Para recoger todo ese juguillo que van a soltar las frutas, he puesto en la base unas cuentas almendras machacadas y coco, así que cuando hinquemos el diente, esto va a ser gloria.
Ponemos unos trozos de mantequilla bien fríos y para adornar unas fresas y los pistachos, que aparte de estar muy buenos dejan a nuestra tartita preciosa.
Ahora enseguida os voy contando como he armado todo este batiburrillo, os aseguro que me lo he pasado como una enana. He acabado con almíbar hasta las cejas y las manos pegajosas ¡qué gozada!
Idefix, mi ayudante de cocina no se ha movido de mis pies a la espera de que algo se me cayera , … y si así ha sido, os seguro que al suelo no ha llegado, hay que tener en cuenta que este oficial de fogonzillos tiene un máster a sus espaldas de técnico de limpieza alimentaria al vuelo. … y en esto, es muy bueno
Animo y a ponerse el delantal, que os espera una tarta muy rica y jugosa. ¿Quién dijo que el otoño era triste? INCIERTO, entre fogones nos lo vamos a pasar de miedo.
Empezamos.
INGREDIENTES:
1 masa de hojaldre
50 gr de almendras
50 gr de coco
2 peras en almíbar
8 higos en almíbar
150 gr de compota de manzanas
3 manzanas pequeñas, peladas y cortadas en gajos
8 fresas en rodajas
50 gr de mantequilla muy frías en trozos
1 huevo
Elaboración tarta:
Precalentamos el horno a 200º.
Extendemos papel de horno en el fogón y sobre el colocamos la masa de hojaldre.
La extendemos bien con el rodillo.
En el mortero trituramos las almendras y las colocamos en el centro de la masa.
Seguido echamos la mitad del coco.
Cortamos las peras y las colocamos ya marcando la base de la tarta, dejando márgenes alrededor para luego poder cerrar el pastel.
Justo encima abrimos los higos y los incorporamos.
Cubrimos ahora con la compota.
Colocamos las rodajas de manzana y seguido salteamos las fresas por encima y los trozos de mantequilla.
Empezamos a subir los bordes y cerramos.
Batimos el huevo y pintamos el hojaldre.
Metemos en el horno hasta que el hojaldre esté dorado. (sobre 20/25 minutos a 200º)
Cuando saquemos del horno, espolvoreamos por encima los pistachos (machacados en el mortero) y el coco.
Observaréis que en ningún momento hemos incorporado azúcar, las frutas almibaradas tienen el dulzor necesario y así el resultado es una tarta muy rica y nada empalagosa.
GALERIA DE IMAGENES:
- Primero machacamos las almendras.
- Echamos una base almendras y coco
- Las peras en almíbar
- Higos en almíbar
- Compota de manzana
- Manzanas en rodajas y la mantequilla salteada
- Salteamos las fresas
- Envolvemos la tarta.
- Sacamos la tarta del horno
- Espolvoreamos los pistachos y el coco
- Toca el momento de probar
- ¡Mi ración! , me la he merecido
- Idefix, vigilando la mesa,
