COCINA SANA – Página 14

Puerros y ajetes asados con salchichas de pollo TUPPER – MENU

Propongo un plato muy saludable, de la mano de la verdura más loca de la huerta, es decir … el puerro, acompañado con unos ajetes tiernos, cebolla ¡que no falte! y unas buenas salchichas de carnicería,… lo metemos todo al horno, salpimentamos, echamos un chorrete de aceite y ya vais a ver en unos 20 minutos que rico y jugoso está todo, porque con el calor, las verduras sudan y las salchichas echan su grasilla, pues lo remezclamos todo y al plato.
Si os apetece esta propuesta tan sabroso, tan sólo os tenéis que ir poniendo el delanta y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Puerros y ajetes con salchichas de pollo
Martes: Pastel de lomo, puerro y pimiento
Miércoles: Tarta crujiente de queso Brie con puerro y pavo
Jueves: Crema de espárragos con huevo poché
INGREDIENTES (para 2 personas): 4 puerros (sólo la parte blanca), 1 cebolleta, 1/2 docena de ajetes, 8 salchichas de pollo, sal aceite y pimienta.

ELABORACION:
Forramos la bandeja de horno, colocamos los puerros bien limpios y abiertos por la mitad, picamos la cebolleta y colocamos también los ajetes.
Sazonamos, salpimentamos y rociamos un chorrete de aceite.
Por último, colocamos las salchichas entre la verdura y al horno que previamente ya lo estamos precalentando.
Horneamos a 200º durante 20 minutos.
Sacamos, colocamos en el plato y a comer.
Así de fácil y así de rico, espero que os guste.

Calabacines rellenos con salchicha en salsa de yogur TUPPER – MENU

Tupper – Menú. Propongo este plato rico para rellenar el tupper del primer jueves del año, unos calabacines rellenos sobre crema de yogur y que llevan un delicioso premio, una guinda de salchichas que anima mucho a la receta, … se prepara enseguida, es muy sano y luce en el plato un montón porque en vez de queso para gratinar le hemos rallado un huevo cocido por encima.
Empieza la cuenta atrás, aquí ya nos hemos puesto el delantal, te esperamos y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Puerros templados en vinagreta sobre crema
Martes: Cardo con albóndigas en salsa
Miércoles: Espaguetis con pollo al ajillo
Jueves: Calabacines rellenos de salchicha en salsa de yogur

Ingredientes (para 1 ración): 1 calabacín pequeño (6 trozos), 1 huevo, sal, ½ yogur, pimienta, 1 cucharadita de mostaza, sal y 8 salchichas de coctel.

ELABORACION:

Cocemos un huevo y pasamos por la plancha las salchichas.

En una cazuela ponemos agua y cuando rompa a hervir, metemos el calabacín durante 5 minutos.
Sacamos y ponemos en el grifo con agua fría para cortar la cocción.
Cortamos el calabacín en trozos grandes, retiramos la carne del interior y dejamos las rodajas reservadas.

Preparamos la salsa de yogur
En un bol incorporamos el relleno de los calabacines, 2 salchichas, ½ huevo, ½ yogur, la mostaza, salpimentamos y trituramos. Reservamos.

Emplatamos
En el plato colocamos los calabacines y los rellenamos con la salsa.
Introducimos en cada calabacín la salchicha.
Con el resto de la salsa que nos sobre, añadimos alrededor de los calabacines.
Rallamos el huevo por encima y ya sólo nos queda un calentón por el microondas y a comer.
Espero que os guste.
Podéis cambiar la ralladura del huevo por queso, … y ¡claro! se gratina y genial, pero si os estáis cuidando mejor la primera opción.

Cardo con albóndigas en salsa TUPPER – MENU

Para empezar la semana es estupendo hacerla frente con esta verdura que injustamente lleva un nombre que no anima mucho a cogerla simpatía, pero luego, si superado las primeras reticencias la meces con la cuchara y te la llevas a la boca, os va a encartar, … estoy hablando del cardo, que en casa nos encanta y hoy acompañan a unas albóndigas impresionantes, … pero que rico, que rico, que rico nos ha sabido, hemos dejado el tupper super limpio y me queda la ilusión que tengo en el congelador otros dos raciones que en unos días me van a permitir disfrutar de unos almuerzos bien sabrosos.
Empezar por tomar nota de los ingredientes y según os pongáis el delantal empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Cardo con albóndigas en salsa
Martes: Espaguetis con pollo al ajillo
Miércoles: Lomo con pimientos del piquillo en su salsa
Jueves: Rape en su tinta
No os olvidéis que en la sección Tupper-Menú tenéis un montón de sugerencias que os pueden ayudar a la hora de preparar vuestros tupper. On egin!!!
http://blogs.deia.com/mantel-bleu/category/tupper-menu/

INGREDIENTES: 1 bote de cardo , 700 g de carne picada, harina (para rebozar), 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 ramo de perejil, 2 rebanadas de pan, 3 huevos, 1 cucharada de pan rallado, aceite, sal y pimienta. Opcional: taquitos de jamón y nueces).

ELABORACIONPreparamos las albóndigas
Sofreímos en una sartén bien caliente, con un chorrete de aceite la cebolla, el ajo y el perejil bien picado.
Bajamos la temperatura y vamos rehogando.
Sazonamos, salpimentamos y dejamos que se vaya pochando poco a poco durante unos 12 minutos.
Ya tendremos blandita la cebolla, sacamos una cucharada del refrito y lo reservamos, con el resto lo dejamos en la sartén y añadimos las dos rebanadas de pan y dejamos que se vayan haciendo con todo removiendo continuamente durante unos 10 minutos.
Por último rectificamos de sal y pimienta, incluimos el pan rallado, mezclamos todo, sacamos, trituramos y lo incorporamos a la carne.
Seguido echamos los huevos, mezclamos todo bien y empezamos a preparar las albóndigas.
Éstas ya sabéis, hacemos las bolitas, las pasamos por harina y a la sartén con el aceite bien caliente.
Freímos, sacamos y reservamos.

Preparamos el cardo
Escurrimos el bote de cardo, lo cortamos en trozos pequeños (ésto es opcional) y guardamos el caldo.
En la sartén (que será la misma donde hemos estado friendo las albóndigas), echamos un chorrete de aceite, añadimos la cucharada del sofrito que tenemos reservado, añadimos los trocitos de cardo, un toque de harina y removemos la cazuela como haciendo un pil-pil.
Vamos añadiendo el caldo poco a poco, como un vaso y cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura y vamos incorporando las albóndigas sin dejar de mecer la cazuela.
Cuando terminemos, añadimos el jamón y unas nueces picadas (es opcional), apagamos retiramos y dejamos que repose.
Un plato muy sabroso, espero que os guste.

Crema de calabacín con picadillo de huevo y jamón TUPPER – MENU

Las cremas son ideales para rellenar los tuppers porque como la mayoría solemos preparar las recetas unos días antes y todas estas comidas nos esperan en el congelador hasta que las toca el turno, este plato en el microondas queda de maravilla y además con ese “ guinda” de huevo cocido con jamón le da un toque muy gustoso. Precioso color, deliciosa textura, suave, sano …. ¿alguien da más?.
Prepararla es muy sencillo, de momento nos ponemos el delantal y empezamos.

TUPPER – MENU semanal:
Martes: Alubias blancas con crujiente de morcilla
Miércoles: Crema de calabacín con picadillo de huevo y jamón
Jueves: Espagueti con pollo al ajillo

INGREDIENTES
300 g calabacín, 1 cebolla, 1 diente de ajo, agua, sal, 15 g de mantequilla , 2 huevos cocidos y unos taquitos de jamón.

ELABORACION
En la olla express echamos la mantequilla, la cebolla y rehogamos bien.
Seguido el ajo y el calabacín.
Incorporamos el agua, la sal, un toque de pimienta al gusto y cerramos la olla.
A temperatura alta hasta que empiece a silbar que bajamos al 2 la temperatura y dejamos unos 12 minutos.
Apagamos y esperamos unos minutos para abrir.

Cocemos los huevos, descascarillamos, cortamos unos taquitos de jamón y reservamos.

Sacamos la verdura de la olla, pasamos por la batidora, probamos y si es necesario rectificamos.

Llenamos nuestro tupper y espolvoreamos con huevo picadito y jamón.
Espero que os guste.

Crema de aguacate

Propongo para estos días de calor una crema fría que sabe de maravilla, se prepara en dos minutos y cada vez que la servimos la podemos acompañar con diferentes ingredientes y así como nos han salido unas cuantas raciones, repetimos la crema, pero en mesa siempre nos comemos un plato distinto, así que unas gambitas, o salmón, o huevo cocido bien picadito, o queso, o tomate… , resumiendo lo que más os guste y de esta forma nunca se falla.
Se sirve recién salida del frigorífico y estoy convencida que os va a encantar.
Vamos a preparar la crema, el delantal atado, los ingredientes preparados y empezamos.

INGREDIENTES (para 4 personas): 1 aguacate, 1 manzana verde, 125 g de queso (tipo philadelphia), zumo de ½ limón, lima o un chorrito de vinagre, ½ l de agua, sal y pimienta al gusto.
Adornamos a nuestro gusto. Nuestra receta lleva langostinos, salmón y mozzarella.

ELABORACION:
Pelamos el aguacate, la manzana y con la mitad del agua lo incorporamos en un bol junto al queso, un toque de zumo ó vinagre, la sal y la pimienta.
Batimos bien hasta que las verduras nos quede bien trituradas.
Incorporamos el resto de agua, rectificamos de sal y pimienta, batimos de nuevo hasta conseguir una textura cremosa y al frigorífico.

Emplatamos
Vertemos la crema y adornamos con el o los ingredientes que más nos gusten.
En nuestro caso con un langostino, un rulito de salmón y 1 trocito de queso fresco.
Espolvoreamos con perejil y unas gotitas de aceite de oliva.
Y a comer. Una ensalada en crema muy rica, de las de recomendar. Espero que os guste.