Etiqueta: recetas con chocolate

 

Domingo, bendito domingo, se llama así y cada siete días nos enfrentamos a él para descansar.
… Enfrentamiento muy agradable por cierto, por eso te propongo que madrugues un poco y que participes en el certamen más importante que se puede celebrar en casa los días que son como hoy.
Primero para poder ser nominad@ tienes que madrugar un poco y seguido poner el horno a calentar, … sacar unos cuantos ingredientes y que la cafetera y la «zumitera» no paren de cantar.
El premio es de los que te llevas en la piel: se disfruta de esas primeras luces de otoño que se cuelan por tu ventana e incluso si asoma algún rayito de sol, lo coges que es todo para ti.
Más tarde, la familia va desperezándose y llegan los besos y achuchones, así que a partir de aquí no sé que me deparará el día, pero estaréis conmigo que los indicios son inmejorables.
Ánimo!, … arriba!, …ese horno que ya caliente y ¡ escucha! … por aquí se acaba de escapar un achuchón para ti, … ponte el delantal, … abre la persiana y toma nota para no perderte nada, … recuerda que es domingo y no un domingo cualquiera, … recuerda que empezaba diciendo: «Domingo,  bendito domingo, …»
EMPEZAMOS.

INGREDIENTES para 20 pastelitos:
1 masa de hojaldre
1 fresa para cada pastelito

Para hacer la cobertura de chocolate :
2 onzas de chocolate de cobertura
1/4 de cucharilla de chili
30 gr de mantequilla

Para hacer la crema pastelera:
1/2 litro de leche desnatada o leche de soja
75 g azúcar /  yo he utilizado edulcorante líquido
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida

PREPARACION CREMA PASTELERA:

Tradicional:
Calentamos la leche con el azúcar/edulcorante y apagamos cuando empiece a hervir. Reservamos.
Aparte, mezclamos las yemas con la maicena.
Cuando la leche esté tibia, mezclamos todos los ingredientes.
Ponemos la mezcla al fuego bajo y no paramos de remover.
Retiramos del fuego cuando se consigamos la textura deseada (aproximadamente unos 5 minutos)

Thermomix:
Incorporamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90ª a velocidad 4.

Elaboración del chocolate:
Colocamos un cazo en el fuego y echamos la mantequilla, las onzas de chocolate y el chili,
Mezclamos todo bien hasta que empiece a hervir,  retiramos y seguimos revolviendo hasta que quede completamente disuelto y con una textura ligera.

Preparación base del pastelito:
Con un aro vamos cortando unos círculos y colocamos en el molde.
Pinchamos con un tenedor la masa.
Incorporamos una cucharadita de chocolate al fondo de los pastelitos.
Metemos al horno;  aquí seguimos las instrucciones de la masa de hojaldre.
En nuestro caso horno a 200º y 15 minutos

Emplatado:
Limpiamos las fresas y quitamos el rabito.
Las cubrimos con un toque de chocolate y las metemos cinco minutos al frío para que se endurezca la cobertura.
Sacamos las bases del horno y con una cuchara vamos incorporando la crema pastelera, con una manga el pastelito nos quedaría más perfecto pero aquí buscamos el encanto casero, es decir cada uno que repantingue por donde quiera.
Sacamos las fresitas y coronamos el pastel con una exquisita txapela de chocolate.

Ahora sólo nos queda poner la mesa preferiblemente cerca de la ventana, … aún nos llega el olor del horneado de hojaldre, en frente una excelente taza de café, … y los pastelitos engalanados con su corona roja  … me viene a la memoria un poema infantil:

«…esperando un rayito de sol que ayer se perdió en altamar,
un pequeño rayito se quiso mudar,
los rayos mayores preguntaron ¿a qué lugar?
¡al corazón de cada persona allí quiero alumbrar!
Ellos le dijeron: ¿cómo lo vas a lograr?
allí es muy difícil entrar…»
Pero para rayito de sol en mi casa lo ha tenido muy fácil, la ventana abierta y preparada, con este recibimiento de delicias, … tras zamparse una buena racioncita ha prometido quedarse toda la semana.  YO LE CREO.

Si ya contaba yo,  que hoy iba a ser un gran día.

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