TOSTAS DELICIOSAS – Página 10

Tosta de salmorejo con picadillo de ibérico y huevo

Tras las vacaciones una tosta de las exquisitas para desayunar gritando «hogar, dulce hogar» y volver a empezar, …. ¡que delicia!… me refiero a la tosta.
Nos la preparamos untada con un salmorejo bien espeso salpicado con el huevo picadito y como remate unos taquitos de jamón del bueno.
Perfecto plan, bien fresquito y acompañamos con un buen café y … a mirar las fotos de los días pasados por esos rincones lejanos.
Como cunden las lágrimas !!!
… Ahora es momento de que toméis nota de los ingredientes y según os coloquéis el delantal empezamos.
Dadas las circunstancias del momento, sugiero la conveniencia de desayunar dos, acabamos de llegar de vacaciones y tenemos que tratarnos con mucho tacto.

INGREDIENTES
200gr de tomates pera, bien maduros, 1/4 diente de ajo, 50gr de miga de pan, 50gr de aceite virgen extra, 10gr de vinagre de Jerez y sal.
Para acompañar (opcional): huevo cocido picadito y punta de jamón ibérico.

ELABORACION:

Método tradicional
Troceamos el tomate e incorporamos el ajo machacado. Batimos y colamos.
Incorporamos el pan, el aceite y el vinagre. Batimos hasta conseguir la textura deseada.
Probamos y sazonamos.
Guardamos en la nevera para servir bien frío.

Picamos el huevo y el jamón.
Servimos espolvoreando el huevo y el jamón por encima.

Thermomix
Cortamos los tomates y los troceamos junto al ajo a velocidad 7 durante minuto.
Colamos.
Incorporamos en el vaso, el resto de ingredientes: el pan, el aceite y el vinagre. Programamos a velocidad 9 durante 6 minutos.
Probamos y sazonamos. Volvemos a remover durante minuto a velocidad 9.
Guardamos en la nevera para servir bien frío.

Picamos el huevo y el jamón.
Servimos espolvoreando el huevo y el jamón por encima.

Tosta de salchichas blancas con crema de verduras y piñones

Os aseguro que es una verdadera delicia, una tosta para degustarla sin prisas, saboreando hasta el último piñón.
Unas salchichas blancas fritas de cóctel, sobre una crema de verdura pochada con los piñones bien tostados.
Al pan para la tosta le hemos puesto unas gotitas de aceite y a la plancha. Luego sobre ella esa crema que hemos preparado con puerro, calabacín y bien de cebolla.
La tosta ha quedado impresionante y con un buen café ha resultado un desayuno de recordar.
Y no está nada mal, en unos días llegan la vacaciones y volamos lejos, así que a esta tosta no me cabe ninguna duda que habrá momentos que la añoremos.
Mientras que todavía nos queda el gustillo, os animo a aprovechar y tomar nota de los ingredientes.
Nos colocamos el delantal y empezamos.

INGREDIENTES (para 2 personas): Para la crema: 1/4 de calabacín, 1 puerro (la parte blanca), 1 cebolleta, 1/2 pimiento verde italiano, 1 cucharada de salsa de mahonesa, 2 tomates secos, 1/4 de cucharilla de pimentón, 1 toque de orégano, pimienta recién molida y sal. 6 Salchichas blancas de cóctel y un puñadito de piñones.

ELABORACIÓN:

Preparamos la crema
Cortamos la verdura y la echamos a una sartén con aceite bien caliente.
Rehogamos bien, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo poco a poco unos 15 minutos.
Removemos bien, sazonamos y sacamos.
Desengrasamos, echando la verdura en un colador y seguido al vaso de la batidora.
Añadimos el pimentón, el orégano, la mahonesa, el tomate seco y batimos. Reservamos.

Preparamos la tosta
Pasamos lo piñones por la sartén para tostarlos. Reservamos.
Freímos las salchichas y reservamos.
Tostamos el pan y seguido montamos las tostas.

Emplatamos
Primero la crema, seguido la salchicha y salteamos unos piñones.
A desayunar, ¡Feliz fin de semana!

Tosta de patatas con cebolla, salchicha y yema

Preparamos un clásico para levantarnos de la cama con ganas y seguido toca un paseo de una hora a ritmo rápido. Tras ello llegamos a nuestro fogón con la consigna que tanto está de actualidad «COMEMOS». … ¿O era otra? … delicioso el unte, con sus patatitas encebolladas y con mordisco de lujo: la salchicha que siguiendo la actualidad hemos elegido la de pollo, lógicamente amnistiando al cerdo.
Mis disculpas a los primos de Porky por la comparación, bien saben que en esta casa a los de origen animal les tenemos un gran respeto y son tantas partes ricas que nos ofrecen estos cerdos buenos que nunca quedan impunes y nos los acabamos comiendo. A ver si extendemos esta costumbre a la realidad y podemos vivir sin tanto cerdo que dejan en mal lugar a estas deliciosas criaturas.
Ahora a colocarse el delantal, que empezamos.

INGREDIENTES: 1 tosta, 1 huevo, 1 salchicha de pollo, 1/4 de cebolleta, 1 patata, sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACION
Ponemos la sartén a calentar y cuando coja temperatura echamos el aceite.
Seguido incorporamos la cebolleta cortada en juliana, revolvemos y ahora le toca el turno a las patatas, que las tendremos peladas y cortadas.
Bajamos la temperatura, salpimentamos y dejamos que se vayan friendo unos 10 minutos.
Sacamos y desengrasamos.
La salchicha la freímos en la sartén y reservamos.
Separamos la yema de la clara.
Batimos la clara y con un poco de aceite freímos.
Por último pasamos un minuto por la sartén la yema con mucho cuidado para que no se nos rompa y nos quede jugosa.

EMPLATAMOS
Aquí un poco de imaginación para que nos quede preciosa, porque buena, no es que esté buena: buenísima.

Tosta de anchoas en aceite sobre pimiento verde y majado

Hemos preparado el bocado delicioso que en esta casa nos hace levantarnos como rayos según asoma el fin de semana. Bien es cierto que como el tiempo acompaña y la luz por la mañana se abre enseguida hueco hasta la almohada, abrir el ojo resulta más fácil, pero desengañémonos !!!, … las carreras que se oyen en casa dirigidas hacia los fogones no son porque vamos a llegar tarde a la playa, porque no sé por ahí, pero la que tenemos aquí cerca juro que no es de esas caprichosas que se mueven, así que esos acelerones no persiguen otra cosa que hacerse con el primer premio de la mañana: «la tosta».

Llegamos ya a casa desde el viernes con el pan bajo el brazo y empieza según flanqueo la puerta el interrogatorio. A veces claudico y voy soltando algunos ingredientes que otros y así se inicia la ceremonia de los jugos gástricos.
Acallados a primera hora de la mañana tras el colosal desayuno, luego la tropa se vuelve taciturna y ahora sí, empiezan los miedos entonando ¿donde estára mi playa?, … nos pertrechamos rápidamente con la crema protectora, la nutritiva, la refrescante, la …, y con el estómago agradecido marchamos raudas hacia la arena.
Hay que hacer hambre, que enseguida llega la hora de la comida y algo habrá que meter al cuerpo.
Bueno, sigamos con la tosta, hay que colocarse el delantal y nos ponemos a ello.
Empezamos.

INGREDIENTES (para tosta): 7 anchoas, 1 pimiento morrón verde, 1/2 ajo, 1/4 de cebolleta, 6 aceitunas negras, 1 toque de pimienta, Miga de pan (1 trocito), Sal, 2 cucharadas de aceite de oliva
Opcional: 2 hojas de albahaca

ELABORACION

Preparamos el majado
En un bol echamos el aceite e incorporamos troceada la cebolleta y el ajo.
Añadimos también una anchoa, un trocito de pimiento verde, las hojas de albahaca, sal y aceite.
Le damos un toque de pimienta molida y dejamos reposar unas dos horas.
Pasado este tiempo majamos y si queremos que nos quede más fino para untar la tostada pasamos por la batidora.

Asamos el pimiento verde
Pre-calentamos el horno a unos 200º.
Lavamos bien los pimientos y los secamos.
Echamos un chorro de aceite de oliva por encima y un poco de sal.
Seguido los envolvemos con papel de aluminio y al horno sobre la bandeja.
Bajamos la temperatura a 180º y los dejamos durante 50 minutos,
Sacamos del horno y dejamos que se atemperen.
Pelamos y reservamos.

Tostamos la tosta y seguido emplatamos.
Sobre la tosta, untamos con la crema del majado, seguido colocamos el pimiento y por último el ingrediente estrella las anchoas en aceite.
No olvidéis las aceitunas negras y a comer.
Espero que os guste.

Tosta de tortilla paisana en pimiento con crema de mahonesa con crujientes de verdura

Esta mañana, de la mano de la verdura más pasota de la huerta (que en principio tiene fama de que le importa todo un poco lo mismo), … se nos ha llenado de una farsa deliciosa y ha sido el responsable de que se cuaje muy bien nuestra receta.
Mezclado bien con los huevos, han saltado a su interior bien fritos (sin prisa, es decir pochando) la patata, la cebolla, las espinacas y el chorizo, lo que vienen siendo los ingredientes de una excelente tortilla paisana …, incluso cuando han vuelto de nuevo todos a la sartén bien repantigados en el pimiento, nuestra paisana iba con una txapela de lo más elegante.
Luego, mezclamos la mahonesa con unos crujientes de cebolleta y pimientos y nos ha quedado una crema deliciosa.
Ha llegado el fin de semana y aquí no perdonamos, siempre iniciamos el día con una tosta deliciosa y espero que esta propuesta os guste .
Delantal y empezamos.

INGREDIENTES

Para la tortilla
2 pimientos italianos
3 huevos
2 patatas medianas
1 cebolleta
50 gr. de espinacas
Chorizo (al gusto)
Sal
Aceite de oliva

Para la crema
1 cebolleta
!/2 pimiento
Pimienta negra molida
4 cucharadas de mahonesa
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Preparamos la tortilla
En una sartén calentamos aceite y cuando esté caliente echamos la patata picada y la cebolleta. Sazonamos y cuando coja un tono dorado bajamos el fuego y que se vaya haciendo poco a poco unos 20 minutos.
Tenemos las espinacas cocidas y unos minutos antes de retirar la sartén las incorporamos y mezclamos. Probamos, rectificamos y pasamos por un colador para retirar el aceite.
En la sartén caliente, ponemos dos minutos el chorizo cortado, retiramos y reservamos.
En un bol batimos los huevos y añadimos las patatas, la cebolleta y las espinaca que tenemos reservadas y también el chorizo.
Mezclamos bien y reservamos.

Preparamos los pimientos
Cogemos los pimientos, limpiamos, cortamos los rabitos y despepitamos el pimiento.
Colocamos en unos vasos largos para poder meter la farsa con facilidad ayudándonos de una cucharilla.
Rellenamos los pimientos y a la sartén que estará con aceite bien caliente.
Colocamos los pimientos y vamos girando para que se haga bien por todo su entorno y que nos cuaje la tortilla.
Retiramos en una fuente, esperamos dos minutos a que atempere y cortamos en rodajas.

Preparamos la crema de mahonesa
Cortamos pimiento y cebolleta muy bien picadito y freímos con aceite bien caliente para que se toste.
Sacamos, desengrasamos, echamos un toque de pimienta y mezclamos con la mahonesa.
Reservamos.

Sobre la tosta untamos la crema de mahonesa y encima vamos colocando las rodajas de tortilla que tenemos preparadas.
Rociamos un toque de aceite y a comer.