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Lomo con pimientos del piquillo en salsa roja

Nos hemos preparado un tupper de los de repetir y simplemente tomándose unos minutitos de más para preparar una salsita cremosa que acompañe a nuestro lomo con pimientos, ….pero, vamos a ello, es un plato precioso de color, … lo del sabor sobra comentarlo, … sólo tenéis que echar una ojeada a las fotos y observaréis que uno de los ingrediente de “reparto” en esta “saga gastronómica” que era el pimiento, se nos reconvierte en protagonista principal del plato consiguiendo como resultado un almuerzo excepcional.
Pues éste es el reto!!!, …así que si os parece, a por los ingredientes, luego como siempre el delantal y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Cardo con albóndigas en salsa
Martes: Espaguetis con pollo al ajillo
Miércoles: Lomo con pimientos del piquillo en su salsa
Jueves: Rape en su tinta

INGREDIENTES (3 raciones):
12 filetes de lomo, 300 g de pimientos del piquillo, 2 cebollas, 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero, 2 dientes de ajo, 1 tomate pequeño y maduro, 2 huevos, aceite, pimienta, harina (rebozar), toque de azúcar y sal.
Opcional: 1 toque de cayena

ELABORACION

Preparamos el lomo
Pasamos por harina el lomo, luego por el huevo batido y a la sartén bien caliente con un chorrete de aceite.
Freímos por ambos lados (simplemente marcar bien el rebozo, porque luego dejaremos que acabe la cocción con la salsa y no nos interesa que esté seco), sacamos, dejamos en un plato sobre papel de cocina para que desengrase y reservamos.

Preparamos los pimientos
En una sartén bien caliente, echamos los pimientos con un ajillo picado, bajamos las temperatura y dejamos que se vayan sofriendo poco a poco.
Salpimentamos, incorporamos un toque de azúcar y les vamos hidratando poco a poco con el caldo del bote de los pimientos.
Removemos la sartén tipo pil-pil y dejamos durante unos 10 minutos.
Apagamos y reservamos.

Preparamos la salsa roja
Calentamos la sartén, donde hemos frito el lomo, un chorrete de aceite, la cebolla picada y el ajo.
Cuando la verdura esté blanda, incorporamos el tomate, la sal, la pimienta y un toque de azúcar para restar acidez al tomate y por último la pulpa del pimiento choricero.
Rehogamos todo bien, seguimos a fuego bajo, añadimos el caldo sobrante del bote de los pimientos, 3 pimientos de los que hemos preparado y sofreímos todo durante unos 15 minutos.
Trituramos y rectificamos si es necesario de sal y pimienta.
Si queremos una salsa más líquida, incorporamos otro poquito de agua, volvemos a batir y así conseguiremos que esté más ligera.

Preparamos la cazuela
Incorporamos primero la salsa en el recipiente (para este plato yo suelo utilizar uno tipo paellera), añadimos el lomo y encima los pimientos.
Ponemos a fuego medio bajo para darle el punto de cocción final, movemos el recipiente tipo pil-pil y cuando notemos que quiere romper a hervir, retiramos y dejamos que repose.
Luego al tupper y a esperar que llegue el momento de ese almuerzo que ya os adelanto es sensacional.
Espero que os guste.

Tosta de fuet con huevo sobre crema de queso camembert

Llegamos al fin de semana y sobre nuestro mantel no puede faltar una tosta que nos haga saltar de la cama y nos lleve a los fogones de cabeza a preparar un desayuno para el deleite familiar.
Hoy lo hacemos armadas de un fuet que promete algún suspiro que otro y un queso francés que nos va a aportar un toque de glamour, luego un huevo de corral y a dar la campanada.
… Es muy fácil, yo ya tengo el delantal bien atado, al fuet perfectamente mentalizado dispuesto a ser fileteado. ¡Qué nervios!
Me coloco en el bolsillo unas buenas naranjas para el zumo, … pero que de momento me hagan contrapeso porque ya empiezo a tener los ánimos por las nubes y corro el riesgo de planear.
Atémonos pues los cinturones, … empezamos!!!.

INGREDIENTES (para 2 personas)

1/2 Fuet
2 huevos
80 g de queso camembert
20 g de nata líquida para cocinar
2 ramitas de cebollino
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida

ELABORACION

Preparamos la crema de queso

Retiramos la corteza del queso y cortamos en dados. Reservamos.
En un cazo a fuego alto echamos la nata, salpimentamos y removemos.
Cuando la nata esté caliente incorporamos los dados de queso y seguimos removiendo hasta que esté derretido.
Si la crema nos queda muy espesa echamos un poquito más de nata y si nos queda más líquida, un toque de maicena.
Retiramos y a untar.

Freímos el huevo, reservamos.

Cortamos el fuet, reservamos.

EMPLATADO

Untamos la tosta, montamos el huevo, el fuet y adornamos con cebollino.
Espolvoreamos con pimienta molida y a disfrutar.

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Te propongo que te des una vuelta por TOSTAS DELICIOSAS, porque te vas a encontrar con muchas más. Feliz día.

Bizcocho de yogur con uvas y manzana

Hoy propongo que a este bizcocho de yogur le rellenemos con fruta de temporada y así conseguimos un precioso dulce de otoño con tropiezos de uvas y trocitos de manzana.
Imaginación y un poco de mimo y … en unos minutos tenemos un olorcillo en casa divino. Debemos mimar al bizcocho, hay que tener en cuenta que según suena el despertador por las mañanas, prácticamente es con él con el que nos damos de bruces cara a cara y es tan generoso que aunque no le dirijamos ni una palabra, nos permite un bocado dulce antes de salir de casa.
Tal como están los tiempos, puede ser que sea el único de todo el día, … y si luego el día nos depara otros momentos maravillosos, que de eso se trata, pues mejor que mejor, pero … si no es así, nos dará fuerzas el saber que al día siguiente cuando volvamos a empezar tendremos esperando otro bocado glorioso.
Bueno, pero calma, estamos en domingo así que con tranquilidad nos vamos poniendo el delantal que al horno ya le tengo precalentando.
Empezamos.

TARTA BLANQUITA4 — Ingredientes para la masa

Para hacer la masa:
1 yogur natural o de limón (el vaso de yogur nos va a servir de medidor)
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina de repostería
3 huevos
1 sobre de levadura
Sal

: Uvas y manzanas

Ingredientes invitados:
12 uvas
1/2 manzana pelada
3 cucharadas de almíbar o en 3 cucharadas de agua una cucharada de azúcar

ELABORACION:

Preparamos las uvas y la manzana
En una sartén echamos un chorrete de aceite, calentamos a fuego fuerte y cuando incorporamos las uvas, bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.
Si tenemos almíbar vertemos un chorrito o tres cucharadas grandes de agua y una cucharada de azúcar.
Removemos bien para que se vayan haciendo y se impregnen bien de la salsita,
En unos 10/12 minutos las tenemos preparadas.
Sacamos, cortamos las uvas por la mitad y las retiramos las pepitas. Reservamos.
Pelamos media manzana y cortamos en trocitos. Reservamos

yogurt14 — En casa hemos rellenado dos moldes pequeños y luego en cada bizcocho hemos incorporado diferentes ingredientes,

Preparamos la masa

Modo tradicional
Batimos los huevos en un bol y vamos incorporando el azúcar sin parar de batir.
Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.
Añadimos por último la harina con la levadura, toque de sal y mezclamos.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos las uvas con su salsita y la manzana que tenemos reservados
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y esperamos 5 minutos.
Desmoldamos y a desayunar!

Modo thermomix
Ponemos en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal y programamos 20 segundos, velocidad 5.
Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos las uvas con su salsita y la manzana que tenemos reservados
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y esperamos 5 minutos.
Desmoldamos y a desayunar!

yogurt15 — Hoy desayunamos un bizcocho de otoño con uvas y manzana.
On egin.

Nota: Si tienes dos moldes pequeños, podemos conseguir con la misma masa dos bizcochos y con un poco de imaginación, jugando con diferentes rellenos, dos dulces muy distintos (ayer Bizcocho de yogur blanco con higos) y … en casa, así lo hemos hecho. Es una idea … pero que sepas que este bizcocho está bueno de cualquier manera.

Jamoncitos de pollo frito picantes

Pues hoy preparamos un plato muy sencillo, pero no por ello menos delicioso, … unos jamoncitos de pollo que los rebozamos con un pan rallado con truco que enseguida os cuento, unos pimientos verdes y por supuesto una ensalada, … pero pasemos al truco de la rebocina que se prepara en un pis-pas con pan rallado, pimienta negra recién molida, pimentón de la Vera, cúrcuma, ajo molido, sal y cayena picada, rebozamos, tapamos y dejamos a los jamoncitos que reposen mientras preparamos la freidora o en un cazo calentamos aceite para pasar nuestras delicias de pollo según estén preparadas.
Y así hemos hecho y os puedo asegurar que ha sido una comida muy rica, con ese toque picante que en casa nos encanta y luego … unos pimientos verdes del país. ¡¡¡ no digo más!!!
Ese delantal nos lo ponemos a todo correr y empezamos
INGREDIENTES (para 2 personas): 8 jamoncitos de pollo, 6 cucharadas de pan rallado, molemos al gusto pimienta negra, 1 cucharilla de pimentón de la Vera, 1 cucharilla de cúrcuma, 1 cucharilla de ajo molido, 2 cayenas bien picaditas y sal al gusto.
ELABORACION:
En un bol mezclamos el pan rallado con todos los condimentos.
Rebozamos los jamoncitos y los cubrimos una hora con film.
Sacamos y volvemos a rebozar los jamoncitos con la mezcla.
En una freidora o en una cazo con aceite ponemos a calentar al máximo.
Cuando el aceite esté bien caliente metemos el pollo y dejamos que se frían.
Cuando estén bien fritos sacamos y dejamos unos minutos sobre el papel para que desengrasen.
Retiramos y a comer.

Aquí los hemos acompañado con unos pimientos fritos y una ensalada. Una comida espectacular.
Espero que os guste.

Ensalada con pimientos del piquillo, cangrejo y queso feta

El otro día leía en una revista las propiedades del pimiento rojo y más que animarme me quiso entrar una especia de bajón.
Voy a dejar de ponerme tan trascendental en el conocimiento de los ingredientes porque al final no sé si es mejor lo de comer porque te gustan las cosas y ademas currárselo para que esté todo sabroso, que tener conciencia de los beneficios de cada mordisco porque al final te entra un atascón de tanta salud que no te relajas. De hecho, a mi todo este conocimiento me genera unas dudas que más que estar feliciana saboreando en la ignorancia la receta de turno, me siento presionada con tanta consciencia al abordar tanto criterio en cada ración.
Uno de los beneficios del pimiento relataba el artículo, era que previene el cáncer de próstata (en mi caso, hasta ahí podríamos llegar) y también del insomnio y del colesterol alto, evitaba la hipertensión y ya por último hablaba de la conveniencia de ponerse a pimientos morada cuando llegando el envejecimiento empecemos a notar los baches de memoria….
Así que tras esto, me ha costado ponerme intrascendente para abordar esta ensalada que en verdad me ha quedado riquísima y luego no hay que olvidar que tras comer esta delicia la siesta por lo que parece está garantizada, a no ser que se te olvide pero como también mejora la memoria yo ya me veo con la oreja plegada.
Poneos el pijama y encima el delantal de las ovejitas, que como veis va a ser acabar el plato y ponerse a dar balidos.
Ahora tod@s muy despiert@s, pues empezamos.

INGREDIENTES para 3 raciones:
700 gr de pimientos rojos asados (bote)
75 gr de cangrejo
90 gr de ensalada de brotes tiernos
4 dientes de ajos
Sal
1 pizca de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de harina (yo he usado de arroz)
1 toque de popurrí de pimientas
1 rama de perejil

ELABORACION:

Preparación Pimientos:
Cortamos los pimientos en tiras . (Reservamos)
Echamos en una sartén a fuego medio-alto un chorrete de aceite y seguido los ajos picaditos.
Ahora nos toca poner la harina , el perejil picadito y revolvemos bien. Ponemos fuego bajo.
Incorporamos los pimientos y rehogamos todo.
Sazonamos, echamos una pizca de azúcar y el popurrí de pimientas. Mezclamos bien.
Dejamos que se vayan haciendo poco a poco, vigilantes y si vemos que necesitan más jugo, vamos incorporando.
Cuando estén en su punto (sobre 20 minutos), retiramos.

Preparación ensalada:
Ponemos los brotes tiernos en el fondo del plato y echamos un poquito de aceite extendiéndolo bien con las manos.
Sacamos los pimientos y les escurrimos. La salsa la ponemos en una salsera. (reservamos)
Colocamos el aro cuadrado para emplatar en el centro del plato.
Llenamos el molde de pimientos.
Cortamos el cangrejo y lo salteamos alrededor.
Fileteamos el queso feta y coronamos con él el pastel de pimientos.
Rociamos la salsa de los pimientos por la ensalada.
GALERIA DE IMAGENES:

: Recogemos la salsa de los pimientos.

: Echamos la salsa por encima a la ensalada

: Y aquí está. Aproveche.