Agroviajeros

Cuenca es conocida por poseer unas edificaciones de lo más atrevidas y de esas que no entienden de vértigo, las famosas Casas Colgadas. Pero a muchos les sorprenderá saber que Castilla La Mancha atesora también una de las serranías más importantes de la península y precisamente se encuentra en esta provincia. Nos adentramos en las carreteras del noroeste de Cuenca. Sus curvas surcan formaciones geográficas increíbles cubiertas de un interminable pinar.

Fotos: Diego Dal Santo.

Aquí el pino es el auténtico protagonista donde es fácil toparse algún cervatillo despistado. ¡Nosotros vimos muchos! Aunque no conseguimos fotografiarlos, si posó para nosotros este bonito caballo que además hacía juego con el paisaje ¿A que os sorprende la naturaleza tan desbordante que hay en este rincón de Cuenca? Pues entonces preparaos porque estamos en los términos de una de las cascadas tobáceas más espectaculares de la península. Está a escasos metros del nacimiento del Rio Cuervo.

¿Pero que es exactamente una cascada tobácea? ¿ Y por qué crea estas formas tan bonitas y espectaculares? Las aguas del rio Cuervo han ido durante siglos deslizándose por estas tierras calizas y han ido poco a poco depositando en las paredes el carbonato cálcico disuelto en las aguas. Ello ha llevado a que se hayan creado repisas, grutas y presas que además con los desplomes han cambiado de forma, así que se puede decir que ¡es una cascada viva!

Nos acompaña en este agradable paseo por la cascada y el nacimiento del rio Agustín Mateo. Regenta junto a Olga un complejo rural muy especial que cuando os cuente de qué material está hecho, os vais a quedar de piedra. Este amante de la naturaleza, valenciano de nacimiento y conquense de adopción, se vino a este bonito lugar enamorado del paisaje y de los aires de montaña, y es que aunque no lo parezca estamos a aproximadamente 1.500 metros de altura.

Muy cerca de la cascada se encuentra el pueblo de Vega del Codorno, es precisamente aquí donde Agustín y Olga decidieron poner en marcha un proyecto muy especial que sigue los principios de la biosostenibilidad. Sus edificaciones están construidas con un material de lo más sostenible y local, la paja del entorno. www.jardindelriocuervo.com

Las paredes del edificio están construidas, si,… ¡con paja! Son casas sorprendentemente calurosas en invierno y que prácticamente no necesitan de calefacción. Pasamos unos muy buenos momentos con ellos donde además de conocer el entorno y todas las peculariedades de sus originales construcciones, nos enseñaron su coqueta huerta y David Muñoz, pero el David Muñoz de la Serranía de Cuenca, nos enseña como elaborar un guiso muy típico de estas tierras, el gazpacho manchego.

Si, he dicho ¡¡guiso!! Porque aquí el gazpacho se elabora de una manera muy distinta. ¿Lo queréis ver? Pues no os perdáis el paso de Agroviajeros TV por este lugar tan especial.

No podíamos visitar Cuenca y no pasar por su capital para conocer sus famosas Casas Colgadas. En breve os lo contaremos por aquí.

 

En esta ocasión ponemos ruta hacia los verdes valles de Oñati, estamos en el Parque Natural de Aizkorri-Aratz. Este montañoso rincón de Gipuzkoa tiene el honor de albergar las cumbres más altas de Euskadi, Aitxuri (1.551 m) y Aizkorri (1.528 m), el pico más emblemático. Además no solo ostenta ese récord, también es aquí donde nacen los tres ríos más importantes de la provincia: el Deba, el Urola y el Oria. Es para nosotros uno de los lugares más bonitos de nuestro territorio que mira al interior.

La puerta al Parque la encontramos en el Santuario de Arantzazu. Estamos a 750 metros de altura, rodeados de montañas y bosques de hayas. Es lugar de culto desde el año 1514, aunque su basílica que cuelga de los barrancos, es joven, tiene poco más de sesenta años. Una obra de arte donde artistas de renombre internacional como Jorge Oteiza o Eduardo Chillida dejaron su impronta.

Pero nosotros nos vamos a fijar en los prados de estos verdes valles. Y es que de los 19.400 hectáreas del parque, 12.000 ¡son de pasto! Las campas de Urbia son una de las panorámicas más bonitas de este rincón. Las grandes responsables de esta obra de arte natural son las ovejas.

Y claro está, las ovejas son pastoreadas por los otros grandes responsables de la belleza de este manto verde, los pastores. Una profesión ancestral, dicen que las ovejas llevan en tierras vascas más de 5.000 años, pero también de futuro. Nos colamos en una escuela de pastores, en la de Gomiztegi, que se encuentra en las faldas de este emblemático Parque. Aquí ofrecen cursos dentro de la oferta formativa de Itsasmendikoi, Centro Integral para la Formación, Promoción y el Desarrollo Rural y Litoral de Euskadi donde enseñan a los jóvenes todos los secretos de esta ancestral profesión y también todas las nuevas técnicas. Batis Otaegi, es Gerente de esta peculiar escuela. www.gomiztegi.com

Nos cuenta que la crisis ha hecho que muchos jóvenes hayan optado por esta profesión. Aunque también hay personas que se han fijado en su escuela y en esta ocupación motivados por vivir en el campo y esta, nos confiesa Batis, es una las pocas opciones profesionales que hay en el medio rural. También imparten cursos para pastores profesionales, ya que según nos revela este innovador profesor y gerente, en la oveja hay mucho por investigar, «hace 30 años las ovejas daban 60 litros por día y hoy rondan los 160 litros, lo que hace que sea una profesión rentable».

No solo el pastoreo es una salida profesional, también esta actividad realiza una labor social y medioambiental nada desdeñable. Sin estas amigas de cuatro patas y sus pastores difícilmente tendríamos los prados que atesoramos.

Y también son las responsables de dar una leche con un porcentaje de grasa importante, ideal para elaborar quesos maduros de la Denominación de Origen Protegida «Idiazabal». ¡Qué rico! Nos metemos de lleno en la labor de la escuela y ayudamos a Batis a voltear los quesos mientras maduran. ¿Lo queréis ver? Pues no os perdáis el paso de Agroviajeros TV por esta particular escuela.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Al fondo de la bahía de Plentzia, entre la vegetación, nos encontramos un pequeño camino que nos adentra a una zona de ganadería y pastoreo. Nada nos hace pensar que al final de este paisaje salpicado de típicos caseríos, nos vamos a encontrar un gran acantilado coronado por el faro más alto de todo el Cantábrico, es el de Gorliz. ¿Os apetece recorrer este sendero con nosotros?

Es un tranquilo y bonito paseo de una hora escasa, repleto de contrastes, muy fácil y divertido. La primera media hora de paseo nos acompaña por el camino mucho ganado, simpáticas vacas pirenaicas, caballos y «pottokas». Pastorean en estos verdes montes protegidos por las laderas que rodean los acantilados. Los habitantes de estos pastos viven tranquilos, totalmente ajenos, al viento que sopla fuerte al otro lado de la ladera.

En esta primera parte del recorrido, os recomendamos que de vez en cuando os giréis para ver la panorámica que se divisa de la bahía de Plentzia, es espectacular.

Subimos una pequeña cuesta y por fin llegamos al acantilado donde se divisa el mar abierto. Aquí el viento sopla fuerte y el paisaje da un giro de 180 grados. Dejamos de mirar a nuestros lados para observar al horizonte y avistar aves marinas sobrevolando todo el acantilado, son gaviotas, cormoranes y demás aves. ¿No os había dicho que era un recorrido de contrastes?

Aunque nosotros nos dirigimos hacia el faro, a nuestra izquierda dejamos un camino muy interesante que lleva a las ruinas del Fortín de Azkorriaga que se encuentra en la punta Uztrikotzek, se conoce como «El Castillito Roto». Fue construido en el siglo XVIII para la defensa de la bahía que curiosamente nunca se llegó a utilizar. ¡Nos lo apuntamos para otra ocasión!

Al fondo a lo alto se divisa ya a la estrella del recorrido: el faro. Está situado en el Cabo Billano, sobre un impresionante acantilado de más de 160 metros, lo que lo convierte en el faro más alto del Cantábrico. Este último tramo es para nosotros la parte más impresionante del recorrido. El camino hacia el faro se encuentra literalmente colgado del acantilado. No os olvidéis de traer la cámara, el paisaje os regalará panorámicas únicas.

 

Quizás lo más bonito del faro sea su silueta sobre el acantilado, de cerca se presenta como un edificio algo austero. Además del más alto de Cantábrico, es también el más joven, se edificó en el año 1991. Y es muy alto, cuenta con 21 metros de altura y un alcance de 29 millas.

Es un lugar repleto de sorpresas. Muy cerca del faro hay un antiguo destacamento de artillería de costa que aún conserva uno de sus cañones. El subsuelo además se encuentra plagado de galerías subterráneas. Otro de los puntos fuertes del faro son las vistas. Si el bosque de encinas os lo permite desde aquí podréis divisar la Isla de Billano. Es muy conocida por su característica forma de dragón recostado. Los más animados pueden seguir recorriendo la costa, el camino llega hasta Armintza. Nosotros volvemos después de haber pasado una mañana muy bonita y enriquecedora.

 

Karrantza no solo tiene el récord de ser el municipio más extenso de Bizkaia, cuenta con cerca de cincuenta pequeños barrios dispersos a lo largo y ancho del valle, sino que además sus entrañas esconden un tesoro único a nivel mundial.

Fotos: Diego Dal Santo. Más info: www.karrantza.org                                              

Para descubrirlo nos sumergimos en las profundidades de Peña Ranero. ¿Pero que esconderán estas increíbles paredes de Enkarterri? Pues nada más y nada menos que una increíble cueva de belleza incomparable, es la de Pozalagua.

Un recorrido rodeados por sus cavidades cubiertas de grandiosas estalactitas y columnas de caprichosas formas que cuelgan desde techos de más de diez metros, hace que no puedas dejar de asombrarte a cada paso. ¿Y cómo es posible que se haya creado esta maravillosa catedral natural en este lugar? Pues los grandes responsables son el macizo calcáreo donde nos encontramos, el agua y el tiempo, sobre todo el tiempo. Cien años tarda una estalactita en crecer un solo centímetro. ¡Así que mucho cuidado con tocarlas!

María Domínguez, guía de la Cueva de Pozalagua, nos cuenta que además esta cavidad alberga un fenómeno único en el mundo. Aquí se puede admirar una de las mayores concentraciones de estalactitas excéntricas del planeta. ¿Como son estas curiosas formaciones? El nombre es muy acertado, son de lo más excéntricas y descabelladas. Son caprichosas formaciones que se entrelazan y crecen en cualquier dirección, con lo que parece que se forman desafiando la ley de la gravedad.

La sala Versalles acoge la máxima concentración de estalactitas excéntricas.

Pozalagua es junto a otra cueva de Australia la única en tener una concentración tan alta de este tipo de estalactitas. La razón de que se formen así, nos cuenta María, es, aún a día de hoy, todo un misterio. Aunque existen varias teorías sobre su formación. La teoría de la capilaridad  y los ejes de cristalización en forma romboidal parecen estar detrás de su creación. Lo que no se puede explicar aún a día de hoy, es porque en Pozalagua existen tantas estalactitas de este tipo. Todo un misterio que esconde este rincón de Enkaterri que le hizo ser Mejor Rincón 2013 de la Guia Repsol.

Aquí os dejo nuestro paso por la cueva:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomamos ruta hacia un lugar muy especial, cruzamos pequeños valles y pueblos de Enkarterri, la comarca más occidental de Bizkaia, para llegar a Galdames. Nada hace pensar que entre los bosques de esta localidad  y custodiado por la antigua Torre de los Loizaga, exista una de las mayores colecciones privadas de uno de los artículos de lujo mas codiciados. Es el Museo de Coches Antiguos Torre-Loizaga. Que este lugar alberga la mayor colección privada de Rolls-Royce de Europa es un secreto a voces. ¿Quién dijo que lo «agro» no podía tener glamour?

¡Y es que quién iba a decir que en este verde rincón de Bizkaia nos podíamos encontrar una colección tan british, tan numerosa y tan espectacular! Es como un viaje al pasado pero un viaje muy chick. No sabemos con cual de todos los lujosos ejemplares codiciados en su día por reyes y celebridades quedarnos.

Está considerada una de las cinco colecciones de coches antiguos más valiosa del mundo. No solo por su cantidad sino también por su estado de conservación, prácticamente todos los coches están listos para ser conducidos.

Aunque la mayor parte de su colección es de la marca Rolls-Royce, también podemos encontrar piezas únicas, como este increíble camión de bomberos británico del año 1939.

Pero aquí las estrellas, sin duda, son los automóviles Rolls-Royce. José Ángel Durán Vizcaya, encargado del Museo de Coches Antiguos Torre-Loizaga, nos explica que ni siquiera la propia empresa automovilística inglesa guarda tantos ejemplares como ellos. Tenemos la gran suerte de poder disfrutar de un paseo con este flamante Silver Right, que esta marca inglesa fabricó en 1953. Ejemplar único en el mundo que perteneció a la reina madre de Inglaterra. ¿Qué se sentirá siendo reina por unos minutos?

Comodidad digna de una monarca pero también sorprende su motor, hablamos de un coche de más de sesenta años, puede alcanzar los 200 km/hora. Este y todos los demás coches de la colección son, sin duda, además de todo un lujo, auténticos tesoros de ingeniería.

No os perdáis nuestro recorrido por este museo de los más british:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nos acercamos a grabar un reportaje a la bella Balmaseda. Una villa que derrocha cultura e historia por todos sus rincones. No en vano, esta localidad de la comarca de Las Encartaciones/Enkarterri tiene el honor de ser la primera villa fundada de Bizkaia, allá por el lejano 1199. Una época que se siente en toda Balmaseda, y es que pocas localidades en el mundo pueden decir que ostentan una obra tan bien conservada del bajomedievo. Es su Puente Viejo, todo un símbolo entre los balmasedanos.

Fotos: Diego Dal Santo

Era una de las antiguas puertas de acceso a la villa y tenía la función de aduana, y ¡no solo eso! durante muchos años supuso el único punto de paso comercial en muchos kilómetros a la redonda entre la costa y Castilla. Une las dos orillas del río Kadagua. Sus aguas antaño hacían de pasillo entre la meseta y el mar. Hoy día sus saltos de agua y cuencas naturales repletas de vida alegran las orillas de esta villa.

Tras un paseo por sus calles nos fijamos en sus verdes laderas. No lo olvidemos, este valle y toda la comarca es un paraje enormemente accidentado. Y aunque nos pueda sorprender, eso no le ha impedido ser un lugar excepcional para la viña. Tanto es así que el idilio entre el vino y esta villa se remonta hasta la edad media.

Alfredo Egia de la Bodega Egia Enea nos explica en una entrevista que los vinos de Enkarterri y en especial los de Balmaseda, fueron muy importantes antiguamente ya que generaban gran parte de la riqueza de la zona. No obstante, nos cuenta que este cultivo fue poco a poco dejando paso a plantaciones de bosque de pino y eucalipto hasta prácticamente su desaparición.

Ha sido gracias a bodegueros como él, entusiastas y emprendedores, como Balmaseda ha vuelto a recuperar su singular paisaje de viñas y txakoli. Y es que a pesar de estar en el norte de la península, este simpático viticultor nos explica que este valle tiene unas características ideales para su cultivo.

En sus cinco hectáreas cultivan principalmente la uva blanca Hondarribi Zuri Zerratia, además de otras variedades. En estas parcelas buscan bajos rendimientos con lo que consiguen uva de altísima calidad, ideal para hacer txakoli de guarda. Pero, ¿qué son los txakolis de guarda? Son vinos a los que el tiempo y la crianza les va aportando más profundidad y elegancia. Alfredo lo tiene claro, el txakoli es un vino blanco que sabe envejecer con dignidad. El tiempo le ayuda a coger más volumen pero sin perder esa frescura tan característica. 

Somos testigos en primera persona de que la elaboración es muy personal y cuidada. ¿Existe algo más apetecible que probar uno de los vinos de este artista de las cosas bien hechas y rodeados de un paraje de increíbles contrastes como este? ¡No os podéis perder nuestro recorrido por sus viñedos y bodega!