Leche frita con toque de canela / Receta Navideña

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La leche es uno de los ingredientes que en principio más suministradoras nos pueden proporcionar. Tenemos leche de vaca, o de cabra, también de burra y así podríamos pasar por un sinfín de ellas si estamos hablando de animales y si apostamos por la naturaleza, hoy en día también podemos elegir entre un buen abanico de leches vegetales.
Una vez que la tenemos en la botella, nos puede gustar tomarla fría, templada o caliente y ya si pasamos al día a día nos puede servir para expresar la claridad de las cosas «… blanco y en botella … leche.  En cambio si nos referimos al carácter, la leche puede orientarnos en el caso de encontrarnos con un «mala leche», de inmediato sabremos que es mejor no acercarse hasta que se le pase, pero … si hay una leche que a todos nos saca la sonrisilla golosa, estamos hablando de la leche frita.
Dulce, muy sencilla y rica, espolvoreada con un poco de canela hace las delicias de toda la familia.
Se hace en un pis pas, así que ya estáis tomando nota y enseguida a ponerse el delantal que empezamos.

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1 litro de leche desnatada
150gr de harina
150gr de azúcar
1 cucharada de maicena
1 palo de canela
Para el rebozado y fritura:
aceite
harina
huevo
Para dar el toque final:
azúcar y canela mezcladas

ELABORACION:
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Método tradicional:
Ponemos en un cazo la leche a hervir y en otro cazo incorporamos los huevos batidos, el azúcar y la vainilla.
En este segundo cazo agregamos la harina y la maicena y removemos todo muy bien.
A continuación, añadimos la leche hirviendo y sin dejar de remover, se deja cocer unos cinco minutos.
La crema debe de quedar muy espesa, si no es así, añadimos más maicena diluida en leche y agregamos poco a poco hasta alcanzar el espesor adecuado.
Pasamos la crema por un colador grande para que no queden grumos y seguido echamos la mezcla a un recipiente y dejamos enfriar.
Una vez fría, cortamos en cuadrados o rectángulos, rebozamos en harina, pasamos por huevo y freímos en abundante aceite.
Espolvoreamos con azúcar y canela y a comer.

Método Thermomix:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la canela y programamos 10 segundos en velocidad 4.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, agregamos el palo de canela y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2-1/2.
Repetimos el último programa 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
Se vierte la mezcla en una fuente y se deja enfriar.
Una vez fría, cortamos en cuadrados o rectángulos, rebozamos en harina, pasamos por huevo y freímos en abundante aceite.
Espolvoreamos con azúcar y canela y a comer.

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