Con estos calores que nos acechan propongo una crema muy saludable y por supuesto: deliciosa … que además se puede tomar fría, pero no es así como nos quedamos cuando nos llevamos la primera cucharada a la boca, de hecho, además de sus muchísimas propiedades e insisto: su buen sabor, es un ejercicio impresionante para el noble deporte del cuchareo, que cuchara en ristre se inicia con un continuo vaivén del plato a la boca, ida y vuelta …. hasta que conseguimos otear toda la superficie de la porcelana …, del ejercicio que nos exige esta pitanza, la mano se nos queda ligera y rauda, en la mayoría de los casos, preparada para limpiar otro segundo plato.
Para todo ese poderío sólo necesitamos una coliflor, un calabacín, atarnos el delantal y a preparar la receta. Empezamos.
Ideal para el tupper-menú.
INGREDIENTES: 1 coliflor, 1 calabacín, 2 vasos de agua, sal, 2 cucharadas de queso philadelphia, pimienta, aceite y 100 g de queso azul.
ELABORACION:
Preparamos la verdura
Limpiamos la coliflor, la cortamos en ramitos retirando el tronco y las hojas. Reservamos.
Limpiamos el calabacín, pelamos (guardamos la piel) y reservamos.
Calentamos el agua en una cazuela y cuando rompa a hervir, echamos la sal y la coliflor.
A los 8 minutos, añadimos el calabacín y dejamos 7 minutos más.
Sacamos, colamos y guardamos el caldo.
En un bol incorporamos la coliflor y el calabacín, añadimos el queso philadelphia, 1 toque de pimienta, 1 vasito del caldo que tenemos reservado y lo batimos bien.
Vamos incorporando el caldo que nos queda poco a poco, hasta conseguir la textura que más nos guste.
Rectificamos la sal, la pimienta y reservamos.
Troceamos el queso y picamos la corteza del calabacín. Reservamos.
Emplatamos
Servimos la crema en el plato, espolvoreamos el picadillo de piel del calabacín y el queso.
Añadimos un chorrillo de aceite y servimos.
Espero que os guste.
