Tortilla de bacalao

2013-08-20 19.12.55

Y llegó la despedida y nuevamente Chicken Thai nos tenía preparada una excepcional sorpresa.
A pie de avión nos presentó a “Kokina”, una hermosa gallina, gobernanta durante los últimos años de su corral, que se vino con nosotras ya que ha conseguido una beca de investigación en la granja de “Poulette”.
Con “Kokina”, la verdad que la vuelta nos resultó muy fácil, tiene un “piquito” de oro que nos ayudó a resolver todas las incidencias que se fueron presentando.
Huevos,  la verdad es que no, no nos lo pudo facilitar, pues “Kokina” ya dejó hace algún tiempo de ser ponedora.
Gallina culta y de kakareo muy entretenido, con ella el viaje nos ha resultado todo un placer.
A la llegada, la hemos puesto en manos de “Poulette” y como ha coincido con las fiestas de Bilbo/Bilbao y además con el aniversario en el que el viejo San Mamés  hubiese cumplido 100 años, preparadas ya con el pañuelo de fiestas, nos han acercado un buen par de huevos y las hemos preparado una exquisita tortilla de Bacalao.
Bocadillo en pico se han marchado las dos a ver los fuegos y a disfrutar de esta Aste Nagusia 2013.
ONDO PASA!

INGREDIENTES:

2 Huevos
200 g. de Bacalao desalado.
1 cebolla blanca dulce.
1 Pimiento verde italiano.
Aceite.
Sal.
1 diente de ajo.
Perejil.

ELABORACION:

Cortamos la cebolla y los pimientos verdes en trocitos pequeños.
Ponemos la sartén con aceite a calentar a fuego fuerte.
Cuando el aceite esté caliente, echamos el picadillo de cebolla y los pimientos (salamos, con cuidado).
Bajamos a fuego muy lento, que se vaya haciendo poco a poco.
Cortamos un diente de ajo muy picadito. (Reservamos)
Cuando la verdura empiece a tener  aspecto de apochado, echamos el ajo.
Retiramos del fuego la verdura y  la pasamos por un colador.  Que escurra bien el aceite.
Batimos bien los huevos.
Cortamos el bacalao en taquitos, salamos con una pizca de sal y le echamos  perejil picadito.
Colocamos nuevamente la sartén con fuego medio y echamos 3 cucharadas del aceite que acabamos de retirar.
Incorporamos el bacalao y rehogamos un minuto.
Sacamos y echamos el bacalao, junto con la verdurita todo bien escurrido al huevo. (probamos y rectificamos la sal)-
La sartén a fuego alto, con unas gotitas de aceite.
Cuando esté bien caliente, vertemos todo, bajamos el fuego y vamos formando nuestra tortilla.
Luego, le damos la vuelta y cuando cuaje al gusto, al plato y presentamos.

GALERIA DE FOTOS:

Ingredientes.
Ingredientes.
Llegó el final de nuestro viaje y nos despedimos de Chicken Thai.
Llegó el final de nuestro viaje y nos despedimos de Chicken Thai.
Kokina investigadora.
Kokina investigadora.
Poulette y Kokina de fiestas con Marijaia.
Poulette y Kokina de fiestas con Marijaia.

Bueno dejamos a Chicken Thai en Tailandia, la despedida muy emotiva y por nuestra parte muy agradecidas porque nos ha permitido a lo largo de esos días, poder seguir aportando a nuestro blog Tortillas con Encanto, nuevas propuestas.

Tortilla de champiñon con pimientos de colores y jamon. Koh Phi Phi Don (Tailandia)

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Poulette, nuestra ponedora favorita, nos dejo sin duda en buenas manos al recomendarnos la compañia por estas tierras de Chicken Thai.
Hoy nuevamente nos ha sorprendido con los huevos y nos ha propuesto la posibilidad de elegir tambien de codorniz. Si bien se lo hemos agradecido mucho, al final nos hemos inclinado nuevamente por los morenitos.
Este gallo, que es un detallista, como esta llegando la fecha de nuestra marcha, nos ha regalado unos platos preciosos para presentar la tortilla.
Claro! nos ha emocionado tanto el gesto que le hemos dado un par de picos y entusiasmadas mientras le abrazabamos, le hemos dicho que no le vamos a olvidar. …, ¡Pues se nos ha venido abajo!.
Al principio hemos notado que se le ha puesto la cresta roja y le han salido unos gallos tan lastimeros que nosotras, que somos de lagrima facil, hemos salvado la situacion sirviendo una espectacular tortilla.
Parece que Chicken Thai en las distancias cortas se revela como un romantico empedernido.
Se lo kakarearemos a “Poulette”.

INGREDIENTES:
2 Huevos
Jamon York
Pimiento verde
Pimiento rojo
Champiñon
Cebolla
Aceite

ELABORACION
Trocear los ingredientes. Poner la sarten al fuego con un poquito de aceite y cuando este caliente echar toda la verduras. Con fuego muy lento pochar, sacar y reservar. Batimos bien los huevos e incorporamos las verduras y los trocitos de jamon. Reservamos. Necesitamos nuevamente la sarten, con un poco de aceite y cuando este caliente echamos el huevo con todo el contenido incorporado. Ir dando forma poco a poco. Sacar cuando la tortilla alcance el grado de cuaje que nos guste.

Hoy tenemos para elegir tambien de codorniz.
Hoy tenemos para elegir tambien de codorniz.
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Vajilla Chicken Thai

Tortilla de queso en revuelto con bacon. Chiang Mai (Tailandia)

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Bueno, seguimos con el embajador que nos ha propuesto “Poulette” (nuestra ponedora favorita), el sin par Chicken Thai.

Esta mañana se ha acercado acompañado con sus hermanos y en verdad que se parecen muchisimo, tambien muy guapos, pero muy ruidosos. Se han liado a cantar las horas y ha sido tremendo …, pero la gran sorpresa ha sido que en la cesta de huevos que nos han acercado, teniamos para elegir entre huevos morenos, blancos y rosas, si!…, si! …, si! … nosotras tambien nos hemos quedado … sin color.
Tanto ruido de kirikis y luego … alucinadas con el tricolor, no nos hemos atrevido a preguntar su procedencia. Tiraremos del wikikorral e informaremos, pero … pensando que en su corral bien pudiera estar organizandose una faccion de gallinas dispuestas a exigir sus derechos ante todos estos “gallitos” de pelea facil y que esos huevos, fruto de la mala leche esten un poco revueltos, nos hemos decidido por los morenos, como nosotras, que estamos pillando un color que paqué.
Resumiendo, hoy con todo este jaleo, proponemos una sabrosa tortilla en revuelto de queso.

VA POR ELLAS !!!

INGREDIENTES:

2 Huevos
Queso (nosotras hemos utilizado en lonchas)
1/2 Ajito muy picadito
2 lonchas de bacon
Aceite

ELABORACION:

Manchar la sarten de aceite y poner al fuego.
Echar el ajito seguido.
Batir bien los huevos.
Recoger los ajitos (que no se tuesten) y mezclar con el huevo batido.
Cuando este la sarten caliente, verter los huevos. Revolver.
Incorporar las lonchas de queso en trocitos y revolver una vez mas y servir.
En la sarten colocar las lonchas de bacon y cuando consigamos el grado de tostado que queremos, sacarlas al plato.

GALERIA DE IMAGENES:

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FOTO 1: Propuesta tricolor.
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Chicken Thai’s Brothers.
Chicken Thai

Tortilla de camembert, jamón y cebollino al cubo

image“Poulette” nuestra ponedora favorita ha asistido estos días al Congreso de Granjas I + D que se ha celebrado en Bilbao.
Durante la Conferencia Anual ante expertos y líderes de opinión que trabajan en seguridad alimentaria, suministro de alimentos y sanidad animal, nuestra “Poulette” presentó el nuevo Bussines Plan (2013-2017),  que contempla propuestas muy innovadoras para acabar con las prácticas abusivas en la cría intensiva de animales de granja.  Además, durante la conferencia anual criticó las nuevas reformas que vienen de Europa y que tan infelices hacen a todos los que nos afectan, apostando por  nuevos modelos de autogestión.
Firmaron el acuerdo con bolígrafo,  dado que la pluma como es lógico está mal visto  en este sector.
Al final del Congreso se votaron las nuevas candidaturas para los próximos cuatro años y nuestra “Poulette”  salió elegida con una aplastante mayoría.
Se celebró la entrada de la independiente “Poulette” a los Organos de Gestión, con una extraordinaria fiesta y sus seguidor@s coreaban una y otra vez que ahora otra gallina cantará.  Se sintió nuevamente la ausencia de los gallos,  que desde la llegada de los despertadores digitales, no han vuelto a ser los mismos.
El resultado del sufragio ha originado que los cerdos y los burros, tras muchos años alternándose en el poder, tuvieran que dejar sus cargos  abandonando el Congreso con los rabos entre las piernas.   Para ser fiel a la verdad, los cerdos con las orejas gachas,  bien sabemos que de rabo no andan muy sobrados.
De nuevo en la granja,  “Poulette” nos acercó su habitual par de huevos.
Si bien en principio sólo observamos que los huevos llevaban el nuevo logotipo de la granja, al ver ahora el resultado, sentimos que sin duda han llegado nuevos aires al mundo del corral.

INGREDIENTES:

Ingredientes y huevos I+D
Ingredientes y huevos I + D

2 Huevos.
Queso Camembert.
1 Rodaja de Jamón ibérico.
6 Hojas de Cebollino.
Aceite.
Una pizca de sal.

ELABORACION:  Noto que estáis intrigados. Había pensado mantener el secreto, pero tengo unas ganas de kakarearlo que no puedo con ello. Empezamos.  Esta vez hacemos dos tortillas.  Primero batimos bien un huevos y le incorporamos todos los ingredientes.  Sacamos el molde de silicona Lékué cuadrado (sí, sí, sí he alucinado!!!) e incorporamos el huevo y tapamos con su tapita preciosa.  Ponemos una cazuela con agua y cuando rompa a hervir metemos nuestro tesorito, 10 minutos y a emplatar.  Con el Segundo huevo hacemos los mismo.

"POULETTE" Presidenta
“POULETTE” Presidenta

A partir de ahora, entramos en una nueva categoría aportando las News tortillas con encanto design.

TORTILLA DE VERDURA (Bangkok)

image“Poulette”, nuestra ponedora favorita nos ha recomendado en este viaje a su amigo Chicken Thai, para que nos aporte esos huevos que nos merecemos y nos acompañarán todas las mañanas en una exquisita tortilla.
Los malos picos kakarean que se conocieron en la universidad y tuvieron un affaire, pero nuestra “Poulette” es gallina de un solo gallo y enseguida se dio cuenta que este exotico Valentino le gustaba mucho picotear y poco a poco dejo de darle alas.
Actualmente mantienen una relacion de amistad carteandose con asiduidad y coincidiendo en Congresos.
Este bello ejemplar dirige una granja de tamaño considerable en este Pais que se llama las “Poulettinas” (bueno, ellos lo escriben como lo escriben), pero se nota que nuestra ponedora favorita dejo en este conquistador su huella. Además nuestro Chicken Thai es un ensayista reconocido en el mundo de la pluma, tiene varios trabajos publicados que versan sobre la ausencia del gallo en todas las teorias relativas al orden de quien fue primero, el huevo o la gallina.

INGREDIENTES:
2 huevos.
1/2 pimiento verde. (Picadito)
1/2 pimiento rojo. (Picadito)
1/2 cebolleta.
1 pizca de curry.
1 pizca de sal.
1 lámina de queso (al gusto, aquí hemos utilizado tranchetes)
1 pizca de pimienta negra.

ELABORACIÓN:
Batir bien los huevos, añadir un poco de agua para que hoy nos salga un poquito más grande.
Pintar el fondo de la sartén con aceite, poner al fuego y cuando este caliente echar el huevo y seguido excepto el queso todos los ingredientes.
Esperar a que vaya cuajando para dar forma.
Retiramos y cortamos el queso en tiras y adornamos.
Ahora sin más dilación, ¡Qué aproveche! ON EGIN

GALERÍA DE IMÁGENES:

FOTO 1:  Tortilla de verduras con rombo de queso.  Bangkok.

FOTO 1: Tortilla de verduras con rombo de queso. Bangkok.

FOTO 2: Chicken Thai nos presento a sus amigos. Nos han parecido un poco gallitos.

FOTO 2: Chicken Thai nos presento a sus amigos. Nos han parecido un poco gallitos