durante quince minutos.
Reservamos este jarabe de cacao
Fundimos el chocolate incorporando en un cazo la mantequilla a fuego medio y cuando empiece a fundirse incorporamos el chocolate y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
Pasamos a un bol y añadimos la harina, la levadura y un chorrete del jarabe de cacao que hemos preparado (una tercera parte).
Mezclamos todo bien y pasamos a un molde que esté bien untado de aceite o forrado con papel de horno.
Colocamos las peras sobre la masa, como más nos gusten y al horno.
El horno lo tendremos precalentado a 180º con calor arriba y abajo y lo dejaremos horneando durante 30 minutos.
Antes de sacar, hacer la prueba de pinchar con el palito y cuando salga limpio sacamos el bizcocho.
Emplatamos:
Espolvoreamos con azúcar glass y no se os olvide que nos queda el jarabe de cacao con el que mojar el bizcocho.
Espero que os guste.
