Cenas informales – Mantel Bleu

Tortitas de calabacín, queso y pavo CENAS INFANTILES

Maravillosa locura conseguir contentar a esos locos bajitos que canta Serrat a la hora en la que se esconde el sol y los mayores ya estamos mas allá que para acá y nuestras criaturas siguen saltando con ganas de alargar infinitamente la jornada y para atajar tanta energía no conozco mejor remedio que sentarlos a la mesa con una receta de las de devorar y si además les ponemos el delantal y hacemos que «fogonéen» un poco nos lo vamos a pasar estupendamente.
Si os gusta la idea, ahí va una receta deliciosa, no olvidéis preparar de antemano la lista de ingredientes para que cuando vayamos a preparar la cena no falte nada ni nadie,… nos colocamos el delantal y empezamos. tortitas-de-calabacin-queso-y-pavo-etiqueta-compressor INGREDIENTES: 350 g de calabacín, 1 cebolleta, 125 g de queso fresco, 200 g de pavo (pechuga o jamón), 30 g de harina de repostería, 3 huevos y sal. (opcional toque de pimienta)

ELABORACION: Precalentamos el horno a 200º.

Preparamos la masa de las tortitas
En un bol echamos el queso, los huevos, la harina, la sal, un toque de pimienta y batimos hasta conseguir una textura cremosa. Reservamos.
Cortamos bien picadito el calabacín, la cebolleta, el pavo y lo añadimos a la crema.
Mezclamos bien y reservamos.
Forramos la bandeja con papel de horno y con una cuchara vamos repartiendo la masa de las tortitas en montoncitos.
Los aplastamos para que nos queden unas preciosas tortitas.
(Esta tarea de repartir los montoncitos y aplastarlas es ideal para que nos eche una mano la chavalería).
Horneamos durante 10/ 15 minutos hasta que estén doradas y al plato.
Si somos capaces de esperar a que atemperen un poco, no necesitamos ni cubiertos.
Nos preparamos para una cena informal con estas sabrosas y saludables tortitas.

Lo bueno de esta propuesta es que es muy versátil, podemos prepararla con otros ingredientes que nos gusten más o simplemente para tener diferentes opciones: 1 zanahoria rallada, rallar otro tipo de queso, añadir pollo o jamón …, a partir de aquí hasta donde vuestra imaginación os lleve, el único criterio es conseguir esos sabores ricos que en casa nos gustan.
Animo y a por las tortitas, espero que os gusten. tortitas-de-calabacin-queso-y-pavo-5-compressor

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Tortitas saladas con fiambre

Un invento que me permite unos desayunos de escándalo.
Elegimos saladas porque en casa somos de risa fácil y con este primer bocado mañanero ya salimos a la calle con subidón de alegría, pero si sois más de los de iniciar el día con algo dulce entre los dientes, misma receta, pero con azúcar.
Aquí hemos preparado con cabeza de jabalí, mortadela y jamón de pavo, pero esta torta está deliciosa con todo. Si como comentaba perteneces al equipo de diente dulce, sugiero para el relleno una cremita de chocolate (blanco o negro), o una crema pastelera o una mermelada a tu gusto y que si además te la has preparado en casa, el no va más.
No voy a engañar a nadie y asegurar que cuando suena el despertador no se me pasa por la cabeza estrellarlo contra la pared, pero cuando lucho por enmudecerlo, me acuerdo que tengo las tortitas esperándome y empiezo a ver algo de luz.
Preparar estas tortitas te puede llevar 5 minutos, así que nos colocamos el delantal y empezamos.INGREDIENTES (para 2 tortitas): 100 gr de agua, 50gr de harina, 2 cucharaditas de levadura, sal, toque de pimienta y fiambre a elegir (jamón de pavo, mortadela, cabeza de jabalí …

ELABORACION

Preparamos las tortitas
En un recipiente echamos el agua, la harina, la levadura, un toque de pimienta al gusto y la sal (muy poquito
porque luego vamos a incorporar el fiambre y corremos el riesgo de que nos quede salado).
Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.
Mientras, calentamos la sartén (que sea antiadherente) y pintamos de aceite con una brocha.
Echamos en una sartén mediana hasta cubrir el fondo (1/2 cazo más o menos), con cuidado que no se peguen. Que se doren por los dos lados y antes de sacar, pintamos la tortita de mahonesa y seguido colocamos el fiambre elegido.
Doblamos la tortita y al plato.

En casa cuando preparamos hacemos unas cuantas, esperamos a que se enfríen, cubrimos con papel de aluminio una a una y señalamos fecha e ingrediente en una pegatina y al congelador.

Ahí tenemos un arsenal de desayunos deliciosos que sacaremos según suene el despertador y cuando tengamos ya preparado el café, metemos un toque de microondas o sartén y a disfrutar.
Desayunos, meriendas, cenas…. siempre están riquísimas.

Tosta con crema de salami, mortadela, pepinillos y toque de pimienta

Tosta elegante de la mano del fiambre preferido del amigo de Filemón, la sin par mortadela que viene acompañada de un buen salami … y aquí pego cerrajón al chiste.
Muy fácil de preparar y muy sabrosa para disfrutar.
En casa nos la hemos desayunado a ritmo de Pavarotti en «O sole mío», porque estamos en el norte y llueve y hace frío y si en un principio ha sido un poco frustrante la meteorología, tras darnos un homenaje a doble carrillo disfrutando de esta delicia …, de pronto nos hemos encontrado reflexionando sobre la nimia importancia de que el patio de mi casa cuando llueve se moje igual que los demás. Tras este ejercicio intelectual hemos pasado a aparcar el mal tiempo y hemos vuelto con el tenor, que al final ya acusaba en su voz tanta repetición y como ya no nos quedaba ni una miga, hemos valorado la posibilidad de tumbar una nueva tosta, darle una mano de crema de salami y colocar esa mortadela triunfante encima. Sin palabras, … todo dicha (con d y de felicidad)
A estos originarios de la Bella Italia, les va mucho el toque de pepinillo, pimienta negra que no falte y un chorrete de aceite de oliva, … además si tenéis unos pistachos, machacar media docenas de ellos y como diría Garci «… Volver a empezar».
Animo y a por el delantal.

ELABORACION

Preparamos la crema de salami
Ponemos dentro del vaso de la batidora todos los ingredientes en el orden indicado.
Tapamos y mezclamos en velocidad alta hasta que todos los ingredientes estén bien picados y tengamos una textura de crema.

Montamos la tosta
Untamos la tosta con la crema de salami.
Encima colocamos la mortadela, 3 tejadas y con la del medio hacemos una especie de rulo para que nos quede la tosta elegante.
Adornamos con un pepinillo cortado en rodajas y unos toques de guindilla, éstas las hemos preparado en casa y llevaban unos meses guardadas en la despensa, muy ricas. Una ramita de eneldo y si le hechas unos pistachos picados ya esta tosta adquiere la categoría de suprema.

Te sobrará posiblemente crema de salami y lo más seguro es que te ocurra como en nuestra casa, se ha volatilizado. A las 2 horas nos han llamado porque había aparecido el bol en el jardín, bien untado y sin rastro de crema. Tras aplicarle un interrogatorio de tercer grado amenazándole con el estropajo de esparto, todavía no hemos conseguido ningún dato sobre quien ha sido el responsable. Habrá que hacer más, no queda otra.
Espero que os guste.

Tenemos muchas tostas más, en nuestra sección de tostas:

Tosta de fuet con huevo sobre crema de queso camembert

Tosta de chorizo y huevo poché con pastel de pimientos de colores