Mermelada de naranja. Caprichos de chocolate y naranja.

Mermelada de naranja_Caprichos de chocolate y naranja deia Fotor_FotorCocinar no deja de ser una aventura increíble. A veces echo un vistazo y veo unas naranjas que se me están quedando tristonas, me acerco de inmediato con un paquete de azúcar para poner remedio a este suceso, … según me voy acercando al frutero ya me voy atando el delantal e invito a esta ceremonia al limón, ése primo amargo de la naranja y aconsejo si es posible añadir a esta fiesta a una lima que destaca lógicamente por tener esa acidez tan afilada.
Miras el reloj y no pasa ni un minuto más de cuarenta y cinco que ya tengo una sucesión de botes, con un color precioso, … y empiezo a preparar unas etiquetas “chulas” para colocar luego en mis estantes.
Pero sigamos, no nos despistemos, aquí un bote ha quedado abierto, así que le ponemos remedio y preparamos para celebrar esta gran idea unos caprichos de naranja con chocolate.
También un café y en compañía de gente querida o simplemente con un libro, puedes montar una merienda de recordar.
Yo ya tengo desde hace un rato el delantal puesto, así que un poco de prisa que se me enfrían los pastelitos.
Ir al frutero y rápido, esta historia quiere empezar de nuevo.
Mermelada de Naranja.  Caprichos de chocolate y naranja ingredientes
INGREDIENTES (para 4 botes de mermelada): 1 Kg de naranjas, 800 g de azúcar*, 1 limón y 1 lima.
*La cantidad de azúcar dependerá un poco de nuestros gustos, si somos muy golosos echaríamos el mismo peso de las naranjas, es decir en este caso 1 kg.Mermelada de naranja- Caprichos de chocolate y naranga Ingredientes 2_Fotor

ELABORACION MERMELADA:
Limpiar la fruta y cortar los “culos” de las naranjas, del limón y la lima y los desechamos.
Cortamos todo en rodajas y vamos incorporándolas a la cazuela que la mantendremos con temperatura alta.
Añadimos el azúcar y vamos revolviendo continuamente.
La fruta irá soltando el zumo y cuando el líquido empiece a hervir, bajamos a temperatura baja y seguimos removiendo de vez en cuando.
Mantenemos al fuego unos 45 minutos.
Sacamos esperamos dos minutos que atempere un poco y pasamos la batidora.
Dependerá de la textura que se prefiera si la pasamos más o menos.
Aquí nos gusta que tenga tropiezos pero cada cual elige.

Mermelada de naranja_Caprichos de chocolate y naranja elaboraciónotorINGREDIENTES (para 8 pastelitos): 4 rebanadas de pan de molde, ½ tableta de cobertura de chocolate, 4 cucharadas de agua, 60 g de mantequilla, mermelada de naranja, Frutos secos (nueces, avellanas…)

Preparamos el chocolate
Calentamos en un cazo el agua y cuando rompa a hervir retiramos y añadimos el chocolate.  Mezclamos bien hasta que se disuelva completamente.  Reservamos.

Preparamos las bolitas de naranja
Machacamos en el mortero los frutos secos, echamos en un plato y reservamos.
Con la mermelada hacemos unas bolitas y las rebozamos por los frutos secos. Reservamos.

Montamos los pastelitos.
Cortamos las rebanadas de pan de molde en cuatro y las freímos en la sartén con la mantequilla.
Cuando estén doradas, sacamos y rellenamos.
Primer piso, cubrimos con mermelada de naranja, colocamos otra tosta encima y a ésta la cubrimos con chocolate.
Acabamos con una bolita de naranja rebozada en frutos secos.

Si estos pastelitos los sirves recién hechos, es decir calentitos, … imposible describir la sensación … hay que vivirlo.
Disfrutar mucho. Seguimos cocinando.
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Tarta de calabaza con chocolate y naranja

Tarta de calabaza con chocolate y naranja deia  portada_FotorPresento esta inmensa calabaza que nos llega de Muskiz, de la huerta de Ruper.
Lleva unos días perfectamente situada en mis fogones con ganas de empezar a darnos satisfacciones y como estamos a mitad de semana y ya muchos tenemos ganas de que llegue el viernes, hemos preparado una tarta que siempre anima, de hojaldre, rellena de calabaza, con una cobertura de chocolate y unas bolitas de dulce de naranja.
Se me saltaban las lágrimas al primer mordisco, … fundamentalmente porque enseguida se la han llevado y es que se ha puesto la báscula entre ella y yo y estaba claro la que se venía encima.
He mirado para otro lado y he conseguido aguantar la lágrima. Otro día será.
Me queda la satisfacción que los que la han probado han dicho que estaba riquísima.
Ahí estamos, dándolo todo y con el delantal puesto, porque estoy convencida que ya tenéis ganas de que empiece a calentar el horno.
Empezamos.

TARTA CALABAZA-2_Fotor
INGREDIENTES:  Chocolate
: ½ tableta de cobertura de chocolate y ½ vaso pequeño de agua. Bolitas de naranja: Mermelada de naranja y coco. Tarta: 1 masa de hojaldre, 350 g de puré de calabaza, 250 g de nata, 3 huevos, ½ cucharadilla de jengibre, 1 cucharadita de canela, 4 cucharadas de azúcar y pizca de sal.
tarta de calabaza con chocolate y naranja_Fotor

ELABORACION
tarta de calabaza con chocolate y naranja elaboración_Fotor

Preparamos el puré de calabaza
Cortamos la calabaza, la metemos en el microondas durante unos minutos para que se ablande y seguido la pasamos por la batidora.
Si tenemos thermomix no es necesario pasar por el microondas, dos toques o tres al turbo y ya tenemos el puré preparado.
Incorporamos al puré el resto de ingrediente y batimos todo para que se mezcle bien. Reservamos.

Engrasamos el recipiente que vamos a utilizar con mantequilla o aceite y encima colocamos la masa de hojaldre.
Echamos el relleno reservado encima del hojaldre y dejamos durante 45/50 minutos en el horno que ya lo habremos precalentado a 180º.
Antes de sacar comprobar con un palillo pinchando en el centro, si sale limpio será el momento de sacar del horno.
Esperamos que se atempere un poco para seguir decorándola.

Preparamos el chocolate.
Ponemos un cazo con el agua a calentar, mientras tendremos las onzas del chocolate de cobertura preparadas.
Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego e incorporamos el chocolate y removemos bien hasta que se derrita y nos quede una textura fina.
Reservamos.

Preparamos las bolitas de naranja.
Cogemos con una cucharilla la mermelada de naranja y vamos haciendo las bolitas con la mano.
Las pasamos por el coco y reservamos.

Esta mermelada que he utilizado es casera. Hace unos días que la preparé y ha quedado deliciosa.
Enseguida preparo unos botecitos y os animo con una nueva receta,muy sencilla y que sale exquisita.

Montamos la tarta
Cubrimos con el chocolate y encima vamos colocando estas “trufas” de naranja.
Espero que os guste

Tarta de calabaza con chocolate y naranja1_Fotor Tarta de calabaza con chocolate y naranja porción