Ensalada de canónigos con gulas y crema de queso de tomate seco y albahaca

Ensalada de canónigos y gulas con crema de queso de tomate seco y albahaca La gula es ese vicio del deseo desordenado por el placer con la comida y en casa es uno de los pecados que más nos toca combatir.  Por cierto hoy en nuestra mesa, vamos a tener exceso de gula si bien, no vamos a pecar porque se trata de esos trampantojos gastronómicos que nos hacen olvidar a las originales que ya no se ven ni en las pescaderías.  A estas pecadoras las vamos a rodear de unos canónigos, que maridan de miedo y no va con segundas ¿o sí? y por fin el «detallito» que nos permite ese toque especial, nos preparamos una crema de queso con albahaca y tomate seco que está deliciosa. Una ensalada que nos la tomamos templada porque las gulas nos las hacemos en un pis-pas y de la sartén aliñadas con aceite y un toque de vinagre las volcamos en el aro para que la presentación nos quede bien bonita.
Es un plato sabroso, si os apetece a ponerse el delantal y seguido empezamos.
ENSALADA GULAS_Fotor

ELABORACION Ensalada de canónigos y gulas con crema de queso de romate seco y albahacaCollage_Fotor Crema de queso Incorporamos en un bol los quesos, los tomates secos, la albahaca, un toque de pimienta negra y batimos hasta conseguir una crema.
Reservamos en el frigorífico.
Preparamos las gulas En una sartén echamos 1 chorrete de aceite, 1 diente de ajo y calentamos.
Cuando el aceite está caliente, incorporamos las gulas y removemos todo con suavidad, que se cocine durante 5 minutos hasta que se hagan.
Retiramos la sartén y volcamos las gulas en el plato.
Preparamos la ensalada Lavamos los canónigos y los dejamos en el escurridor de verdura y reservamos.
Colocamos los canónigos alrededor, cortamos los tomates en tiras y los esparcimos encima de la ensalada.
Preparamos un aliño en un frasco, con 1 cucharada de aceite, 1 chorrete de  vinagre balsámico y 1  toque de sal. Cerramos el frasco y agitamos fuerte para que emulsione bien. Abrimos y rociamos la ensalada.
Echamos una cucharada de la crema de queso y  a disfrutar.
Acompañamos la salsera a la mesa con la crema por si queremos «hidratar»  de nuevo la ensalada.

Ensalada de canónigos y gulas con crema de queso de tomates secos y albahaca Ensalada de gulas y canónigos con crema de queso de tomates secas y albahacaensalada de canónigos y gulas con crema de queso

Tosta con crema de salami, mortadela, pepinillos y toque de pimienta

Tosta de crema de salami con mortadela, pepinillo y toque de pimienta_FotorTosta elegante de la mano del fiambre preferido del amigo de Filemón, la sin par mortadela que viene acompañada de un buen salami … y aquí pego cerrajón al chiste.
Muy fácil de preparar y muy sabrosa para disfrutar.
En casa nos la hemos desayunado a ritmo de Pavarotti en «O sole mío», porque estamos en el norte y llueve y hace frío y si en un principio ha sido un poco frustrante la meteorología, tras darnos un homenaje a doble carrillo disfrutando de esta delicia …, de pronto nos hemos encontrado reflexionando  sobre la nimia importancia de que el patio de  mi casa cuando llueve se moje igual que los demás.  Tras este ejercicio intelectual hemos pasado a aparcar el mal tiempo y hemos vuelto con el tenor, que al final ya acusaba en su voz tanta repetición y como ya no nos quedaba ni una miga, hemos valorado la posibilidad de tumbar una nueva tosta, darle una mano de crema de salami y colocar esa mortadela triunfante encima. Sin palabras, … todo dicha (con d y de felicidad)
A estos originarios de la Bella Italia, les va mucho el toque de pepinillo, pimienta negra que no falte y un chorrete de aceite de oliva, … además si tenéis unos pistachos, machacar media docenas de ellos y como diría Garci «… Volver a empezar».
Animo y a por el delantal.

Tosta de crema de salami con mortadela ingredientes_Fotortosta de crema de salami con mortadela_Fotor

ELABORACION

Tosta de crema de salami y mortadela ingredientes_Fotor

Preparamos la crema de salami
Ponemos dentro del vaso de la batidora todos los ingredientes en el orden indicado.
Tapamos y mezclamos en velocidad alta hasta que todos los ingredientes estén bien picados y tengamos una textura de crema.

Montamos la tosta
Untamos la tosta con la crema de salami.
Encima colocamos la mortadela, 3 tejadas y con la del medio hacemos una especie de rulo para que nos quede la tosta elegante.
Adornamos con un pepinillo cortado en rodajas y unos toques de guindilla, éstas las hemos preparado en casa y llevaban unos meses guardadas en la despensa, muy ricas.  Una ramita de eneldo y si le hechas unos pistachos picados ya esta tosta adquiere la categoría de suprema.

Te sobrará posiblemente crema de salami y lo más seguro es que te ocurra como en nuestra casa, se ha volatilizado.  A las 2 horas nos han llamado porque había aparecido el bol en el jardín, bien untado  y  sin rastro de crema.  Tras aplicarle un interrogatorio de tercer grado amenazándole con el estropajo de esparto, todavía no hemos conseguido ningún dato sobre quien ha sido el responsable. Habrá que hacer más, no queda otra.
Espero que os guste.
Tosta de crema de salami con mortadelaTosta de crema de salami y mortadela detalleTosta de crema de salami y morrtadela Collage_FotorTosta de crema de salami con mortadela y encurtidos

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Tosta de fuet con huevo sobre crema de queso camembert
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Tosta de chorizo y huevo poché con pastel de pimientos de colores
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