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Pastel de compota de manzana

Por fin un pastel con el que no necesitas medirte con la ración y además está requete-bueno … podemos prepararlo para el desayuno, de postre en el almuerzo, la merienda o lo que os parezca …, sólo lleva manzanas y aquí elegimos las que más nos gusten y por si fuera poco, se prepara muy fácilmente.
En fin, que si os parece acompañarme con esta receta sólo tenéis que pelar las manzanas, atarnos bien el delantal y empezamos.
(Al mezclar una parte de las manzanas en compota, otras cocidas sin triturar y la que dejamos para el final -que la incorporamos cruda en trocitos-, nos queda el pastel en texturas y está deliciosa. Las manzanas son de Muskiz y la receta de Rosa que nos cuida mucho y siempre está ideando bocados muy saludables).
INGREDIENTES: 1 k de manzanas, 1/2 vaso de agua y gelatinas (en hojas).

ELABORACION:
Preparamos la compota
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos.
(Reservamos 1/4 de manzana).
En la olla a presión echamos el agua y el resto de las manzanas.
Cerramos la olla y la ponemos a fuego alto.
Cuando la olla empiece a silbar apagamos y reservamos.
Abrimos y retiramos la mitad de la compota.
El resto la batimos bien.
Mezclamos las dos y cortamos el trozo de manzana que tenemos reservado en trocitos pequeños.
Añadimos, mezclamos y reservamos.

Preparamos las hojas de gelatina
En un bol de agua bien fría echamos las hojas de gelatina para que se hidraten y seguimos las instrucciones del fabricante.
Sacamos las hojas, escurrimos el exceso de agua y añadimos a la compota.

Montamos el pastel
Removemos bien las hojas de gelatina hasta que se disuelvan.
Echamos a los recipientes, esperamos a que atemperen y a la nevera durante dos horas
A partir a de aquí, cuchara en mano os podéis dejar arrastrar por vuestros instintos y cuando os apetezca podéis «descerrajar» un par de cucharadas y ya veréis como no podéis parar.
Espero que os guste.

Pastel de coliflor y pollo RECETAS INFANTILES

Tenemos unos pastelitos deliciosos recién salidos del horno para nuestras cenas infantiles, unas cucharadas cremosas de coliflor y queso con salchichas de pollo, luego nos tomamos una fruta y ya tenemos a la tropa dispuesta para enfilar «la limpia de los dientes» … y a la cama.
Es muy sencillo de preparar y es una cena muy saludable para toda la familia, así que os sugiero que si os apetece toméis buena nota de los ingredientes y según tengáis todo preparado y el delantal puesto, empezamos.Ingredientes: 1/2 coliflor, 4 salchichas, 2 quesitos en porciones, 4 espárragos trigueros, 2 huevos, 1/2 vaso pequeño de leche, sal y 60 gr de queso para gratinar.

ELABORACION

Freímos las salchichas y los espárragos
Limpiamos los espárragos trigueros, los sazonamos y en una sartén bien caliente, echamos unas gotitas de aceite y los freímos junto a las salchichas.
A fuego medio alto rehogamos bien todo y dejamos hasta que empiecen a dorarse.
Sacamos sobre papel de cocina, esperamos que atemperen un poco, cortamos todo en trocitos y reservamos.

Cocemos la coliflor
En una cazuela ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir echamos la coliflor.
Dejamos a fuego alto durante 10 minutos, colamos y retiramos.

Preparamos el pastel
En un bol echamos la coliflor, los quesitos, los huevos, 1 toque de sal y batimos hasta conseguir una textura cremosa.
Añadimos la leche y volvemos a batir.
Reservamos la punta de los espárragos.
Incorporamos los trocitos de salchicha y los espárragos.
Mezclamos bien todo y lo repartimos por los recipientes.
Colocamos las puntitas de los espárrago y espolvoreamos con el queso.
Con el horno precalentado a 220º, horneamos durante 15 minutos.
Sacamos, esperamos que baje la temperatura y a cenar.
Están deliciosos.

Galletas crujientes rellenas con crema

Me aventuro a sugerir un bocado de Reyes, de hecho en Francia se llaman Galettes des Rois porque son un dulce muy típico para celebrar el día de Reyes … «los Magos», no confundirse !!! y están muy bien pensados porque según hincas el diente siempre hay sorpresa y por cierto, deliciosa! …una crema pastelera que nos encanta y de hecho ya voy por la segunda hornada y no ha quedado ni una, ..así que me dispongo a preparar otra «racioncita», por lo que os animo a que me acompañéis, os ponéis el delantal y empezamos.
pasteles-crujientes-rellens-ingredientes-compressor INGREDIENTES (para 12 unidades):
Para las galletas: 2 láminas de hojaldre y 1 huevo.
Para el relleno: 125 g de leche, 1 yema, 30 g de azúcar, 10 g de maicena y 1 cucharadita de aroma de vainilla. galletas-crujientes-rellenas-elaboradas_fotor-compressor ELABORACION:

Preparamos la crema pastelera
En un bol batimos muy bien la yema junto a la maicena y un poco de leche. Reservamos.
En un cazo incorporamos el resto de la leche, echamos la cucharadita de vainilla, el azúcar y calentamos.
Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y vertemos dentro la mezcla que tenemos batida en el bol.
Removemos y lo volvemos a pasar por el fuego hasta que empiece a espesar.
Retiramos y reservamos.

Preparamos las galletas
Extendemos las láminas de hojaldre y con un molde vamos marcando los círculos.
Forramos la bandeja del horno con papel para hornear y vamos colocando la mitad de los círculos, el resto lo reservamos para las tapas.
Con una cuchara vamos poniendo montoncitos de crema pastelera sobre los hojaldres.
Cubrimos con las tapas presionando los bordes para que queden bien selladas.
Batimos el huevo y con una brocha pintamos bien las galletas.
Con un cuchillo hacemos unas estrías superficiales sobre las galletas y las pinchamos en el centro.
Metemos al horno precalentado a 190º.
Horneamos a esta misma temperatura durante 15 ó 20 minutos.
Sacamos y a comer.
Espero que os gusten.
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Crema de calabaza con bolitas de carne TUPPER – MENU

Hoy nos preparamos un tupper que está riquísimo, con una crema de calabaza a la que hemos acompañado con unas bolitas de carne deliciosas, … plato completo al mediodía con verduras y proteína, … todo ello muy saludable y sobre todo muy sabroso, … luego unas frutas de temporada y con las pilas cargadas seguimos trabajando con el estómago feliz, …últimamente lo estamos haciendo muy bien, nos cuidamos entre semana y se nota.
Preparar esta receta es muy fácil, si os parece enseguida lo demostramos, nos acercamos al fogón con el delantal puesto y empezamos.

INGREDIENTES: Calabaza, cebolla, sal, pimienta, 1/2 vaso de agua, carne picada, 2 huevos, 2 cebolletas, 1 diente de ajo, 1 ramito de perejil, harina y aceite.

ELABORACION:Sofreímos la cebolla, las cebolletas y el ajo
Pelamos la cebolla, la cebolletas, el ajo y cortamos todo bien picadito.
En una sartén bien caliente añadimos 4 cucharadas de aceite y seguido añadimos toda la verdura picada.
Bajamos a fuego bajo y rehogamos continuamente hasta que el sofrito pierda fuerza.
Salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante unos 15 o 20 minutos.
Cuando esté bien pochado retiramos y reservamos.

Preparamos la crema
Pelamos la calabaza, quitamos las pepitas, cortamos en trozos y la echamos a una cazuela a fuego alto con el agua.
Salpimentamos y dejamos hasta que rompa a hervir.
Bajamos a fuego bajo, añadimos la mitad del sofrito que tenemos reservado y dejamos unos 10 minutos más.
Sacamos, rectificamos de sal y pimienta, batimos y reservamos.

Preparamos las bolitas
A la carne añadimos el resto del sofrito, los huevos, el perejil picado, sazonamos y mezclamos bien todo.
Vamos haciendo las bolitas con las manos, las pasamos por harina y a la sartén con aceite bien caliente.
Las freímos, las sacamos a un plato con papel de cocina para que desengrasen y reservamos.

Emplatamos
Servimos la crema y la acompañamos de unas bolitas.
Sólo queda coger la cuchara y a comer! …, seguro que os encanta.

Tortitas de calabacín, queso y pavo CENAS INFANTILES

Maravillosa locura conseguir contentar a esos locos bajitos que canta Serrat a la hora en la que se esconde el sol y los mayores ya estamos mas allá que para acá y nuestras criaturas siguen saltando con ganas de alargar infinitamente la jornada y para atajar tanta energía no conozco mejor remedio que sentarlos a la mesa con una receta de las de devorar y si además les ponemos el delantal y hacemos que «fogonéen» un poco nos lo vamos a pasar estupendamente.
Si os gusta la idea, ahí va una receta deliciosa, no olvidéis preparar de antemano la lista de ingredientes para que cuando vayamos a preparar la cena no falte nada ni nadie,… nos colocamos el delantal y empezamos. tortitas-de-calabacin-queso-y-pavo-etiqueta-compressor INGREDIENTES: 350 g de calabacín, 1 cebolleta, 125 g de queso fresco, 200 g de pavo (pechuga o jamón), 30 g de harina de repostería, 3 huevos y sal. (opcional toque de pimienta)

ELABORACION: Precalentamos el horno a 200º.

Preparamos la masa de las tortitas
En un bol echamos el queso, los huevos, la harina, la sal, un toque de pimienta y batimos hasta conseguir una textura cremosa. Reservamos.
Cortamos bien picadito el calabacín, la cebolleta, el pavo y lo añadimos a la crema.
Mezclamos bien y reservamos.
Forramos la bandeja con papel de horno y con una cuchara vamos repartiendo la masa de las tortitas en montoncitos.
Los aplastamos para que nos queden unas preciosas tortitas.
(Esta tarea de repartir los montoncitos y aplastarlas es ideal para que nos eche una mano la chavalería).
Horneamos durante 10/ 15 minutos hasta que estén doradas y al plato.
Si somos capaces de esperar a que atemperen un poco, no necesitamos ni cubiertos.
Nos preparamos para una cena informal con estas sabrosas y saludables tortitas.

Lo bueno de esta propuesta es que es muy versátil, podemos prepararla con otros ingredientes que nos gusten más o simplemente para tener diferentes opciones: 1 zanahoria rallada, rallar otro tipo de queso, añadir pollo o jamón …, a partir de aquí hasta donde vuestra imaginación os lleve, el único criterio es conseguir esos sabores ricos que en casa nos gustan.
Animo y a por las tortitas, espero que os gusten. tortitas-de-calabacin-queso-y-pavo-5-compressor

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