TORTILLA DE VERDURA EN TOMATE, CON VIRUTA DE CECINA

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“Poulette”, nuestra ponedora favorita, tras superar el fiestón que se pegó en los San Fermines, ha vuelto a la tranquilidad del corral.
Esta mañana se ha acercado a la costa e incluso para paliar las altas temperaturas, ha disfrutado al menos de un par de chapuzones. Si bien en la playa elegida el top-less está admitido, nuestra “Poulette” ha tomado su baño solar con un ajustado pero clásico bañador de plumas.  Discreta, pero elegante, ha pasado la mañana con los cascos oyendo sus kirikis favoritos y no se le ha visto mucho kakarear con los playistas que se encontraban a su alrededor.
A media tarde, ha vuelto al corral y nos ha acercado un buen par de huevos.
Dadas las temperaturas que tenemos, proponemos para la cena una tortilla de verduras en tomate con viruta de cecina.
Así que empezamos:
INGREDIENTES:
2 Huevos.
1 Tomate (de los buenos).
¼ de Calabacín.
½ de Cebolleta.
½ Pimiento verde.
Sal.
Aceite.
½  loncha de Cecina.
ELABORACION:
Cortar la cebolleta, el calabacín y el pimiento verde en trocitos pequeños.
Poner la sartén a fuego alto , echar aceite y cuando esté caliente, bajar a fuego medio/bajo y echar toda la verdura cortadita y que se haga poco a poco.
Sazonamos, un toque de pimienta si nos gusta y que siga poco a poco.
Vaciamos el tomate.  (lo de dentro lo reservamos, porque nos vamos a poner una ensaladita de tomate de escándalo)
Pintamos el tomate por dentro con un poco aceite y echamos un poquito de sal.
Cuando la verdura esté bien ponchada, colamos para quitar el aceite.  (reservamos)
Batimos los huevos, echamos la verdura a la sartén y encima el huevo.
Hacemos la tortilla tipo revuelto.
Cuando el huevo alcance el cuaje que nos guste, retiramos y se lo echamos al tomate.
Ponemos la cecina entre dos servilletas de cocina 2 minutos en el microondas.
La servilleta absorverá la grasa y la cecina nos queda crujiente.
Esperar que se enfríe, seguido hacemos las virutas y las echamos sobre la tortilla.
Y ahora a comer.
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TORTILLA DE CAMEMBERT, JAMON Y CEBOLLINO AL CUBO

image“Poulette” nuestra ponedora favorita ha asistido estos días al Congreso de Granjas I + D que se ha celebrado en Bilbao.
Durante la Conferencia Anual ante expertos y líderes de opinión que trabajan en seguridad alimentaria, suministro de alimentos y sanidad animal, nuestra “Poulette” presentó el nuevo Bussines Plan (2013-2017),  que contempla propuestas muy innovadoras para acabar con las prácticas abusivas en la cría intensiva de animales de granja.  Además, durante la conferencia anual criticó las nuevas reformas que vienen de Europa y que tan infelices hacen a todos los que nos afectan, apostando por  nuevos modelos de autogestión.
Firmaron el acuerdo con bolígrafo,  dado que la pluma como es lógico está mal visto  en este sector.
Al final del Congreso se votaron las nuevas candidaturas para los próximos cuatro años y nuestra “Poulette”  salió elegida con una aplastante mayoría.
Se celebró la entrada de la independiente “Poulette” a los Organos de Gestión, con una extraordinaria fiesta y sus seguidor@s coreaban una y otra vez que ahora otra gallina cantará.  Se sintió nuevamente la ausencia de los gallos,  que desde la llegada de los despertadores digitales, no han vuelto a ser los mismos.
El resultado del sufragio ha originado que los cerdos y los burros, tras muchos años alternándose en el poder, tuvieran que dejar sus cargos  abandonando el Congreso con los rabos entre las piernas.   Para ser fiel a la verdad, los cerdos con las orejas gachas,  bien sabemos que de rabo no andan muy sobrados.
De nuevo en la granja,  “Poulette” nos acercó su habitual par de huevos.
Si bien en principio sólo observamos que los huevos llevaban el nuevo logotipo de la granja, al ver ahora el resultado, sentimos que sin duda han llegado nuevos aires al mundo del corral.

INGREDIENTES:

Ingredientes y huevos I+D
Ingredientes y huevos I + D

2 Huevos.
Queso Camembert.
1 Rodaja de Jamón ibérico.
6 Hojas de Cebollino.
Aceite.
Una pizca de sal.

ELABORACION:  Noto que estáis intrigados. Había pensado mantener el secreto, pero tengo unas ganas de kakarearlo que no puedo con ello. Empezamos.  Esta vez hacemos dos tortillas.  Primero batimos bien un huevos y le incorporamos todos los ingredientes.  Sacamos el molde de silicona Lékué cuadrado (sí, sí, sí he alucinado!!!) e incorporamos el huevo y tapamos con su tapita preciosa.  Ponemos una cazuela con agua y cuando rompa a hervir metemos nuestro tesorito, 10 minutos y a emplatar.  Con el Segundo huevo hacemos los mismo.

"POULETTE" Presidenta
“POULETTE” Presidenta

A partir de ahora, entramos en una nueva categoría aportando las News tortillas con encanto design.

TORTILLA DE PATATAS EN PIMIENTO VERDE

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“Poulette” nuestra ponedora favorita nos presenta en esta ocasión tortilla de patata  en pimiento verde.  Ha sido tal la emoción al contemplar el resultado de esta receta, que al final le ha dado un pequeño vahído.   Ahora se encuentra bien y ha empezado a cacarear de nuevo, así que mientras se repone vamos detallando las claves de esta singular propuesta.

INGREDIENTES:

2 Huevos.
1 Patata.
1 cebolleta.
2 Pimientos verdes.
Sal.
Aceite.

PREPARACION:

Pimientos:

Procurar comprar unos pimientos bonitos, rectos y gorditos.  (para que sea más fácil rellenarlos)
Cortar la tapa del rabito del pimiento con un corte limpio.
Sacar las pepitas, limpiar y reservar.

Tortilla de patata:
Poner en la sartén el aceite a temperatura alta.
Cuando la haya cogido,  echar la cebolla y bajar a velocidad 3 ó 4.
Incorporar las patatas que previamente hemos pelado y cortado en trocitos pequeños.
Echar sal.
Que se vaya haciendo poco a poco.
Cuando la patata esté blandita y la cebolla dorada, sacamos.
Retiramos bien el aceite.
Tendremos preparados en un recipiente los huevos batidos.
Echamos y revolvemos bien.
Corregimos la sal.
Con esta mezcla  y con la ayuda de una cuchara, iremos rellenando bien los pimientos.
Es muy practico dejarles en un vaso metidos de pie hasta que la sartén esté preparada para recibirles.
Les echamos con el aceite bien caliente y bajamos al 5 ó 6, para que no se quemen y se vayan haciendo poco a poco.
Les damos la vuelta para que se hagan por los dos lados.
Sacamos a una fuente con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
Después sólo nos queda, sorprender y por supuesto, deliciosa.

Galería de fotos:

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Foto 1: Ingredientes.
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Foto 2: Presentación
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Foto 3: Detalle Presentación

TORTILLAS CON ENCANTO

“Poulette” nos presenta:

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TORTILLAS CON ENCANTO, un recetario que iremos creando y que recogerá  todo lo que con un par de huevos bien batidos podemos ser capaces de ofrecer.

Poulettenuestra ponedora favorita, será la encargada de proveernos de la mejor y más fresca materia prima.

Licenciada en ciencias económicas y empresariales, trabajó durante muchos años en el mundo de las finanzas.   Hace cuatro años le sobrevino una crisis personal cuando fue consciente que  con la experiencia adquirida donde más podía aportar era en el campo de los pesticidas.  Decisión arriesgada en estos tiempos, pero nuestra Poulette abandonó los estados financieros (tiene unos huevos!!!) y se vino al campo, donde consiguió olvidar con gran esfuerzo todos sus conocimientos.  Hoy día lidera una cooperativa corral, limpia de parásitos y con muy buenos resultados.  Acaba de auditar el ejercicio 2012 y los datos  no han podido ser más positivo.  Nuestra Poulette es una gallinita muy féliz.

Así que dispuestas ya nuestras damas las ponedoras, dejemos que estén tranquilas y amén de ponerlas algún fondo musical con algún hit parade de kirikís, se me ocurre mientras que empollan y con ánimo de que no se nos aburran, sugerirles algunas novelitas: “Gallo y yo” (del gallo Jose Ramón Jiménez), “Los pilares de la Granja”, (del gallo Ken Follet) y “La sombra del Gallo”  (éste de corte erótico, en tres tomos y curiosamente de una gallina, …Erika Leonard James).

Refrenarse con títulos como “Rebelión en la granja”,  dado cómo están los tiempos, no vaya a ser que nuestras gallinitas se nos  vuelvan reivindicativas,  empezando a cacarear indignadas y nos quedamos sin nuestro par de huevos.

 

Queda inaugurada la nueva entrada.