Hoy vamos a sorprender al tupper con una receta de las de toda la vida que nos sale siempre muy sabrosa, de la mano del socorrido pollo y aderezado con ajos (ésa liliácea que aunque tiene dientes es improbable que muerda) y sin embargo, a nuestro pollo le aporta un gusto delicioso.
En principio es un plato con el que disfruta todo el mundo, posiblemente si llega algún foráneo de los Cárpatos ataviado con capa y de piel nívea, no esté por la labor de acercarse a la mesa …, pues el ajo tiene sus adeptos, pero bien es verdad que también están los que salen espantados según huelen una ristra.
Entre fogones nos quedamos a los que nos encantan, pero nos tenemos que poner el delantal para elaborar esta receta. Empezamos.
TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Pollo al ajillo
Martes: Calabacines rellenos de salchicha con salsa de yogur
Miércoles: Crema de mejillones
Jueves: Pastel de lomo y puerro
INGREDIENTES: 12 muslos de pollo, 1oo g de ajos, 50 g de aceite, 100 g de vino blanco, 80 g de agua, 1 toque de romero, 1 hoja de laurel , sal y 1 toque de pimienta negra molida
ELABORACION
Método tradicional
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y añadimos la mitad de los ajos bien picaditos.
Bajamos la temperatura a media baja y cuando los ajos empiecen a dorarse incorporamos el vino blanco y añadimos un toque de romero, sal, el resto de ajos con piel (los aplastamos y les damos un corta), un toque de pimienta negra molida y una hoja de laurel.
Dejamos durante 30 minutos guisando y vamos añadiendo el agua poco a poco.
Rectificamos de sal y pimienta y dejamos unos 5 minutos mas.
Retiramos las pieles de los ajos y servimos.
Os va a encantar.
Método thermomix
Ponemos el aceite a calentar en el vaso programando 8 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.
Mientras pelamos la mitad de los ajos y cuando el aceite esté caliente, sin parar la máquina, echaremos los ajos pelados por el bocal y subiremos a velocidad 5 para trocearlos durante unos segundos.
Bajaremos la velocidad a 1 y dejaremos que se sofrían 2 minutos en temperatura Varoma.
Incorporamos el pollo, la sal, el resto de los ajos sin pelar (les damos un corte por la mitad), el resto de ingredientes y programamos 30 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos las pieles de los ajos y servimos.
Os va a encantar.
Y ahora os muestro el resultado de la receta que os propongo:
INGREDIENTES (para 18 pastelitos): 9 láminas de pasta filo (3 láminas por cada 6 bocaditos), 300 g de carne picada, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramo de perejil, 2 cucharadas de pan rallado, 3 huevos, 30 g de mantequilla, pimienta y sal.
Calentamos la mantequilla, batimos un huevo y mezclamos todo en un bol.
Precalentamos el horno a 180º, colocamos los paquetes en la bandeja, pintamos con la mezcla de mantequilla y huevo y horneamos durante 15 minutos.
INGREDIENTES (para cada tartaleta): 1 rebanada de pan de molde, 1 huevo, 2 rodajas de bacon, 1 salchicha de pollo, sal, pimienta y aceite de oliva.
Precalentamos el horno a 180º.
