POSTRES – Página 15

Pastelitos crujientes con nueces, yogur griego y frambuesas

Os propongo preparar estos pastelitos inspirados en los Baklavá, que son esos dulces que se pueden degustar en Turquía, Túnez, Grecia. … y todo el Oriente Medio, unos bocados crujientes rellenos de frutos secos y almibarados que en nuestra propuesta los hemos aligerado un poco sustituyendo el baño de un día en almíbar (para que el crujiente esté bien impregnado), por unos hilillos de sirope o una miel ligera, además hemos incorporado yogur griego y para adornar unas frambuesas.
El resultado nos ha encantado, es bastante más ligero que el original y el crujiente está delicioso con el relleno de nueces y yogur, … y en el plato queda precioso.
Sólo tenéis que echar un vistazo a la elaboración para que os deis cuenta que es muy simple preparar este dulce y por eso, no os lo podéis perder.
Ahora toca tomar nota de los ingredientes, ponerse el delantal y empezamos.

INGREDIENTES (para 4 pastelitos): 4 hojas de pasta de brick, 50 g de mantequilla, 100 g de nueces, 2 cucharadas de azúcar, 24 frambuesa y 2 yogures griegos.

ELABORACION:
Con un pincel, untamos de mantequilla la primera hoja de pasta brick y espolvoreamos con nueces picadas y azúcar.
Colocamos la segunda hoja, pintamos de mantequilla y echamos las nueces y el azúcar.
Montamos la tercera hoja que untamos de mantequilla y espolvoreamos azúcar. (la dejamos sin frutos secos porque una vez horneadas, sobre esta hoja pondremos el yogur)
Colocamos la última hoja a la que pintamos con la mantequilla que nos queda y espolvoreamos simplemente con azúcar.
Con un cuchillo cortamos las hojas en cuatro filas, luego cortamos por la mitad y nos quedan ocho partes.
Metemos al horno que estará previamente precalentado a 180º y dejamos unos 10/12 minutos.
Sacamos, esperamos unos minutos a que atempere, levantamos la última tapa, ponemos una cucharada de yogur y cerramos.
Montamos un pastelito sobre otro y así nos quedan cuatro, situamos las frambuesas y rociamos con sirope o miel y a la mesa.
Un pastelito precioso con el que vais a triunfar.
¡Espero que os gusten!.

Bizcocho de calabaza y leche de coco

Bizcocho de calabaza y leche de coco. Si sois de la generación que ha crecido con la amenaza de «…que viene el coco», hoy os animo a ser un poco mal@s y si tiene que venir el coco, que venga!!!, pero … envasado en un bote de buena leche de coco …, con las calabaza otro tanto de lo mismo, con ese San Benito que las ha condenado a ser la verdura más odiada del universo estudiantil, … y con todo ello nos proponemos superar estos dos mitos y embarcarlos juntos en un bizcocho esponjoso y delicioso que seguro que va a permanecer en vuestro recetario un montón de tiempo.
Tomar nota de los ingredientes y vais a ver qué fácil resulta preparar esta delicia, nos colocamos el delantal y empezamos.
INGREDIENTES: 300 g de calabaza; 1 bote de leche de coco , 200 g de azúcar; 125 g aceite de oliva, 1 sobre de levadura; 500 g de harina especial para repostería y 3 huevos.
ELABORACION
Metemos en el microondas la calabaza pelada y troceada en un bol durante 10 minutos para que se ablande.
Sacamos y reservamos.
Mezclamos bien los huevos con el azúcar y junto a la leche de coco se lo añadimos a la calabaza.
Removemos bien, batimos y vamos añadiendo poco a poco la harina, la levadura, el aceite y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
Untamos un molde de bizcocho con mantequilla o lo cubrimos con papel de horno y horneamos a 180º durante 40 minutos.
Para comprobar que está hecho, lo de siempre, metemos un palillo y si sale limpio, nuestro bizcocho estará listo.
Dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Un bizcocho ideal para desayunar, lo podéis adornar con una cucharada de coco y si hacéis una salsa de chocolate os puede quedar impresionante para presentar en una merienda con una buena taza de café … o té.
Espero que os guste.

Bizcocho de aceite de oliva

Bizcocho de aceite de oliva. Este bizcocho siempre sale muy esponjoso y con un sabor estupendo porque mimamos esta masa eligiendo un aceite de oliva virgen extra de las buenas, un yogur y poco más…, es el compañero ideal para acompañar el café de la mañana o simplemente a un buen vaso de leche antes de irse a dormir;
Es muy sencillo de preparar así que espero a que os animéis a preparar esta receta. Como siempre el delantal puesto y empezamos.
INGREDIENTES:1 yogur natural, 1 medida de aceite de oliva virgen extra, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina de trigo, 3 huevos, 1 sobre de levadura y 1 pizca de sal.
ELABORACION:
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar y la sal.
Añadimos el aceite de oliva, el yogur y seguimos batiendo.
Incorporamos la levadura y la harina poco a poco, para conseguir integrar bien todo.
Preparamos el molde pintando de aceite o untando mantequilla y cubrimos con la masa.
LLenamos hasta la mitad (pues sube mucho) y horneamos durante 35-40 minutos a 175º.
Antes de sacar, pinchamos con un palillo y cuando éste salga limpio, sacamos el bizcocho.
Dejamos que repose unos minutos antes de desmoldar y a disfrutar.

Tarta de queso con sabor a donuts

Tarta de queso con sabor a donuts. Hoy nos hemos preparado una tarta de queso con sabor a donuts y nos ha quedado más que buena, … la descripción justa sería, la de escandalosamente buena, muy fresquita y además es que se prepara muy fácilmente.
Alguien se preguntará y ¿çomo consigues el sabor a donuts? …, pues la respuesta te va a resultar de lo más obvia (para los de la logse …”clara”y facilona) … pues con donuts. El único problema que tiene este postre es que antes de terminar de preparar la crema te comas los donuts (o te los coman!), pero aquí nos hemos mantenido firmes y hemos conseguido finalmente terminar la receta.
Luego, una vez montada, necesita unas cuatro horitas para que se cuaje bien y ahí … no hemos podido más y la hemos rescatado antes de tiempo. Impresionante, he podido hacer las fotos de milagro, pero ahí las tenéis.
Si os apetece preparar un postre con los agujeros más famosos, ya os estáis poniendo el delantal y empezamos. Ingredientes (para molde de 18 cm de diámetro o 2 pequeños):
Base: 15 galletas tipo María,1/2 donut y 45 g de mantequilla derretida
Crema de donuts: 3 donuts, 400 g de nata para cocinar, 125 g de leche, 125 g de queso de untar, 65 g de azúcar, 2 sobres de cuajada
Cobertura: 5 galletas, 1/2 donut. 20 g de nueces, 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar.
Opcional: Cacao para espolvorear, almendras laminadas y salsa de chocolate.
ELABORACION Preparamos la base: Trituramos las galletas y mezclamos con el 1/2 donut y la mantequilla. Cubrimos la base con la masa y aplastamos bien. Reservamos en la nevera.
Preparamos la crema de donuts: En la leche bien fría disolvemos los polvos de la cuajada. Colocamos un cazo a fuego medio y vamos incorporando todos los ingredientes (los donuts en trocitos).
Cuando rompa a hervir añadimos la leche con la cuajada que tenemos reservada y removemos hasta que empiece de nuevo a hervir.
Apartamos del fuego, trituramos y echamos la crema sobre la base de galletas.
Metemos la tarta en la nevera y esperamos a que cuaje (mínimo 4 de horas).
Preparamos la cobertura: trituramos todos los ingredientes y distribuimos sobre la tarta.
Opcional: espolvoreamos cacao, repartimos unas almendras fileteadas y una salsa de chocolate.
Espero que os guste.

Crema de queso con albaricoques

Crema de queso con albaricoques. Una crema deliciosa con fruta de temporada que se sirve fría y resulta un postre muy interesante,… que rico está y que fácil lo hacemos, con un crema de queso, unos huevos, azúcar, unos albaricoques recién cogidos del árbol, … y nata de montar. Removemos todo, cortamos unos trocitos y al frío para que se cuaje bien la crema.
Aquí ya nos hemos puesto el delantal, así que hacer lo mismo porque enseguida empezamos.INGREDIENTES (para 2 personas): 140 g queso cremoso, 50 g azúcar glass, 90 g nata, 2 huevos, 1 sobre de cuajada, 100 g de leche y 6 albaricoques.

ELABORACION:

Limpiamos los albaricoques, despepitamos y cortamos en trocitos. Reservamos.

Mezclamos el queso con el azúcar y los batimos hasta que quede una mezcla cremosa.
Añadimos la mitad de los albaricoques y batimos.
Ponemos a calentar todo en una olla.
Batimos los huevos y los incorporamos.
Echamos un chorrete de nata en un vaso donde añadimos la cuajada, removemos y reservamos.
El resto lo añadimos a la cazuela.
Seguimos moviendo poco a poco a temperatura baja, echamos la cuajada que tenemos reservada y seguimos dando vueltas hasta que rompa a hervir.
Retiramos la crema.
Incorporamos los trocitos, removemos y repartimos la crema en los vasitos.
Para que se endurezca un poco la crema guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Espero que os guste.